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添加された糖の過剰摂取は、肥満の蔓延の主な原因の1つとして確認されています。この消費を削減するために提案された1つの方法は、「砂糖税」の使用によるものです。それでは「砂糖税」とは何ですか、そしてそれは実際に肥満率を減らすために働きますか？
砂糖摂取量の追加に関する推奨事項
American Heart Association（AHA）は、追加の砂糖の摂取量が、女性の場合は1日6小さじ（約24g）、男性の場合は1日9小さじ（約36g）を超えないことを推奨しています。
その一方で、米国農務省（USDA）によると、平均12オンスのコーラ缶には8杯以上の砂糖が含まれています。したがって、小さなソフトドリンクを1つだけ飲むことで、女性はすでに1日の推奨最大糖分をはるかに超えており、男性はほぼ彼に達しているでしょう。このような数値を使用すると、平均的なアメリカ人が1日に22小さじ1杯の砂糖をどのように消費できるかを簡単に確認できます。これは、AHAの推奨最大値をはるかに超えています。そして、そこから外挿すると、この高カロリーの砂糖摂取のレベルが、時間の経過とともに肥満の流行の増加にどのように貢献できるかを理解するのはさらに簡単です。
砂糖税の上昇
米国のいくつかの都市は、通常砂糖入り飲料への税という形で、砂糖の追加消費に対する税を提案し、現在は可決しています。
たとえば、ニューヨーク市はマイケルブルームバーグ市長の下で砂糖入り飲料への課税を有名に提案し、2016年にフィラデルフィア市議会は甘味料入り飲料への課税を可決しました。
さらに、他の国では砂糖入り飲料に課税されています。メキシコでは、砂糖入り飲料への課税により、これらの飲料の売上が減少しました。 2012年にフランスが甘味料入り飲料（人工甘味料を含む）に税を導入したときにも、同様の影響が見られました。
ノルウェーは、砂糖を含む飲み物を含む、精製された追加の砂糖を含むすべての製品に一般的な砂糖税を課しています。南アフリカは、2018年以降、予算に砂糖税を課しており、これはアフリカで初めてのことです。
バークレー税の影響
でリリースされた記事で American Journal of Public Health 2016年10月、ファルベと同僚は、バークレー物品税が砂糖入り飲料の消費にどのような影響を与えたかを分析しました。
著者が指摘しているように、2015年3月にカリフォルニア州バークレーは、砂糖1オンスあたり0.01ドルで、このような税を導入した最初の米国の管轄になった。したがって、彼らは税引前および税引後の飲料消費の変化を見ることができ、特にサンフランシスコとオークランドの都市と比較してバークレーの低所得地区を見ることにしました。
これらの研究者たちは、サンフランシスコとオークランドでは砂糖飲料の消費量が21％減少し、サンフランシスコとオークランドでは4％増加していることを発見しました。さらに、バークレーでの水の消費量は、他の都市で19％の増加に比べて、63％増加しました。
この短期的な研究は、少なくとも低所得地域では、消費税の導入により砂糖入り飲料の消費を削減できることを示しています。これが持続可能で長期的な糖尿病と肥満の発生率に影響を与えるかどうかはまだ不明です。
世界保健機関によってサポートされています
2016年10月、世界保健機関（WHO）がソフトドリンクの砂糖税を支援するために発足しました。
WHOは以前、2015年に「大人と子供は遊離糖の1日の摂取量を総エネルギー摂取量の10％未満に減らす」ことを推奨するガイドラインを発表していました。さらに、「1日あたり5パーセント以下または約25グラム（小さじ6杯）にさらに削減すると、さらに健康上の利点がもたらされる」と述べた。
さらに、「食事と非感染性疾患（NCD）の予防のための財政政策」と題されたWHOの報告では、WHOは「砂糖の多い飲み物に課税することで消費を減らし、肥満、2型糖尿病、虫歯を減らすことができる」と述べました。
WHOはまた、このレポートで、「砂糖入り飲料の小売価格の少なくとも20％の増加につながる財政政策は、そのような製品の消費量に比例して減少する結果になるだろう」と述べました。
WHOは、追加された砂糖の消費と世界的な肥満および糖尿病の流行との間のリンクに再度言及しました。
追加した砂糖が隠れている場所
成分のラベルで何を探すかを知っている必要があるため、追加された砂糖がどこにあるかを把握することは、時には注意が必要です。しかし、この情報を知ることは、食事から追加された砂糖を排除するのに役立つために重要です。
まず、「添加糖」という用語は、自然に発生する糖ではなく、食品に添加されるすべての糖を指し、それを含むことを覚えておく必要があります。
食品メーカーは、ケチャップからシリアル、ソフトドリンクに至るまで、食品に砂糖を添加するためのさまざまな方法とソースを見つけているため、食品ラベルの成分リストで添加した砂糖を特定するのは難しい場合があります。
「砂糖」という単語を含む用語に加えて、食品または飲料を購入する製品に追加された砂糖を探すときは、次のことを探します。「-ose」で終わるすべての成分（マルトース、デキストロース、スクロースなど）果糖、乳糖）、高果糖コーンシロップ、糖蜜、蜂蜜、コーン甘味料、蒸し杖ジュース、シロップ、濃縮果汁。
追加された砂糖の最も一般的なソース
砂糖入りの飲料は、1回分のサービングに含まれる追加された砂糖の非常に多くの量の中で主導権を握っているようですが、注意すべき他の一般的な情報源があります。
アメリカ心臓協会によると、私たちの食事に追加される砂糖の主な供給源は、ソフトドリンク、キャンディー、ケーキ、クッキー、パイ、フルーツドリンク、乳製品のデザート、および乳製品（アイスクリームやスイートヨーグルトなど）、およびシリアルです。ほとんどの甘味料入り飲料やフルーツドリンクには砂糖が非常に多く含まれているため、一部の専門家によって「液糖」と呼ばれています。
たとえば、穀物の通路は、そこにある製品に含まれている砂糖の量で有名になっています。有名なブランドから、最大の原料として砂糖を加え、シリアルボックスの内容物の50％以上を占めるシリアルを見つけることは珍しくありません。
また、エネルギー飲料の危険性を忘れないでください。その多くは、小さじ20杯以上の砂糖を含んでいます。これは特に、成人女性が追加の砂糖を小さじ6杯しか消費しないというAHAの推奨を考慮すると、非常に多くなります。 1日あたり、および成人男性の場合は小さじ9杯以下。そして、これは血圧や心拍数の上昇など、エネルギードリンクによってもたらされる心臓血管の危険に加えてです。
水を主な飲料にする
上記のすべてを考えると、水をあなたの頼りになる飲料にするために言われるべき多くがあります。ブラックコーヒーと無糖のお茶（「無糖」の部分に注意してください）も問題なく、独自の健康効果があります。
水はカロリーがゼロであるだけでなく、減量の助けから疲労の軽減や腎臓結石の予防に至るまで、多くの健康上の利点があります。したがって、次に飲料に手を伸ばすときに、そのささやかな水の飲み物にチャンスを与えてください。あなたの体はそれを感謝します。