コンテンツ
- シガテラ中毒のリスクが最も高いのはどこですか？
- シガテラ中毒の症状は何ですか？
- シガテラ中毒の治療
- テトロドトキシンとは何ですか？
- フグ中毒の症状は何ですか？
- フグ中毒の治療
- スコンブロトキシンとは何ですか？
- スコンブロイド中毒の症状は何ですか？
- スコンブロイド中毒の治療
一年の特定の時期には、よく調理されていても、さまざまな種類の魚介類に有毒な生物毒素が含まれています。 CDCによると、特に熱帯および亜熱帯では、旅行者にとって認識されていないリスクと見なされています。
ハタ、バラクーダ、ウツボ、チョウザメ、シーバス、真鯛、カンパチ、サバ、ブダイ、外科医、モンガラカワハギなどの特定の魚は、シガテラ中毒を引き起こす可能性があります。 CDCは、ウツボやバラクーダを絶対に食べないことを推奨しています。予測できない時期に毒素を含む可能性のある他の種類の魚には、シーバスやさまざまな熱帯のサンゴ礁や温水の魚が含まれます。これらの毒素を含む魚は、見た目、臭い、味が悪くありません。調理、マリネ、冷凍、または煮込みは毒素を破壊しません。
シガテラ中毒のリスクは、これらのサンゴ礁の魚が食べられる西インド諸島、太平洋、インド洋のすべての熱帯および亜熱帯の海域に存在します。
中毒の他の2つの形態は、魚に自然に発生する毒素から発生する可能性があります。テトロドトキシンは、フグ中毒またはフグ中毒と呼ばれることもあり、スコンブロイド中毒です。
シガテラ中毒のリスクが最も高いのはどこですか？
西インド諸島、太平洋、インド洋の熱帯および亜熱帯海域のサンゴ礁の魚が最大の脅威となっています。米国のハワイ、グアム、プエルトリコ、米領バージン諸島、フロリダで症例が報告されています。米国の東海岸に沿って、シガテラ中毒のいくつかの孤立した症例が指摘されています。
400種以上の魚、特にサンゴ礁の魚には、シガテラ中毒の毒素が含まれていると考えられています。
シガテラ中毒の症状は何ですか？
シガテラ中毒の症状は、一般的に、有毒な魚を食べてから数分から6時間の間に現れます。これらには、さまざまな胃腸、神経、および心血管の異常が含まれます。以下は、シガテラ中毒の最も一般的な症状です。ただし、症状は個人によって異なる場合があります。症状には次のものがあります。
吐き気
嘔吐
水様性下痢
頭痛
口や四肢のしびれやうずき
より重症の場合、その人は筋肉痛、めまい、および温度逆転の感覚に苦しむ可能性があり、そこでは熱いものは冷たく見え、冷たいものは熱く見える。不整脈や低血圧も発生する可能性があります。シガテラ中毒の症状は通常、数日以内に解消しますが、最大4週間続く場合があります。シガテラ中毒の症状は、他の病状に似ている可能性があります。診断については、常に医療提供者に相談してください。
シガテラ中毒の治療
シガテラ中毒の治療には、症状の緩和と合併症の治療が含まれます。毒素自体に対する特定の解毒剤はありません。通常、回復には数日から数週間かかります。
テトロドトキシンとは何ですか？
フグ中毒またはフグ中毒とも呼ばれるテトロドトキシンは、はるかにまれな形態の魚中毒です。それでも、それは潜在的に非常に深刻です。これは、ほぼ例外なく、インド太平洋地域の海域からフグを食べることに関連しています。大西洋、メキシコ湾、カリフォルニア湾のフグによる中毒の症例もいくつか報告されています。フグ中毒は日本でも継続的な問題です。
フグ中毒の症状は何ですか？
症状は通常、有毒なフグを食べてから20分から3時間の間に現れます。以下は、フグ中毒の最も一般的な症状です。ただし、症状は個人によって異なる場合があります。症状には次のものがあります。
唇や舌のしびれ
顔面と四肢のしびれ
軽さや浮遊感
頭痛
吐き気と嘔吐
腹痛
下痢
ろれつが回らない
歩きにくい
広範な筋力低下
痙攣
呼吸困難
精神障害
心不整脈
中毒から4〜6時間以内に死亡する可能性があります。直ちに医師の診察を受けることが不可欠です。
フグ中毒の治療
フグ中毒の治療は、毒素の体への吸収を制限し、症状を和らげ、生命を脅かす合併症を治療することで構成されています。テトロドトキシンに対する既知の解毒剤はありません。
スコンブロトキシンとは何ですか？
スコンブロイド中毒またはヒスタミン中毒とも呼ばれるスコンブロトキシンは、不適切な食品の取り扱いのために高レベルのヒスタミンを含む魚を食べた後に発生します。これは、米国および世界中で最も一般的な魚中毒の形態の1つです。マヒマヒ（イルカの魚）、ビンナガマグロ、ブルーフィンとキハダマグロ、ブルーフィッシュ、サバ、イワシ、カタクチイワシ、ニシン、マーリン、カンパチ、アワビを含むこれらの魚は、大量のヒスチジンを持っています。不十分な冷蔵または保存の結果として、バクテリアはヒスチジンをヒスタミンに変換します。これはスコンブロイド中毒につながります。汚染された魚は、「コショウ」、「スパイシー」、または「泡立つ」味がする場合もありますが、見た目も新鮮な味もあります。魚が一時的に高すぎる温度で保管されただけでも、毒素が形成される可能性があります。
この形態の魚中毒は、世界中の温帯および熱帯の海域で発生します。
スコンブロイド中毒の症状は何ですか？
症状は通常、影響を受けた魚を食べてから数分から1時間以内に現れます。通常は3時間続きますが、数日続くこともあります。以下は、スコンブロイド中毒の最も一般的な症状です。ただし、症状は個人によって異なる場合があります。症状には次のものがあります。
口の中のうずきや灼熱感
顔と上半身に発疹
喘鳴または息切れ
血圧の低下
ズキズキする頭痛
じんましんと皮膚のかゆみ
吐き気
嘔吐
下痢
スコンブロイド中毒の症状は、他の病状に似ている可能性があります。 「魚アレルギー」の多くの症例は、実際にはスコンブロイド中毒です。診断については、常に医療提供者に相談してください。
スコンブロイド中毒の治療
スコンブロイド中毒の治療は一般的に不要です。症状は通常12時間以内に解消し、スコンブロイド中毒が生命を脅かすことはめったにありません。治療には、ジフェンヒドラミンやシメチジンなどの抗ヒスタミン薬が含まれる可能性があります。
すべての魚介類中毒に対する特定の治療法は、以下に基づいています。
あなたの全体的な健康と病歴
病気の程度
特定の薬、手順、および治療法に対するあなたの耐性
あなたの意見や好み