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ある研究では、アメリカ人の30％がグルテンを避けることに関心を示したことがわかりましたが、1％未満のアメリカ人が遺伝性自己免疫疾患であるセリアック病を患っています。グルテンを避けるセリアック病のない人の数は着実に増加しています2009年以来、セリアック病と診断された人の数は増加していません。グルテンフリーダイエットへの関心の高まりは、一部の人々がグルテンフリーの食品を食べると、減量やより多くのエネルギーをもたらす可能性があるという認識、およびグルテン過敏症の人々が原因である可能性があります。ソーシャルメディアで多嚢胞性卵巣症候群（PCOS）のチャットにアクセスすると、グルテンフリーダイエットを妨害している症候群を持つ他の女性からの推奨事項に確実に出くわします。ここでは、証拠と、グルテンフリーにしたい場合に知っておくべきことを調査します。
グルテンを理解する
グルテンは小麦、ライ麦、大麦のタンパク質です。あまり知られていないグルテンの供給源は、サンドイッチの肉、魚介類とベーコンの模造品、マリネ、ソース、オートムギ（グルテンフリーと表示されていない場合）、ビールに含まれている可能性があります。グルテンを含まない食事をとるには、食品のラベルを注意深く読み、グルテンを含む食品を避けるためにレストランの待機スタッフと話し合う必要があります。
グルテンとは何ですか？なぜそれを避けるのが難しいのですか？
セリアック病対グルテン感受性
セリアック病は、一般的な米国の人口の1％に影響を与える自己免疫性腸疾患です。セリアック病を治療せずに放置すると、腸の損傷、栄養不足、関節痛、慢性疲労、不規則な周期、不妊症につながる可能性があります。
セリアック病以外のグルテン過敏症は、セリアック病よりも一般的であり、セリアック病を患っているアメリカ人の数の6倍に影響している可能性があります。グルテン過敏症の症状はさまざまで、慢性疲労、関節痛、ガス、膨満、下痢、脳が含まれる場合があります霧。グルテン不耐症の人は腸の損傷を受けないため、栄養不足はありません。
グルテンとPCOSの関係
PCOSでグルテン過敏症の女性の数は不明です。これまでのところ、PCOSとグルテンの関係を示す証拠に基づく研究はありません。
PCOSは、インスリン抵抗性に関連する炎症の状態です。小麦製品やその他の関連する穀物の毎日の消費が慢性炎症や自己免疫疾患の一因となる可能性があることが示唆されています。PCOSの女性は、症候群のない女性よりも炎症のマーカーが高いです。グルテンの消費を減らすか回避すると、PCOSの炎症を軽減できる可能性がありますが、グルテンを含まない食事をすべての女性に推奨する前に、さらに調査が必要です。
さらに、グルテンだけでは、グルテン不耐症の人が経験する一般的な症状を引き起こしていない可能性があります。消化不良の炭水化物のグループであるFODMAPも症状を引き起こす可能性があります。FODMAPが豊富な多くの食品には、グルテンも含まれています。
グルテンフリーの食事に関する注意
正しく従わない場合、グルテンフリーの食事は鉄分、葉酸、ナイアシン、亜鉛、および繊維欠乏症を引き起こす可能性があります。多くのグルテンフリー食品は、風味を維持するために砂糖、飽和脂肪、ナトリウムを添加しているため、ほとんどの人、特にPCOSを使用する人にとっては選択肢としては不十分です。
グルテンフリーを食べると減量に役立つ場合は、グルテンを取り除くことが原因ではない可能性があります。それは、グルテンを含む多くのパン、パスタ、焼き菓子、その他の食品を避けることによって、余分なカロリーと炭水化物を削減したためと考えられます。
グルテン不耐性があるかどうかを判断するテストはないので、グルテンを除去することが唯一の方法です。グルテンを含まない食事を摂ったときに著しく気分が良くなり、グルテンを再導入したときに違いに気づいた場合は、グルテン過敏症またはセリアック病の可能性があります。
グルテンフリーの食事を始める前に、セリアック病の検査を受けることを常にお勧めします。
グルテンフリーにするためのヒント
グルテンフリーダイエットを試す前に、登録栄養士に相談して、PCOSで独自のニーズを満たすグルテンフリーの食事プランを作成するのを手伝ってください。以下のヒントも役立ちます。
- グルテンを含まず、果物や野菜、米、アマランサス、そば、キビ、キノアなどの栄養素と繊維が詰まった自然食品を選びます。
- 自宅では、グルテンフリー食品に明るいラベルを付けるか、別の棚に保管してください。
- 相互汚染を避けるために、調理器具、まな板、トースターを分けてください。
- ナイフやパンくずを入れないように、スクイズボトルの調味料を使用します。