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多嚢胞性卵巣症候群（PCOS）の女性の多くは、大豆が自分に良いかどうかについて混乱しています。一部の女性はそれを恐れさえしています。しかし、この混乱は、大豆の健康上の利点や行動についてのインターネット上の不正確な栄養情報に起因しています。実際、利用可能な研究では、少量の大豆を定期的に摂取することで、PCOSの女性の生殖能力と代謝の側面を実際に改善できることが示されています。
大豆とは？
未加工の発酵性大豆は、何千年もの間、アジア諸国で主食として使用されてきました。大豆は、すべての必須アミノ酸を含む植物性食品であり、完全なタンパク質源になります。大豆は脂肪が少なく、必須脂肪酸が含まれており、ビタミン、ミネラル、フラボノイド、繊維が豊富に含まれています。
大豆は植物エストロゲンです。つまり、エストロゲンを非常に弱く模倣することができ、エストロゲンの完全な強度とは比較できません。研究室のテストでは、大豆の植物エストロゲンはエストロゲンのそれよりも約100から1000倍低いことが示されています。大豆、特に少量（週に数回のサービング）は甲状腺疾患を引き起こすことが発見されていません。大豆は、PCOSの女性にとって、そのことに関して有害でも悪でもありません。
大豆の健康上の利点
大豆は多くの健康上の利点を提供することが示されています。これらには、のぼせなどの更年期症状の緩和、乳がんと前立腺がんの予防、骨代謝回転の低下と骨粗しょう症のリスクの軽減、心臓病の予防が含まれます。
1998年にFDAは、「1日あたり25グラムの大豆タンパク質を含む飽和脂肪とコレステロールの少ない食事は、心臓病のリスクを減らすことができる」と述べた食品主張を発表しました。
大豆の供給源
FDAの判決以降、米国で販売される大豆製品の数は大幅に増加しています。これらの食品の多くは加工大豆からのものであり、テンペや味噌などのアジアの文化で一般的に使用されている伝統的な未加工の発酵大豆ではありません。
大豆の健康上の利点は、未加工の大豆に由来すると考えられています。処理されたタイプの大豆は、甲状腺機能への影響などの健康への悪影響と関連付けられています。例えば、大豆タンパク質分離物は、水素添加大豆油と一緒に、エネルギーやグラノーラバー、肉代替製品によく追加されます。これらの形の大豆が処理されます。食品ラベルの成分リストを確認すると、食品に大豆が含まれている場合、どのような形であるかを知るのに役立ちます。大豆の加工および未加工ソースの例をいくつか示します。
大豆の未加工食品源
- 豆腐
- 納豆
- テンペ
- 味噌
- 醤油
- 枝豆
- 大豆ナッツ
大豆の加工食品源
- 豆乳とチーズ
- テクスチャード大豆タンパク質（TSP）
- 大豆ベースのタンパク質粉末
- 水素化大豆油
- 肉代替品
- 大豆タンパク質分離
PCOSのための大豆の健康上の利点
PCOSの女性の大豆摂取に関する研究は限られていますが、大豆がPCOSの多くの代謝面を改善できるという結果が出ています。これらには、総LDL（「悪玉」コレステロール）、トリグリセリド、炎症マーカー、血圧、インスリンの減少が含まれます。大豆の摂取量はテストステロンを減らし、酸化ストレスから保護することも示されています。
に発表された研究 Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism PCOSの女性70人を2つのグループに無作為化し、50 mg / dの大豆イソフラボンまたはプラセボのいずれかを12週間服用しました。代謝、内分泌、炎症、および酸化ストレスのマーカーは、研究の初めと試験の終わりに確立されました。
プラセボ群と比較して、大豆を摂取した人はインスリン値を大幅に低下させました。大豆を補給すると、プラセボ群と比較して、遊離アンドロゲン指数とトリグリセリドが大幅に減少しました。
PCOSの女性における大豆の使用を調査する他の研究は、大豆が総コレステロールとLDLコレステロールを改善することを発見しました。
大豆と不妊症
大豆がPCOSの女性の生殖能力にどのように影響するかを検討した研究はありませんが、不妊症の女性の大豆の使用を検討した研究があります。
に発表された研究 生殖能力と不妊症 マサチューセッツ総合病院で、生殖補助医療（ART）による不妊治療を受けている315人の女性の大豆植物エストロゲン摂取量の関係を調べました。この研究は、大豆が受精率を改善しただけでなく、妊娠率（52％対41％）と出生率（44％対31％）が、大豆を食べなかった女性よりも大豆を食べた女性でより高いことを発見しました大豆。大豆の摂取量が最も多い女性は、摂取量が最も少ない女性よりも出生のオッズが有意に高かった。
大豆を食事に組み込むためのヒント
- 未加工の非遺伝子組み換え大豆食品を選択してください。
- 肉の代替食品を大量に食べることは避けてください。
- 大豆タンパク質分離物または水素添加大豆油を含む食品は避けてください。
- 炒め物の肉の代わりにしっかりした豆腐やテンペを使用します。
- 豆乳と絹ごし豆腐でスムージーを作ります。
- 枝豆をスナックやサラダや麺料理にトスする。
- サラダに焼き豆腐を加えます。
- おやつとして大豆ナッツをお楽しみください。
- ピーナッツバターの代わりに大豆ナッツバターを使用します。
- 料理に味噌や醤油を加えます。
- 豆腐やテンペをサンドイッチやラップに入れます。