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体がさまざまな食品グループ、たとえばホウレンソウ、トマト、ワイン、ザワークラウトに反応し、鼻づまりから片頭痛までの症状が見られる場合、それらの食品にアレルギーがない可能性があります。代わりに、それらすべての食品には高レベルのヒスタミンが含まれているため、ヒスタミン不耐性と呼ばれるものがあるかもしれません。ヒスタミンは私たちの体が自然に生成する化学物質であり、特定の食品にも含まれています。 「本当の」アレルギーを含む状況では、あなたの体はヒスタミンを放出し、そのヒスタミンは、私たちがアレルギー反応と考える反応を引き起こします。
ヒスタミン不耐症は真のアレルギー反応ではありません。代わりに、それは、高レベルの天然に存在するヒスタミンを含む食品に対する一部の人々が経験する反応を指します。
症状
ヒスタミン不耐症の最も一般的な症状は、片頭痛、下痢、紅潮、じんましん、湿疹、アレルギー性鼻炎（花粉症の医学用語ですが、この場合は何も花粉症は含まれません）などの消化器症状です。
ヒスタミン不耐症もまた、より重篤な症状を引き起こす可能性があります。喘息発作やアナフィラキシーショックを引き起こしたり、心臓が不規則に鼓動したり、クローン病などの深刻な慢性状態を引き起こす可能性があります。
原因
ヒスタミン不耐症の人は、体内のヒスタミンを処理する2つの非常に特異的な酵素、ジアミンオキシダーゼ（DAO）とヒスタミンNメチルトランスフェラーゼ（HNMT）のどちらかが低レベルであることがよくあります。ヒスタミンを処理するのに十分な酵素がないと、時間の経過とともに蓄積し、全身に症状を引き起こす可能性があります。
診断
高ヒスタミン食品を食べた後に定期的に症状がある場合、それはあなたまたはあなたの医者がヒスタミン不耐症を疑うようになるかもしれません。食品のログを保存することで、あなたとあなたの医師が問題を理解するのに役立ちます。
ヒスタミン不耐症では、ヒスタミンが時間とともに蓄積し、この状態の診断が困難になる場合があります。高ヒスタミン食品（または同時に複数）を食べることで、ある日、症状を「端から端まで押し出す」のに十分かもしれませんが、別の日にそうするのに十分ではないかもしれません。
ヒスタミンの多い食品から離れている場合は、ヒスタミンの蓄積を減らすことができ、症状を軽減または解消することができます。
従来のアレルギー検査（皮膚プリック検査およびELISA IgE抗体血液検査）では、ヒスタミン不耐症を診断できません。症状があるかどうかを確認する唯一の方法は、ヒスタミンを含まない食事を試してから、二重盲検の食物チャレンジを行うことです。
処理
治療は、ヒスタミンを含まない食事による回避にかかっています。食事療法の変更と連携して使用できる薬やその他の戦術があります。
また、服用している薬、処方箋または非処方箋についても医師に知らせる必要があります。一部の薬は、ヒスタミン処理酵素の作用に影響を与える可能性があります。
このような薬を服用している場合、医師は投薬量を調整したり、ヒスタミンに影響を及ぼさない同様の薬に切り替えたり、可能であれば薬を完全に服用したりすることがあります。
ヒスタミンフリーダイエット
ヒスタミン不耐症の症状を緩和するには、厳密なヒスタミン不使用の食事を維持することが重要です。医師は、避けるべき食品について話し合いますが、一般的に、特定の高ヒスタミン野菜とともに、発酵食品や熟成食品が最も可能性が高いです問題を引き起こします。
ヒスタミンを多く含む食品のほとんどは、高度に加工または発酵されています。これらには、ワイン（特に赤ワイン）、パルメザンチーズなどの熟成チーズ、酵母含有食品、ザワークラウトが含まれます。ほうれん草とトマトもヒスタミンが豊富です。
さらに、柑橘系の果物自体はヒスタミンが豊富であるとは見なされていませんが、体内に蓄積されたヒスタミンを放出させることができます。したがって、厳格なヒスタミンフリーの食事をしている人々は、オレンジ、グレープフルーツ、および他の柑橘類を避けることをお勧めします。
「赤ワイン片頭痛」はしばしばヒスタミン不耐症の頭痛であり、赤ワインは実際にヒスタミンが豊富です。
アルコールはヒスタミンを処理するために体が使用する酵素の1つであるDAOの効果を低下させるため、すべてのアルコール飲料はヒスタミン不耐症の人々にとって問題となる可能性があります。 。
低ヒスタミンダイエットに従う必要がありますか？抗ヒスタミン剤
ヒスタミン不使用の食事療法は、ヒスタミン不耐症の唯一の長期治療法ですが、他にも有用な治療法がいくつかあります。ヒスタミン含有食品を誤って食べたり、ヒスタミン処理酵素活性を阻害する可能性のある薬を服用しなければならない場合は、ベナドリル（市販の抗ヒスタミン薬）が役立つことがあります。
抗ヒスタミン剤のしくみと使用方法サプリメント
一部の医師がヒスタミン不耐症の人に推奨するサプリメントもあります。それらには、高用量のビタミンCとビタミンB6（体内のヒスタミン処理酵素の活性を刺激する可能性があります）が含まれています。
DAO酵素のカプセルは、身体の自然な供給を補うことができます。Diem Labs、LLCは、米国でDAO酵素を販売する唯一のメーカーです。ブランド名Umbrellux DAOを探します。
ただし、これらの治療法は効果がありますが、残念ながらヒスタミンフリーダイエットの代わりにはなりません。これらのサプリメントを使用して症状を改善できるかどうかを確認することに興味がある場合は、医師に相談してください。