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多くのアメリカ人にとって、昆虫をむさぼり食う見通しは実に厄介に思われるかもしれません。ただし、この習慣は 昆虫食 または昆虫食は、多くの熱帯および発展途上国で一般的です。実際、カブトムシの一種であるパームゾウムシのような特定の種類の昆虫は、アジア、アフリカ、南アメリカなど、世界の他の地域では珍味と見なされています。アメリカ人が反射的に昆虫を避けなければならない論理的な理由はありません。実際には、昆虫は、甲殻類、つまり人々が毎日食べる貝類とそれほど変わりません。虫も貝も 節足動物。さらに、ザリガニ、ロブスター、カニ、その他の貝にアレルギーがある人は、昆虫にもアレルギーがある可能性があります。これは、昆虫と甲殻類の構成が実際にどれほど似ているかを示すだけでなく、虫食い防止のため貝類アレルギー。
全体として、バグに参加する十分な理由がたくさんあります。
第一に、虫はたんぱく質と不飽和脂肪がぎっしりと詰まっており、家禽や魚の代用品になっています。
第二に、昆虫を収穫することは、家畜を育てるよりも環境に優しいことです。具体的には、家畜は世界中で生成される温室効果ガス排出の14％に関与しているため、地球温暖化に大きく貢献しており、肉の代わりに虫を食べる人が増えれば、地球温暖化は減少する可能性があります。
第3に、世界のたんぱく質要件は2050年までに開発途上国で2倍以上になると予想されています。開発途上国の多くの市民は肉を買う余裕がなく、昆虫を買う余裕があります。
第四に、昆虫の収穫は発展途上国でそれを行う人々に経済的機会を作り出します。これらの人々のほとんどは農村地域に住む女性です。
世界的に、カブトムシはすべての昆虫種の中で最も一般的に消費されています。これは、すべての昆虫種の40％がカブトムシであるため、理にかなっています。 （昆虫のオーダーまたはサブオーダーの名前は括弧内にあることに注意してください。）
カブトムシ（甲虫目）
典型的には、甲虫の幼虫だけが人間によって食べられ、完全に発達した甲虫は食べられません。カメルーンでは、ヤシのゾウムシを収穫する女性が幼虫を聴こうとして、ヤシの木の幹に耳を当てました。女性たちは、食事の最もおいしい発達段階である、幼虫のカブトムシを聞いています。
パームゾウムシに加えて、水生カブトムシ、ボーリングの幼虫、フンコロガシなど、他の数種類のカブトムシが世界中で食べられています。
オランダでは、爬虫類や魚の餌付けに、ミミズの種、具体的には、より少ないミミズ、黄色ミミズ、スーパーワームが使用されています。オランダの人々はまた、その栄養価のためにそのような昆虫を食べることを奨励されており、専門店では、ミミズも人間の食物として利用できます。
毛虫（鱗翅目）
特定の文化の人々は完全に成長した蝶や蛾を食べますが、これらの生き物を消費する世界中のほとんどの人々は幼虫や毛虫としてそれらを食べます。たとえばメキシコでは、マギーワームは農家から珍重され、幼虫の間に拾われます。これらの栄養虫は蒸し煮か揚げ物です。スパイシーソースで味付けし、トルティーヤで提供することもできます。これらの毛虫はまた、アルコールの精神メスカルのボトルで発見された「ワーム」の一つです。
おそらく、世界中で最も人気のあるイモムシは、モパネの森林地帯で見られるモパネのイモムシです。モパネの森は、南アフリカ、モザンビーク、ナミビア、ボツワナ、アンゴラなどに広がる広大な土地です。南部アフリカでは毎年95億頭の幼虫が収穫されており、年間売上高は8,500万ドルにのぼると推定されています。
ハチ、ハチ、アリ（ハチ目）
アリはかなり信じられないほどの動物であり、人間にとって計り知れないほどの利益があります。世界の多くの地域で珍味と見なされていることに加えて、アリは栄養素循環にも従事しており、作物の害虫駆除の一形態です。
ウィーバーアリの幼虫と蛹は、「アリの卵」と呼ばれるアジアで人気の食べ物です。タイでは、これらのアリの卵が缶で販売されています！さらに、中国、マレーシア、バングラデシュ、インド、スリランカの亜熱帯地域で見られる黒ウィーバーアリは、中国市場で販売されている健康食品や強壮剤の成分として使用されています。
日本では、スズメバチの一種である黄色のジャケットの幼虫は珍味であり、商品であり、地元で収穫されるほか、需要を満たすためにベトナムやオーストラリアから輸入する必要があります。
興味深いことに、栄養価が高く、アミノ酸、エネルギー、必須ミネラル、ビタミンBが豊富であるにもかかわらず、蜂蜜ではなく、ミツバチを気にする食物としての可能性についてはほとんど知られていません。ミツバチは巣を作る生き物として、簡単に栽培することができました。
ハチとともに、ハチの卵、幼虫、蛹（まとめてハチの雛）は、タイ北部で最も重要な昆虫の食物源です。実際、タイ北部ではミツバチの雛は非常に珍重されており、市場では特に高価です。
バッタ、イナゴ、コオロギ（直翅目）
バッタを見つけたら、食べられる可能性があります。世界中の人間は約80種類のバッタを消費していますが、この亜種の大部分は食用です。西アフリカの国ニジェールでは、コオロギは軽食として道端で売られています。さらに、メキシコでは、 Chapulínラテンアメリカで最も人気のある食用コオロギですが、きれいにしてから、レモン、ニンニク、塩で味を味わいます。
イナゴは群れで発生するため、捕獲が容易です。イナゴは渡り鳥なので、アフリカと中東では季節の楽しみにすぎません。イナゴの人気のある種には、イナゴ、アカイナゴ、イナゴが含まれます。イナゴは害虫と考えられているため、有機リン系殺虫剤が散布されることがよくあります。農薬で汚染されたイナゴは、収穫中にクウェートで捕獲されました。
バッタとバッタは冷血であり、寒い早朝の時間帯は動かないため、早朝に集められます。
コオロギは長いライフサイクルを持っているため、養殖が困難です。したがって、クリケットの2種のみが商業的に養殖されています。 Gryllus bimaculatus そして アケタドメスティクス。奇妙なことに、カンボジアの人々はこれらの市販のコオロギの味を発達させ、養殖コオロギの味が良いと主張しているため、野生のコオロギよりも好んでいます。もう1つの興味深い事実：食べることに加えて、中国のクリケットはペットとして飼われ、クリケットの戦いで賭けられます。
セミ（半翅目）
アメリカ北東部に住んでいるなら、定期的なセミについて知っているかもしれません。春には、これらの翼のあるブザーの群れが地面に這い上がり、地面で約17年間過ごした後、樹液を吸い上げます。植物が豊富な彼らの食事は、生で食べるとセミにアスパラガスのような風味を与えます。セミは煮て揚げたり、キッシュ、パイ、クッキーに焼いたりすることもできます。
メキシコでは、いくつかの種の水生半翅目が ahuahutle、またはメキシコのキャビア。これらの水生種は、農家によって半栽培されています。
ペンタトミッド（異翅目）
Pentatomidaeファミリーの昆虫のバグは、一般にシールドバグまたはカメムシと呼ばれます。サハラ以南のアフリカでは、ペンタトミッドバグがローストされて食べられ、バグから油が集められて、食品の準備に使用されます。
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