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レストランで外食したり、お店で食事をしたりしても、イタリア料理は満足のいく食事を作ることができます。イタリア料理にはコレステロールにやさしいスパイス、野菜、果物、全粒穀物、豆がたくさん含まれていますが、このおいしい料理にはクリーム、バター、チーズも含まれており、脂肪の摂取量を増やすことができます。幸いなことに、コレステロールを下げる食事療法をしているにもかかわらず、あなたの食事に多くの脂肪とカロリーを加えることなく、健康的な方法でお気に入りのイタリア料理をすべて楽しむことができます。全粒小麦パスタを使用する
イタリア料理といえば、パスタが一番一般的です。パスタは一般的に低脂肪ですが、イタリア料理には全粒小麦のパスタを含める必要があります。全粒小麦パスタは、他のタイプのパスタと比較して繊維が多く、コレステロール、特にLDLレベルを下げるのに役立ちます。
サラダに「はい」と言う
サラダはさまざまな方法で作ることができます。イタリアのサラダには、レタス、ほうれん草、トマトなどの多くの野菜が含まれており、すべての栄養素と繊維が含まれ、脂肪は含まれていません。多くの場合、ナッツとブラックまたはグリーンオリーブもこれらのサラダに含まれます。これらのサラダはどちらも不飽和脂肪酸が多く、コレステロール値を抑えるのに役立ちます。ですから、ヘルシーであれば、食材に関係なくサラダに盛り付けてください。サラダのドレッシングが好きな場合は、クリームベースのドレッシングの代わりに、オリーブオイルベースまたは酢を含むドレッシングを選択してください。これらのドレッシングにも飽和脂肪が含まれているためです。実際、風味豊かな組み合わせがたくさんあるので、ドレッシングさえ必要ないかもしれません。
チーズを見る
チーズは多くのイタリア料理で使われています。カルシウムはぎっしり詰まっていますが、チーズにはさまざまな量の飽和脂肪も含まれているため、これらの食品を定期的に摂取すると、脂質が増加する可能性があります。チーズを探して料理を準備するとき、またはメニューから選択するときは、リコッタチーズや、特定のブランドのパルメザンチーズやモッツァレラチーズなど、スキムミルクや低脂肪牛乳から作られたチーズなど、低脂肪チーズを含む料理を選びます。次のレシピは、チーズをイタリア料理に取り入れ、低脂肪で美味しい方法の良い例です。
クリームベースの料理を適度に消費する
一部のイタリア料理では、バターとクリームがよく使用され、料理に少し質感を添えています。これは食事を美味しくすることができますが、料理に余分な脂肪とカロリーを与えることもあります。クリームベースのリゾットやアルフレドを楽しむなら、コレステロールを下げる食事のためにそれらを完全になくすことなく、これらの料理を楽しむ方法があります。これらの製品を使用して独自のイタリア料理を調理したい場合は、全脂肪クリームを、低脂肪のミルク、オリーブオイル、またはクリームを模倣した低脂肪リコッタチーズで置き換えることができますが、余分な脂肪はありません。または、代わりにマリナラソースを使用することもできます。これは、多くのイタリア料理のトッピングとしてトマトとスパイスを使用しています。
ソーセージを制限する
イタリア料理は赤身の鶏肉や魚を含むことで有名ですが、イタリアのレシピの中にはソーセージの使用を求めるものもあります。ソーセージは食品に一気に風味を加えることができますが、特にソーセージが豚肉または牛肉から作られている場合は、飽和脂肪を加えることもできます。牛肉や豚肉のソーセージの代わりに赤身の鶏肉や七面鳥のソーセージを代用したり、他の肉製品と組み合わせたスパイスを使用したりするなど、食事を妨害する余分な脂肪を追加せずにソーセージをイタリア料理に追加する方法はありません。脂質を増やします。
にんにくを食品に加える
多くのイタリア料理はニンニクを材料として利用しています。以前の研究では、ニンニクがコレステロール、特に低密度リポタンパク質レベル（LDL）を健康な範囲内に保つのに役立つことが示されています。自宅でイタリア料理を調理している場合、この低脂肪で健康に良い食べ物を多くのイタリア料理に組み込む方法はたくさんあります。