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高コレステロール食品を検出することになると、それは常にラベルを読むほど簡単ではありません。栄養成分表示には、1食分あたりのコレステロールをミリグラム（mg）で常に記載する必要があります。しかし、デリから購入した肉など、多くの食品には栄養表示さえありません。この記事では、ラベルの有無にかかわらず、高コレステロール食品を理解する方法について説明します。コレステロールを理解する
コレステロールはひどい非難を受けましたが、それが犯人であるとはかなり考えられていません。あなたの体は実際にコレステロールを必要としています、そしてあなたの肝臓は毎日約1,000mgの成分を作ります。
体内で生成されるコレステロールに加えて、動物性食品からもコレステロールを取得します。たとえば、乳製品、肉、魚、卵の黄身にはコレステロールが含まれています。野菜、果物、穀物など、完全に植物由来の食品にはコレステロールが含まれていません。
以前推奨されていた1日あたり300 mgのコレステロールの制限は、アメリカ人のための2015年から2020年の食事ガイドラインで解除されました。彼らはこの勧告を削除し、食事性コレステロールの摂取とあなたの血中コレステロールとの関係を示すには不十分な証拠を引用しました。
食品ラベルを読む
医師は、コレステロール値が著しく上昇しており、心臓病が知られている患者や、心血管疾患のリスクが高い患者には、コレステロール制限食を勧めます。そのような食事療法に従うためには、消費する前に食品の栄養表示を読むことが重要です。
各食品ラベルには、1食分あたりのミリグラムのコレステロールを含める必要があります。サービングのサイズも確認することを忘れないでください。時にはコレステロール値が低いように見える製品もありますが、一度に推奨される量よりも多く食べると、意図したよりもはるかに多くのコレステロールを消費することになります。
「1日の値の％」とマークされたラベルに含まれているパーセンテージに混乱する可能性があります。 1日あたりの値または1日あたりの参照値は、2,000カロリーの食事に基づいた、1日の栄養所要量に対するUSDAの用語です。コレステロールの場合、割合は300 mgの1日の上限に基づいています。
ラベルのない食品
食料品店の一部の食品には、果物や野菜などのラベルがありませんが、これらにはコレステロールが含まれていません。他の製品については、USDAは検索可能な栄養データベースを維持しています。このデータベースは、さまざまな食品のコレステロール含有量を提供します。 「七面鳥」などのキーワードを使用して、注文した七面鳥のベーコンが見つかるまで下にスクロールするだけです。次に、探している食品について、コレステロールを含むすべての栄養情報を見つけることができます。
脂肪はどうですか？
食品のコレステロール含有量を監視することに加えて、おそらく飽和脂肪とトランス脂肪を監視したいと思うでしょう。
USDAによれば、飽和脂肪は「悪玉コレステロール」または低密度リポタンパク質（LDL）を引き起こす可能性があります。これは、心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性がある動脈の詰まりです。トランス脂肪はまた、LDLレベルの上昇とHDLレベルの低下に関連しています。 USDAは、飽和脂肪とトランス脂肪をできるだけ制限することを推奨しています。
不飽和脂肪は、しかし、体に良いことができます。 USDAによれば、食事中の脂肪のほとんどは不飽和脂肪に由来するはずです。種子、ナッツ、魚はすべて、これらの健康的な不飽和脂肪の優れた供給源です。