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研究者たちは、ついに私たちの多くが何年もの間知っていたことを最終的に検証しています。特定の食品は、一部の人々に同意しないだけです。 IgE抗体の存在を血液検査で診断できるため、食物アレルギーはよく知られていますが、食物過敏症は灰色の領域に分類されます。特定の食品を食べた後に望ましくない症状を経験するなどの食物過敏症は、診断するのが簡単ではありませんが、それが実際よりも低いという意味ではありません。そして、彼らは増加しているようです。2:14
8一般的な食物アレルゲンの驚くべきソース
除去食で食品感受性を確認する
食物過敏症を特定する最良の方法は、除去食を使用することであり、その後に「チャレンジ」フェーズが続き、そこで食物を再導入して症状を評価します。このプロセスは単純な血液検査よりも時間がかかりますが、過度に制限された食事を食べるリスクを減らすために、特定の感受性を正確に特定することを確認することが不可欠です。
プロセス全体を通して、天気、気分、運動、月経周期などの他の要因がすべて胃腸（GI）の機能や消化器症状、全体的な症状に影響を与える可能性があるため、食事日記をつけておきます。
食物過敏症を特定することは困難ですが、生命にかかわることはまれです。
排除する食品の決定
通常、人々に最も問題を引き起こすと思われる食品から始めることは役に立ちます。一度に1つの食品を実行するか、一度にすべてを実行するかを選択できます。これらはトップ犯人です：
乳製品
敏感な人にとって、乳製品は胃腸および/または呼吸器症状、ならびに皮膚反応を引き起こす可能性があります。これが起こる理由は2つあります：
- 多くの人々は乳糖不耐症です。つまり、乳製品に含まれる糖乳糖を消化するのに必要な消化酵素であるラクターゼが不足しています。
- 乳製品にはカゼインと呼ばれるタンパク質が含まれています。カゼインは消化しにくく、消化器系内でアレルギー反応や炎症を引き起こす可能性があります。
乳製品を排除することを選択した場合、牛乳、チーズ、バター、ヨーグルト、アイスクリームを除外します。このリストには、牛、山羊、羊の乳に由来するすべての製品が含まれています。
卵
卵は、子供向けのアレルギー食品のトップリストに載っていることで有名です。ただし、一部の人々に望ましくない症状を引き起こすタンパク質も卵内にあります。卵白にはこれらのタンパク質が多く含まれていますが、排泄ダイエットに卵を含める場合は、完全に避けることをお勧めします。一定期間、食事から卵を取り除いたら、卵黄と卵白に別々にチャレンジして、反応性を評価できます。
卵にアレルギーがあると思われる場合の対処法
ピーナッツ
ピーナッツは間違いなくトップフードアレルゲンのリストに含まれています。ピーナッツにアレルギー反応がない場合でも、敏感な可能性があります。ピーナッツは本当のナッツではありませんが、実際にはマメ科植物に分類されます。ピーナッツ過敏症の兆候には、呼吸器系または消化器系の症状が含まれます。
貝
甲殻類は成人のトップフードアレルゲンのリストにも含まれているため、それらを除去食に含めることをお勧めします。反応性は、この海洋生物のグループで見つかったタンパク質によるものです。貝の例には次のものがあります：
- 二枚貝
- カニ
- ロブスター
- カキ
- 帆立貝
- エビ
グルテン
オオムギ、小麦、ライムギに含まれるタンパク質であるグルテンは、セリアック病の人は完全に避けなければなりません。ただし、セリアック病ではない場合でもグルテン過敏症になる可能性があります。グルテン過敏症が一部の個人でIBSの原因である可能性があるといういくつかの証拠があります。偶然にも、グルテンはさまざまな健康と行動の問題の要因であると疑われています。
8グルテン過敏症の驚くべき兆候コーン
残念ながら、今日のトウモロコシは私たちの先祖が食べたトウモロコシではありません。調査研究では、トウモロコシはIBS症状に寄与するトップフードの一つとして現れています。トウモロコシを排除することのトリッキーなことは、トウモロコシが高果糖コーンシロップの形で非常に多くの加工食品の成分になっていることです。ラベルを注意深く読む必要があります。
大豆
大豆は子供のためのトップアレルゲンのリストにあります。事例として、多くの成人は大豆ベースの製品を食べることにIBSの症状があると考えています。トウモロコシと同様に、大豆とその派生物は現在、多くの食品に含まれています。したがって、トウモロコシと同じように、大豆を避けるために、食品のラベルの読み取りには細心の注意が必要です。
牛肉、豚肉、羊肉
一部の人々は動物の肉に対する感受性を報告しています。理論的には、これはほとんどの家畜が現在飼育されている方法が原因である可能性があります。従来の方法で育てられた家畜は、牧草地で草を食べているのとは対照的に、トウモロコシと大豆を主要な供給源として与えられています。さらに、これらの動物にはホルモンや抗生物質も与えられており、それらはすべてあなたが食べている肉に影響を与える可能性があります。
これらの肉が問題であると思われる場合は、放牧飼育された動物を探し、適切に飼育および給餌された動物に基づいて食物チャレンジを行うことができます。健康な動物の肉を食べるという事実に加えて、適切に飼育された動物の肉には、腸の健康に役立つ成分が含まれているという推測もあります。
コーヒー
コーヒーを飲むと腸が刺激されると多くの人が報告しています。これはある人にとっては良いことかもしれませんが、他の人にとっては、コーヒーに含まれる特定のタンパク質や化学物質（サリチル酸塩）が望ましくない消化器症状の原因となるようです。
除去食を避けるために食品のリストにコーヒーを追加する場合は、カフェイン離脱症状を防ぐためにゆっくりと離乳することをお勧めします。
高FODMAP食品
FODMAPは、一般的な食品に含まれる特定の炭水化物であり、発酵性で浸透性があり、吸収が不十分であり、一部の人には消化器症状を引き起こします。研究によると、FODMAPの少ない食事を摂取すると、IBS患者の約75％でIBSの症状が軽減することがわかっています。その後の食糧挑戦。
IBSを治療するために特定の高FODMAP食品タイプを避ける