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赤または黄色の雪かきを食べた後、中華レストランでの食事の後、または赤ワインのグラスを飲んだ後に気分が悪くなった場合、あなたは自分の症状を想像していません。小麦、牛乳、大豆、ピーナッツなどの食品は食物アレルギーの一般的な原因ですが、食用色素、MSG、亜硫酸塩などの食品添加物にアレルギーを起こす可能性もあります。スーパーマーケットで販売されている食品のすべての成分が大多数の人々が安全に食べられるように、米国食品医薬品局は細心の注意を払っていますが、一部の添加物に敏感なままでいる人も多くいます。食用色素アレルギーはまれであり、アレルギーを持つ人の約4％にしか見られませんが、それでもなお大きな懸念の原因となる可能性があります。
反応を引き起こす可能性のある添加剤
一部の人々は、特にカルミン、FD＆Cイエロー＃5、アナトーの3つの染料を摂取した後にアレルギー反応が起こることが判明しています。
カーマインは、ナチュラルレッド4とも呼ばれ、実際には乾燥した昆虫の鱗に由来します。これは奇妙に思われるかもしれませんが、16世紀以降、食品に使用されています。赤い染料＃4は、ハンバーガーやソーセージ、飲み物、キャンディーなどの食品に含まれています。通常、赤、ピンク、紫の色合いの食品に含まれています。カルミンに対するアレルギーは、アナフィラキシーを含む軽微な反応と重大な反応の両方を引き起こすことが報告されています。
FD＆Cイエロー＃5（タートラジンとも呼ばれる）は、2つの黄色の食用色素アレルギーの1つです。このアレルギーに関連する症状には、じんましんや腫れの報告が含まれます。この染料は、キャンディー、缶詰野菜、チーズ、アイスクリーム、ケチャップ、ホットドッグによく含まれています。
アナトーは、アレルギーに関連付けられている他の黄色の食品染料です。それはアキノテの木の種から来ており、食品に黄色がかったオレンジ色を与える責任があります。アナフィラキシー反応のいくつかの症例の報告がこの染料に関連しています。アナントは、穀物、チーズ、スナック食品、および飲料に含まれています。
食物色素アレルギーのある人は、このアレルギーが食物と薬物だけに限定されないことを理解することが重要です。石鹸やローション、アイシャドウ、ブラッシュ、マニキュアなどの化粧品などの多くのパーソナルケア製品にも、これらと同じ染料を含めることができます。同じことが家庭用品にも当てはまります。たとえば、クリーニング用品、クレヨン、シャンプー。ラベルの読み方と注意すべき製品に精通することは、どちらも食用色素アレルギーのある人にとって非常に重要です。
食用色素反応を起こしている人は、軽度または重度の反応を経験する可能性があります。最も一般的な症状には、頭痛、皮膚のかゆみ、顔やじんましんの腫れなどの反応があります。重度の反応は、呼吸困難、めまい、失神、低血圧、呼吸困難など、他の食物アレルギー反応と同様です。他のアレルギー反応と同様に、アナフィラキシーが発生する可能性があるため、反応の最初の兆候がある場合は、直ちに医師の診察を受けてください。
MSGと亜種：潜在的な問題
グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、風味増強剤であり、多くの食品に添加剤であるか、料理に使用されることがよくあります。大量に摂取すると、敏感な人に悪影響を及ぼす可能性があります。反応の兆候の中には、暖かさ、紅潮、頭痛、胸の痛みを感じることがあります。多くの場合、MSGは中華料理に含まれているため、この添加物に敏感な人は、MSGを食品の準備から除外するよう要求する必要があります。
アレルギー反応を引き起こす可能性のある別の添加剤は亜硫酸塩です。亜硫酸塩は自然に発生するか、パリパリ感を高めるため、または腐敗を防ぐために添加されます。亜硫酸塩は多くの食品や飲料の防腐剤としてよく使用されます。亜硫酸塩は、ワイン、ビール、ドライフルーツなどの製品に含まれています。亜硫酸塩アレルギーまたは不耐症の方は、亜硫酸塩を含む製品を大量に摂取すると、呼吸障害を引き起こす可能性があります。これは、すでに呼吸困難になりやすい喘息の人にとって、さらに大きな懸念事項です。
食物アレルギーは血液検査で診断されることが多いですが、食物色素、MSG、亜硫酸塩アレルギーを診断するための検査はありません。これは、どの食品添加物がそのような反応の原因であるかを判断するのに役立ちます。自分を診断しようとしないでください。代わりに、あなたの症状と彼女がどのような検査を勧めるかについて医師に相談してください。
ベリーウェルからの言葉
残念ながら、これらのアレルギーを治療する唯一の方法は、問題のある成分を含む食品を避けることです。食品や医薬品だけでなく、個人用、家庭用、化粧品のラベルも必ず読んでください。これらをあなたのライフスタイルから確実に取り除くと、あなたは無症状であるはずです。