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これは広範囲に研究されてきた問題ではないが、空中グルテンの吸入からセリアック病の症状を得ることが可能であるという確かな証拠がある。ある医療報告では、グルテンを含む食品を食べるのではなく、グルテンを吸入するだけでセリアック病の症状が引き起こされる可能性があるという考えを裏付けています。さらに、空中グルテンがセリアック病の人と非セリアック性グルテン過敏症の方に。したがって、空中グルテンが問題を引き起こすことは証明されていませんが、セリアック病または非セリアックグルテン過敏症で、グルテンフリーダイエットを行っても症状が続く場合は、空中グルテンの発生源を探すことが理にかなっています。環境。
空中グルテンによる症状
で発行された医療報告書 ニューイングランド医学ジャーナル 1997年、グルテンフリーダイエットに反応していないように見える深刻な形態のセリアック病（難治性セリアック病としても知られている）と診断された2人の農民が関与しました。
研究者達は毎日、閉鎖された空間で時間を過ごし、重量で少なくとも6％の粉塵粒子を含む大麦、小麦、その他の穀物の混合物を牛に与えていました。この報告では、2人の農民が「1日あたり150 gを超えるグルテン含有粉塵粒子に暴露し、それらを吸入および摂取していた可能性がある」と推定しています。
参考までに、これはセリアック病の人にとって、毎日「多すぎる」と考えられているグルテンの量の約15,000倍です。
どちらの農家も、けいれん、膨満、疲労、下痢などの症状が続いていました。農民の1人（最悪の症状を示す人）は、グルテンフリーダイエットを行ったにもかかわらず、総絨毛萎縮（セリアック病の特徴である腸の損傷）がありました。それほど深刻ではなかったが、腸の損傷。
両方の農家がフェイスマスクの着用を開始すると、症状は解消しました。腸の損傷がより深刻な農家は、腸の内層に改善が見られ、他の農家は完全に損傷を解消しました。
これは他のセリアック病にとってどういう意味ですか？
私たちのほとんどは農家ではなく、「グルテンフリー」食品のグルテンや空中グルテンのいずれかから毎日、それほど多くのグルテンにさらされていません。しかし、それは空中グルテンが影響を及ぼし、症状を引き起こす可能性があることを示しています。
非農業従事者にとって、空中グルテンが問題になる可能性があることを示す医学的研究はありません。しかし、事例証拠では、プライベートキッチンまたはアクティブな食料品店のパン屋の近くでも、空中小麦粉からグルテンを摂取できることが示唆されています。グルテンをトレースするのに敏感すぎる必要もありません。
空中グルテンの医療レポートを書いた臨床医によると、ペットフードは潜在的な問題を引き起こす可能性があります。多くのブランドのドライペットフードにはグルテンが含まれており、それを注ぐと、その一部を吸入する可能性があります。したがって、グルテンフリーのペットフードへの切り替えを検討してください。また、ドライウォールコンパウンドなどの一部の家庭用粉末製品にはグルテンが含まれており、これらを使用すると反応を引き起こす可能性があります。
空中グルテンを避ける方法
空中グルテンを避けるには、それがどこで発生するかを知る必要があります。私の経験と他のセリアック病の教育者の両方からのいくつかの提案を以下に示します。
- キッチンで小麦粉を使用しないでください。小麦粉を使用しないでください。他の誰かにあなたのキッチンで小麦粉を使わせてはいけません。彼らが小麦粉を使っている間、彼らのキッチンで友人や家族と一緒に訪問しないでください。
- グルテンフリーのペットフードに切り替えます。理論的には、a）他の誰かがあなたのペットに餌をやる、およびb）食べ物とボウルを外に置いている場合、ほこりを避けることが可能です。しかし、ペットと親密な関係がある場合は、とにかくスイッチを入れたほうがよいでしょう。なぜなら、ペットがあなたをなめたり、うんざりさせたりするたびに露出される可能性が高いからです。
- 乾式壁が設置されている場所は避けてください。家で仕事をする必要がある場合は、誰かにやってもらい、仕事場が完全に片付けられるまで離れてください。多くは小麦ベースであるため、既製の包装用パテやコンパウンドも使用しないでください。
- 店舗ベースのベーカリーに注意してください。これらのいくつかは問題ないように見えますが、他は問題があります。違いは換気システムにあるかもしれません。パンの臭いや他の製品を焼いていると反応しませんが、 できる パンやクッキーの焼き臭い、小麦粉が空気中にある可能性があり、そのために空気中の反応の危険性があるかもしれません。
- 特定の状況ではフェイスマスクの使用を検討してください。これは決して絶対に確実なことではありませんが、短時間の露出の場合はうまくいくかもしれません。画家のマスクではなく、完全な防毒マスクを探してください。それらは、ホームセンターで約$ 40です。喘息または呼吸に影響を与えるその他の呼吸器疾患がある場合は、注意してマスクを使用し、呼吸に問題がある場合はマスクを外してください。
ベリーウェルからの一言
誰もがこれらすべての予防措置を取る必要があるわけではありません。グルテンの相互汚染に特に敏感でない場合は、これらの状況のほとんどまたはすべてで問題ない可能性があります。しかし、原因不明の症状がまだあることがわかった場合は、グルテンフリーダイエットを厳密に守っていても、環境だけでなく食事も確認する必要があります。