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カレー粉の成分として最もよく知られているスパイスであるウコンは、認知症の主な原因であるアルツハイマー病の予防に役立ちますか？短い答えは：多分。まだほとんど研究はターメリックの人間の脳の健康への影響を見ていません。しかし、動物を用いた研究では、ウコンがアルツハイマー病の進行で起こる多くの脳の変化に影響を与える可能性があることがわかっています。クルクミンに焦点を当てる
ウコンの潜在的な健康への影響を研究するとき、科学者はスパイス中のクルクミン（ジフェルロイルメタン）と呼ばれる成分に特に興味を示しています。クルクミンはターメリックの黄色の色素であり、この化合物がアルツハイマー病の予防に寄与する方法の1つである可能性がある抗酸化特性を持っていることが知られています。
動物実験では、ウコンに含まれるクルクミンは、アルツハイマー病の原因となる可能性のある2つの要因である炎症を抑制し、酸化ストレスと闘うのに役立つことが示されています。追加の研究は、クルクミンがアルツハイマー病で発生する脳細胞の破壊を阻止するのに役立つ可能性があることを示唆しています。
ウコンが脳内のプラークの形成を阻害する可能性があるという証拠もあります。プラークは、ベータアミロイドと呼ばれるタンパク質の断片が一緒に凝集して脳細胞間に蓄積すると形成されます。 βアミロイドはまた、シナプス（神経細胞が互いに信号を伝達する構造）を破壊することにより、脳機能を損なうように見えます。
動物研究では、科学者たちはターメリックが脳からベータアミロイドを取り除くのを助けるかもしれないことを観察しました。そのような研究の1つでは、ウコン抽出物は、アルツハイマー病を発症するように遺伝子操作されたマウスの脳内のベータアミロイドのレベルを大幅に減少させました。
人間にとってのメリット
ターメリック中のクルクミンが人間に同様の潜在的利益をもたらす可能性があることを示すには、まだ研究が少なすぎます。実際、ある小さな研究では、クルクミンは ない 同じ量の期間プラセボを摂取した対照群の人々と比較して、クルクミンを24週間摂取した軽度から中等度のアルツハイマー病の人々に大きな影響を与えることがわかりました。
しかし、クルクミンの食事摂取と脳の健康との間の関係の事例証拠があります。カリフォルニア大学ロサンゼルス校のメアリーS.イースタンアルツハイマートランスレーショナルリサーチセンターによると、インドでのアルツハイマー病の発生率の低さは、アジアでのウコンの高摂取に関係している可能性があります。 「ウコンには平均5％から10％のクルクミンが含まれているため、インドでのクルクミンの1日の摂取量は約125ミリグラム（mg）と考えられています。」
実際、研究の欠如に加えて、クルクミンの脳へのバイオアベイラビリティが低いことが、アルツハイマー病を食い止めるための手段として、ウコンを食事に含めることやウコンサプリメントを摂取することを勧めるのが早すぎる理由の1つです。
さらに、食品やサプリメントに含まれる少量のウコンはほとんどの成人にとって安全であると考えられていますが、国立補完健康統合センター（NCCIH）は、ウコンの高用量または長期間の使用が下痢、消化不良などの症状を引き起こす可能性があることを警告しています。吐き気。
NCCIHはまた、胆嚢疾患のある人に、ウコンを栄養補助食品として使用しないようにアドバイスしています。
クルクミンのサプリメントの摂取に関心がある場合は、医師に相談して、安全かどうかを確認し、最適な量を決定してください。参考までに、研究では500 mg〜2,000 mgの範囲のクルクミンの用量を使用しています。
食事でクルクミンを増やすには、スパイスとしてターメリックに大きく依存している料理からヒントを得ます。この化合物がインドの脳の健康に寄与する理由の1つは、調理中にギーに溶けてしまうためです。脂肪固形分が調理されたバター。したがって、ターメリックを使用する場合は、他の成分を加える前にバターまたは調理油でジュージューとすると、確実に風味が増します。 五月 あなたの脳にそれをより有益にします。