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ヒスタミン不耐症の人には、低ヒスタミン食を提案することができます。ヒスタミンは、体がアレルゲンに出会ったときに免疫系のマスト細胞から放出される化学物質で、アレルギー反応を引き起こします。ヒスタミン不耐症は、腸内ヒスタミン症とも呼ばれ、人口の約1％に影響を与えると推定されている非常にまれな状態です。診断が非常に難しく、かゆみ、じんましん、くしゃみ、水っぽいなどの症状が特徴です目、喘息、頭痛、腹痛、下痢、頻脈、低血圧。ヒスタミンを多く含む食品を大量に摂取すると、この反応を引き起こす可能性がありますが、どの食品が反応を引き起こしたかを理解することは複雑になる可能性があります。食物アレルギーが排除されると、人々は低ヒスタミン食を試すことができます。この種の食事は非常に制限があり、長期間続くべきではありません。さらに、低ヒスタミンダイエットをしている人々は、十分な栄養が与えられていることを確認するために、登録栄養士または栄養専門家に診てもらう必要があります。
メリット
低ヒスタミン食の利点を調査する研究はあまりありません。これは、低ヒスタミン食の追跡が難しいことと、ヒスタミン不耐症の診断が複雑であるためと考えられます。イタリアで行われた小規模な研究では、人々がヒスタミンを誘発する食品の摂取を制限すると、症状が改善することがわかりました。これらの人々は食物アレルギーや他の胃腸疾患を持っていませんでした。
食事におけるヒスタミンの役割を調べることには多くの制限があり、ほとんどの場合、個々の症例を調べる必要があります。これの理由の一部は、ヒスタミンを完全に回避することができないためです。ヒスタミンへの曝露は食事を超えています。
さらに、一部の人々はヒスタミンにより敏感であるので、用量依存的な反応はもっともらしいです。これは、特定の食品が避けられ、特定の時間に再び追加されるローテーションダイエットに従うことが重要になります。数週間食品ジャーナルを保管し、症状を追跡することも、トリガー食品を発見する上で重要です。
ヒスタミン不耐性vsヒスタミン毒性
ヒスタミンの毒性は、scombrotoxic魚中毒とも呼ばれ、マグロやサバなどの腐った魚を摂取した結果として発生します。
使い方
食物アレルギーやセリアック病などの他の胃腸疾患が除外されている場合、医師はヒスタミン不耐症かどうかを判断しようとすることがあります。そのために、皮膚プリックテスト（信頼性が低い場合が多い）を行うか、血液を測定して、ヒスタミンの代謝に関与する主な酵素であるジアミンオキシダーゼ活性（DOA）をテストするように求められる場合があります。多くの場合、ヒスタミン不耐症の人は、ヒスタミンが多すぎてDOAが不足しているため、ヒスタミンのバランスが崩れます。
ヒスタミン不耐症の場合は、低ヒスタミン食をとるよう指示されることがあります。ヒスタミンに対する反応は人それぞれ異なるため、個別の食事計画を作成する必要があります。
ほとんどの場合、ヒスタミンの多い食品を取り出し、症状を記録することからゆっくり始めます。トリガーフードを削除した後に症状が改善した場合は、そのフードを一時的に省略して、約1か月以内に食事に戻そうとすることができます。
食事療法を排除するための特定の科学的プロトコルはないため、登録栄養士と協力して、十分な栄養を受け取り、すべてのビタミンとミネラルを摂取していることを確認することが重要です。
食品を排除して戻す割合は、耐性と症状によって決まります。
症状を改善するために、特定のサプリメントや、場合によっては抗ヒスタミン薬などの薬を組み込む必要がある場合があります。これはあなたの医療専門家と話し合います。一部の人々はまた、ビタミンB群、カルシウム、銅、亜鉛、およびその他の微量栄養素を補充する必要があります。
研究者たちは、「必要に応じて、抗ヒスタミン剤またはDOAの代替によってサポートされるヒスタミンを含まない食事は、症状の改善につながります」と示唆しています。
加工されていない食品全体が豊富な食事を食べることが重要です。非常に熟した、熟成した、発酵した、または酸っぱい食品も避けてください。特定の果物や野菜もヒスタミン反応を引き起こす可能性があります。
何を食べれば良いか
準拠食品新鮮な果物：リンゴ、ザクロ、ブドウ、チェリー、梨、プラム、桃（柑橘系果物、イチゴ、アボカド以外の果物）
新鮮な野菜：ルッコラ、アーティチョーク、ブロッコリー、ニンジン、タマネギ、ピーマン、キュウリ、スパゲッティスカッシュなど（食べないリスト以外の野菜）
フレッシュハーブ：バジル、パセリ、オレガノ、ローズマリー、コリアンダー、タイム、ターメリック
グルテンフリーの穀物：キノア、玄米
乾燥豆類：ひよこ豆、黒豆、インゲン豆
でんぷん質の野菜：サツマイモ、ヤムイモ、バタースカッシュ、冬スカッシュ
新鮮な肉と魚：鶏肉、七面鳥、サーモン、赤身のひき肉、子羊
イナゴマメ（チョコレートの代替品）
ナッツベースの牛乳：アーモンド、カシュー、麻
麻、亜麻、チアシード
オリーブオイル、ココナッツオイル
卵黄
熟成チーズ：パルメザン、チェダー、ゴーダ、カマンベール、スイス
発酵食品および飲料：ザワークラウト、漬物、漬物、ケフィア、昆布茶
ヨーグルト、サワークリーム、バターミルク
加工肉：コールドカット、ベーコン、ソーセージ、サラミ、ハム、チョリソ、ペパロニ
アルコール飲料
白身
お茶
大豆
ピーナッツ
冷凍魚と燻製魚
貝類：アサリ、ムール貝、エビ
魚の缶詰：サケとマグロ
特定の野菜：ほうれん草、トマト、ナス
特定の果物：イチゴ、チェリー、柑橘系の果物（パパイヤ、オレンジ、レモン、パイナップル）
スパイスと調味料：ケチャップ、チリパウダー、シナモン、クローブ、酢
包装食品および加工食品：スナック、既製の穀物、クッキー、お菓子
食品添加物、保存料、食品着色料
甘草とチョコレート
酵母
新鮮な肉と魚： 食品が長い間取り除かれている（腐った食品を決して食べない）か、それがより多く処理されるほど、より多くのヒスタミンが生成されます。肉や魚をすぐに調理し、可能な場合は牧草で育てた野生または有機の肉を購入することを計画してください。
でんぷん質の野菜： サツマイモ、ヤムイモ、バタースカッシュなどのでんぷん質の野菜には、ビタミンA、C、その他の抗酸化物質が豊富に含まれています。それらは健康的で、繊維が豊富で健康的な食品の選択肢であり、あなたを満腹に保ち、加工穀物を置き換えることができます。
イナゴマメ： イナゴマメには抗酸化物質が含まれており、チョコレートの代わりにカフェインを使用していません。また、グルテンを含まず、食物繊維、ポリフェノール、フラボノイド、シクリトール（d-ピニトールなど）、タンニンなどの生理活性化合物を含んでいます。これらの化合物は、血糖（血糖）制御、コレステロール低下、抗がん効果など、さまざまな健康上の利点と関連付けられています。自家製焼き菓子やスムージーにご利用いただけます。
イナゴマメの健康上の利点新鮮なハーブ： 新鮮なハーブは、カロリーや脂肪を加えることなく、どんな食事にも風味と栄養を加えることができます。彼らはどんな退屈なタンパク質、野菜、またはサラダにも刺激を与えることができて、どんな食事プランにも素晴らしくてカラフルな追加です。新鮮なハーブを無駄にしたくない場合は、鉢植えのハーブ植物を購入して家に置いておくことができます。
ナッツベースの牛乳： カルシウムとビタミンDで強化されたナッツベースの牛乳は、一部の牛乳の種類よりもカロリーと飽和脂肪が低く、ビーガンやベジタリアンの食事計画に従う人々の乳製品の代替品として役立ちます。
ヒスタミンの食物源は広範囲の食品に含まれているため、低ヒスタミン食は非常に制限される可能性があります。熟成食品、発酵食品、加工食品、熟成食品は避けてください。
推奨タイミング
医師と話し合う必要がある特定の薬を服用している場合を除いて、食事のスケジュールやタイミングを守る必要はありません。
食事から食べ物を取り除いて追加する場合、タイミングが最も重要になります。その際、登録栄養士などの専門家に相談されることをお勧めします。
たとえば、一度に多くの食品を排除したり、食品をあまりにも早く再導入したりすると、食事の質が低下し、結果が歪む可能性があります。プロと協力することで、栄養摂取量のバランスを取り、ストレスを減らすことができます。
料理のヒント
できる限り頻繁に生鮮食品を調理します。簡単な食事の準備と調理方法に焦点を当て、食事計画の負担を軽減します。ベーキング、ブロイリング、グリル、ソテー、蒸し料理は、食事の準備に使用できる簡単な調理技術です。
修正
ヒスタミン耐性と感受性に基づいて修飾を行うことができます。たとえば、一部の人はイチゴを完全に回避する必要があるかもしれませんが、他の人は少量を許容できるかもしれません。
食物摂取後の症状を説明する詳細な食物ログを維持することは重要です。
考慮事項
限られたデータでは、低ヒスタミン食をとることでヒスタミン不耐症の症状を軽減できることが示唆されていますが、この領域ではより多くの研究を行う必要があります。この食事療法は多少制限があるため、すべての人を対象としたものではないことに注意してください。
トリガーフードを発見し、許容できる食品を特定することで、コストを削減し、症状を改善することができます。次の点にも注意してください。
一般的な栄養
全体として、正しく行われれば、この食事療法は健康的なものになる可能性があります。しかし、さまざまな果物、野菜、健康的な脂肪、タンパク質を食べていることを確認する必要があります。
主な焦点の1つは食品の排除にあるため、人々はそれに焦点を合わせ、同じものを毎日食べるという罠に陥る可能性があります。適切な栄養を確保するには、登録栄養士と面会することが重要です。一部の人々も追加のサプリメントを必要とするかもしれません。
持続可能性と実用性
この食事療法は、加工、包装、缶詰、または事前に準備されたものを実際に食べることができないため、維持するのが困難です。ほとんどの場合、この食事療法は、症状が管理されてトリガーフードがゆっくりと追加されるまで一時的に使用されます。
安全性
多種多様な栄養価の高い自然食品を含めることは、適切に行うと安全です。食事プランは個別化する必要があるため、常にガイダンスが推奨されます。前述のように、すべての栄養ニーズが満たされていることを確認するために、登録栄養士に会うことをお勧めします。
柔軟性
家庭で料理したり調理したりするのが好きな人にとって、この食事療法はそれほど難しくないと思われるかもしれません。一方、外出先で定期的に食事をする場合、特に排泄段階では柔軟性に欠けるため、この食事療法は特に困難な場合があります。
費用
果物や野菜、新鮮な肉や魚などの自然食品は高価になる可能性があります。可能な場合は、地元の季節限定の商品を購入してコストを削減してください。
低ヒスタミン食vs他の食
研究により、FODMAPの少ない食事は、ミクロビオームによって生成されるヒスタミンを減少させることがわかりました。これは、過敏性腸症候群（IBS）患者が経験する痛みの減少にも寄与する可能性があります。
低FODMAPダイエットは、私たちが食べる多くの食品に自然に見られる特定の種類の短鎖炭水化物を排除または削減します。これらのタイプの炭水化物は、腸への吸収が不十分で、余分な水分を腸に吸い込み、腸内の細菌によって急速に発酵します。
このタイプの食事計画は、個人の耐性と消費される食品の量にも依存します。 FODMAPは、 Fermentable、 Oオリゴ糖、 D糖類、 Mオノサッカライド、 and P油。
ベリーウェルからの一言
低ヒスタミン食は、くしゃみ、頭痛、皮膚のかゆみなどのアレルギー関連症状を引き起こす可能性があるヒスタミン不耐症の症状を改善するのに役立つことが示されています。多くの人は異なるレベルのヒスタミンを持っているため、ヒスタミン不耐症と食事の理解は複雑です。不寛容。
この種の食事計画に従うことを検討している人は、適切な栄養を確保するために登録栄養士に会うことが重要です：マクロ栄養素と微量栄養素の両方。問題のある食品を排除することに焦点が当てられているため、栄養不足を回避するためにどの種類の食品を食べる必要があるかを理解することが重要になります。ヒスタミン不耐症の人は、症状を緩和するために追加のサプリメントや薬を必要とすることもあります。
ヒスタミン不耐性を理解し、食事が症状の軽減にどのように役割を果たすかを理解するには、この領域でさらに調査を行う必要があります。
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