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小麦アレルギーは、小麦を含む食品を食べることによって引き起こされるアレルギー反応です。小麦アレルギーがある場合は、小麦を食べた後に胃のむかつき、発疹、喘鳴、腫れなどのさまざまな影響が出ることがあります。小麦はさまざまな食品に含まれているため、診断は難しい場合があります。小麦アレルギーを管理する最良の方法は、小麦を含む食品を避けることです。ただし、反応が見られる場合は、投薬により症状を軽減できます。
条件はしばしば混同されますが、小麦アレルギーはグルテン感受性と同じではありません。小麦アレルギーは小麦タンパク質に対する真の免疫反応ですが、グルテン感受性はグルテンによって引き起こされる体へのダメージです。
症状
小麦アレルギーは大人よりも幼児に多く見られます。子供は年をとるにつれて小麦アレルギーから成長することがよくあります。ただし、小麦アレルギーは持続する可能性があり、成人期に新しい小麦アレルギーを発症する可能性があります。
小麦アレルギーがある場合、小麦製品を食べた直後に症状が始まります。効果はわずかに遅れることがありますが、通常は数時間以内です。
小麦アレルギーによって誘発される可能性のある症状は次のとおりです。
- 鼻水、鼻水、鼻のかゆみ
- 赤または水っぽい目
- 皮膚のかゆみ、発赤、じんましん。
- 腹部のけいれん、吐き気、または嘔吐
- 頭痛
- めまい
深刻な小麦アレルギーは、喘鳴、呼吸困難、喉や気道の腫れを引き起こします。これは危険なアナフィラキシー反応であり、即時の医療介入が必要です。
ベーカーの喘息
パン屋の喘息と呼ばれる小麦アレルギーの一種は、小麦または小麦粉への吸入吸入を繰り返し経験した人に影響を与える可能性があります。この状態は、通常の喘息を模倣する呼吸器症状を引き起こす可能性があります。
症状には次のものがあります。
- 喘鳴
- かすれた声
- 呼吸困難
- 鼻道、舌、喉の腫れ
運動関連の小麦アレルギー
まれですが、感受性の高い人々が小麦を消費して運動すると、生命にかかわる小麦アレルギーのまれな形態も発生します。
この運動誘発性アナフィラキシーの症状には、急速で弱い脈、呼吸困難、喉が閉じているように感じる、吐き気や嘔吐などがあります。
原因
小麦アレルギーがある場合、症状は小麦を食べることによって引き起こされ、まれに、（パン屋の喘息のように）それを吸い込むことによって引き起こされます。小麦は、さまざまな食品の製造に使用される人気の穀物です。シリアル、パスタ、パン、スープ、シチューに含まれています。また、調理やベーキングに使用される多くの製品には小麦も含まれています。
小麦アレルギーを誘発する可能性のある食品の例は次のとおりです。
- 小麦粉
- 濃縮小麦粉
- 小麦胚芽
- ファリーナ
- セモリナ
- ドラム
- 加工でんぷん
- ぬか
- クスクス
- エイコーン
- エマー
- ファッロ
- カムット
- セイタン
- ふう
- スペル
- ライコムギ
小麦にはさまざまな成分が含まれています。実際、小麦には少なくとも27種類の潜在的なアレルゲン（アレルギーを誘発する物質）が含まれており、誰もが同じものに反応するわけではありません。
小麦に対するアレルギー反応
小麦アレルギーは、小麦の成分が有害物質であるかのように身体が反応したときに発生します。あなたが小麦アレルギーを持っている場合、小麦への暴露後に通常感染と戦うのと同様の免疫反応が高まります。
ほとんどの食物アレルギーと同様に、小麦アレルギーには免疫グロブリンE（IgE）が含まれます。このタンパク質は、アレルギーに一般的に関連する症状を引き起こす急速な免疫反応を引き起こします。
IgE反応について診断
あなたまたはあなたの子供が小麦アレルギーの症状を持っている場合、あなたの診断評価はいくつかの戦略を含むかもしれません。症状が食物アレルギーに該当する場合、医師は診断に役立つように、症状の記録と一緒に食べる食品の詳細なリストを保管するように依頼する場合があります。
小麦アレルギーの特定に役立つ診断テストには、
皮膚プリックテスト：スクラッチテストとも呼ばれるこのテストを行うと、医師は少量の小麦タンパク質を含む小さな針で皮膚を刺します。 15分以内に刺された領域に赤い隆起が生じた場合、小麦にアレルギーがある可能性が高いことを示しています。
血液検査：医師はまた、白血球やIgEなどの炎症の兆候を探すために血液検査を注文する場合があります。アレルギーを持つほとんどの人はIgEレベルが高いため、このテストは医師がアレルギーを特定するのに役立ちますが、アレルギーが小麦によって引き起こされていることを必ずしも示すわけではありません。
小麦アレルギー対グルテン感受性
グルテン過敏症はアレルギーではありません。 4つのグルテン関連障害があります。セリアック病（消化器系の問題）、非セリアック性グルテン過敏症、疱疹状皮膚炎と呼ばれる皮膚の発疹、グルテン運動失調症（グルテン関連の脳および神経障害）です。
小麦とグルテンは同じ食品の多くに含まれていますが、同一ではありません。グルテンは小麦に存在するタンパク質であり、密接に関連する大麦およびライ麦にも存在します。
小麦アレルギーにはIgEが関与しますが、グルテン感受性にはこの抗体は関与しません。グルテン感受性は、グルテンがセリアック病の小腸を直接損傷するか、または非セリアック性グルテン感受性、グルテン誘発性皮膚炎、または運動失調で非IgE媒介反応を引き起こす場合に発生します。
処理
小麦アレルギーの治療は通常、小麦を含む食品から離れることです。特定の種類の小麦に反応して他の種類の小麦には反応しない場合、アレルギーを引き起こす小麦の特定の成分が原因である可能性があります。医師と協力して、食べることができる小麦と食べられない小麦を含む食品を特定します。
少量の小麦を許容できる人もいれば、まったく許容できない人もいることに注意してください。食事を調整するには、小麦を処理できるかどうかを知る必要があります。
誤って小麦に触れてしまった場合は、店頭（OTC）で処方を治療して反応を管理することができます。
食品ラベルとガイドライン
小麦アレルギーと診断された場合は、小麦を含む食品を避ける必要があります。小麦は米国でトップの食品アレルゲンの1つと見なされており、企業は自社のラベルに小麦含有成分を開示する必要があります。
小麦とグルテンを含む食品はたくさんありますが、小麦デンプンを処理してグルテンタンパク質を除去できるため、小麦を含むグルテンフリーの食品があります。これらの食品は、セリアック病や他の種類のグルテン過敏症の人には安全かもしれませんが、小麦アレルギーを持つ人には安全ではないかもしれません。
「グルテンフリー」と表示されている食品は、完全に小麦を含まない必要がある人に必ずしも適しているわけではないのと同様に、「小麦フリー」と表示されている食品は、グルテンフリーの食事をする人には適していない場合があります。彼らは大麦やライ麦が含まれている場合があります。
小麦アレルギーの薬
医師は、小麦にさらされた場合の症状の管理に役立つOTCまたは処方抗ヒスタミン薬を勧めます。アレルギーがひどい場合は、小麦に触れるとすぐに治療できるように、エピネフリンの形で注射可能なエピネフリンを携帯することを医師が勧めます。
免疫反応を低下させる可能性がある戦略である免疫療法または免疫調節は、実験的研究で研究されており、小麦アレルギーの管理に有望である可能性があります。
ベリーウェルからの一言
小麦アレルギーはますます認識されるようになり、専門家はそれらもまたより一般的になる可能性があることを示唆しています。小麦アレルギーとグルテン過敏症は、症状、原因、および治療法が重複しているが同一ではない2つの異なる問題です。あなたの診断があなたが食べることができる（そして食べることができない）の大きな違いをもたらすので、あなたがどのような状態にあるのかわからない場合は医師に相談してください。