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チーズはタンパク質とカルシウムの両方の優れた供給源ですが、コレステロールと飽和脂肪の両方も含んでいます。実際、National Cancer Instituteによると、アメリカ人にとって後者はアメリカ人にとって最高の食事源です。チーズ できる バランスのとれた低コレステロール食の一部になりますが、どのチーズを選び、どれだけ食べるかが重要です。脂肪が最も少ないチーズ
モッツァレラチーズ、チェダーチーズ、モントレージャック、ブルーチーズ、プロボローネ、スイスなどの一般的に使用されている種類のチーズには、1オンスあたり3.7グラムから5.7グラムの同様の量の飽和脂肪が含まれています。
モッツァレラチーズとフェタチーズは、飽和脂肪スケールの下限にあります。チェダーチーズとスイスチーズには、わずかに多い脂肪が含まれています。これらの脂肪含有量の違いは、サンドイッチに使用するチーズ、サラダに使用するチーズを決定するとき、および食品を調理するときに役立ちます。
部分脱脂リコッタチーズやカッテージチーズなど、他の種類のチーズは、1サービングあたりの飽和脂肪の量がさらに少なくなっています。 1カップのカッテージチーズには6グラムの飽和脂肪が含まれ、1カップの細断チェダーチーズには約24グラムの飽和脂肪が含まれています。
これらの製品の低脂肪バージョンを選択した場合、飽和脂肪含有量はほぼ半分にカットされます。
チーズ | 飽和脂肪 | コレステロール |
クリームチーズ | 5.7 | 29 |
ムンスターチーズ | 5.4 | 27 |
チェダーチーズ | 5.3 | 28 |
メキシカンチーズ（ケソチワワ） | 5.3 | 30 |
ブルーチーズ | 5.3 | 21 |
スイスチーズ | 5.2 | 26 |
アメリカンチーズ（加工） | 5.1 | 28 |
プロボローネチーズ | 4.8 | 20 |
スイスチーズ（加工） | 4.5 | 24 |
パルメザンチーズ（おろし） | 4.4 | 24 |
カマンベールチーズ | 4.3 | 20 |
アメリカンチーズフード（加工） | 4.3 | 28 |
フェタチーズ | 4.2 | 25 |
アメリカンチーズスプレッド（加工） | 3.8 | 16 |
モッツァレラ、全乳 | 3.7 | 22 |
ヌフシャテルチーズ | 3.6 | 21 |
モッツァレラ、低水分、パートスキム | 3.2 | 18 |
リコッタ、全乳 | 2.4 | 14 |
リコッタ、脱脂乳 | 1.4 | 9 |
モッツァレラチーズの代替品 | 1.1 | 0 |
パルメザンチーズのトッピング、無脂肪 | 0.9 | 6 |
カッテージチーズ、クリーム | 0.5 | 5 |
カッテージチーズ、低脂肪、2パーセントの乳脂肪 | 0.4 | 3 |
カッテージチーズ、低脂肪、1％乳脂肪 | 0.2 | 1 |
カッテージチーズ、無脂肪 | 0.0 | 2 |
アメリカンチーズ、無脂肪または無脂肪 | 0.0 | 7 |
コレステロールが少ないまたは多いチーズ
コレステロールが最も少ないチーズは、低脂肪または無脂肪の牛乳で作られています。
コレステロールが最も低い
低コレステロールチーズには次のものがあります。
- 部分脱脂モッツァレラチーズ（1オンスあたり18 mgのコレステロール）
- 低脂肪（1パーセント）カッテージチーズ（1オンスあたりコレステロール1 mgまたはカップあたり8 mg）
- 低脂肪チェダーチーズまたはコルビーチーズ（1オンスあたりコレステロール6 mg）
- 無脂肪クリームチーズ（大さじ1杯あたりコレステロール1 mg）
最高のコレステロール
制限するチーズは次のとおりです。
- 全乳リコッタチーズ（1オンスあたり14 mgコレステロールまたは1カップあたり125 mgコレステロール）
- チェダーチーズ、スイスチーズ、フェタチーズ、ムンスター、アメリカンプロセスチーズを含む、1オンスあたり25〜27 mgのコレステロールのチーズ
低コレステロールダイエットチーズのヒント
飽和脂肪とカロリーを全体的にカットしながら、チーズを含む料理を楽しむ方法があります。低コレステロール食の人のためにこれらの役立つヒントを試してください：
- チーズ交換をする。レシピでは、高脂肪チーズの代わりにカッテージチーズまたはリコッタを使用してみてください。これらの味が同じように良いことに気付くでしょう。
- お気に入りのチーズの低脂肪バージョンを探す。お気に入りのチーズの低脂肪バージョンが入手可能かどうかを確認してください。多くの低脂肪品種の味は同じで、全脂肪のものと似た食感を持っています。ただし、取り引きした以上の脂肪を導入していないことを確認するために、脂肪の含有量について食品表示を常に確認する必要があります。
- ビーガンチーズ代替品を使用してください。 脂肪の摂取量を監視している場合は、大豆などの植物性食品から作られた代替チーズを試してください。これらのビーガンチーズには、全脂肪乳製品に含まれる飽和脂肪が不足しています。
- 少しずつ使う代替品が不要な場合は、料理に含まれるお気に入りのチーズの量を減らすことができます。たとえば、サンドイッチに3枚のスイスチーズを置く代わりに、1枚だけを追加します。脂肪の摂取量を減らしながらチーズの完全なスライスを楽しむことができる薄いスライス済みチーズを探してください。
- 目を止める。細切りチーズを追加するときは、手でチーズを小分けする代わりに、計量カップまたはスプーンを使用します。
- 味を最大化。より風味のあるハードチーズと「臭いチーズ」を探します。熟成したパルメザンチーズやアジアーゴをほんの少しパスタにすりおろしたり、風味豊かなブルーチーズをサラダにのせて、チーズの渇望を満たすことができます。
ベリーウェルからの一言
コレステロールを下げる、または低脂肪の食事でお気に入りのチーズを完全にあきらめる必要はありませんが、賢明に選択して部分を制限する必要があります。あなたは毎日の食事に低脂肪バージョンを使用して、特別な御馳走としてより刺激的で風味豊かなチーズを節約するかもしれません。低脂肪チーズを購入する前に、栄養ラベルを確認することを忘れないでください。脂肪とコレステロールの量は、製品やブランドによって異なる場合があります。