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あなたが癌にかかっているとき、あなたはあなたの体を強く保つのを助けるために良い栄養が必要です。これを行うには、あなたが食べる食べ物とあなたがそれらをどのように準備するかを知っている必要があります。以下の情報を参考にして、がんの治療中に安全に食事をとることができます。
あなたが食べるものに注意してください
生の食品の中には、がんや治療によって免疫システムが低下したときに傷害を引き起こす可能性のある細菌が含まれている場合があります。健康的で安全な食事方法については、医療提供者にお尋ねください。
卵はと呼ばれる細菌を持つことができます サルモネラ 彼らの内側と外側に。これが卵が食べる前に完全に調理されるべきである理由です。
- 卵黄と白身はしっかり調理する必要があります。鼻水を食べないでください。
- 生卵が含まれている可能性のある食品（特定のシーザーサラダドレッシング、クッキー生地、ケーキバッター、ホランドソースなど）を食べないでください。
乳製品があるときは注意してください。
- すべての牛乳、ヨーグルト、チーズ、およびその他の乳製品は、その容器に低温殺菌された単語を含める必要があります。
- 柔らかいチーズや青い静脈のあるチーズ（ブリー、カマンベール、ロックフォール、スティルトン、ゴルゴンゾーラ、ブルーなど）を食べないでください。
- メキシコ風のチーズ（ケソブランコのフレスコ画やコティヤなど）は食べないでください。
果物と野菜：
- 生の果物、野菜、新鮮なハーブを冷たい流水で洗います。
- 生野菜の芽（アルファルファやマングビーンなど）は食べないでください。
- 食料品店の冷蔵ケースに保管されている新鮮なサルサやサラダドレッシングは使用しないでください。
- 容器に低温殺菌されていると書かれているジュースだけを飲んでください。
生の蜂蜜を食べないでください。加熱処理された蜂蜜だけを食べなさい。クリーミーな詰め物があるお菓子は避けてください。
食品を安全に調理する
調理するときは、食べ物を十分に長く調理するようにしてください。
未調理の豆腐は食べないでください。豆腐を5分以上煮る。
鶏肉や他の家禽を食べるときは、華氏165度（74℃）の温度で調理してください。肉の最も厚い部分を測定するために食品温度計を使用してください。
牛肉、子羊肉、豚肉、または鹿肉を調理する場合：
- 日本の刺身などの生肉を食べないでください。
- あなたがそれを食べる前に肉が赤やピンクではないことを確認してください。
- 肉を華氏160度（74度）に調理する。
魚、カキ、その他の貝を食べるとき：
- 生の魚（寿司など）、生のカキ、またはその他の生の貝を食べてはいけません。
- あなたが食べるすべての魚介類が徹底的に調理されていることを確認してください。
すべてのキャセロールを165°F（73.9°C）に加熱します。あなたがそれらを食べる前に暖かいホットドッグと昼食の肉を温めてください。
外食するときは注意してください
外食をするときは、
- 生の果物と野菜
- サラダバー、ビュッフェ、歩道の仕入先、ポットラック、デリ
すべてのフルーツジュースが低温殺菌されているかどうかを尋ねます。
シングルサービングパッケージのサラダドレッシング、ソース、およびサルサのみを使用してください。レストランの混雑が少ないときには外食をしましょう。ファーストフードのレストランでも、常に新鮮な料理を用意するようにお願いします。
代替名
がん治療 - 安全に食事を化学療法 - 安全に食べます。免疫抑制 - 安全に食べます。低白血球数 - 安全に食べて - 好中球減少症 - 安全に食事をする
参考文献
国立がん研究所のウェブサイト。がん医療における栄養（PDQ） - 医療専門家向けバージョン。 www.cancer.gov/about-cancer/totherapy/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq 2017年11月11日更新。2018年2月16日アクセス。
米国保健社会福祉省のウェブサイト。適切な温度に調理する。 www.foodsafety.gov / keep / basics / cook / index.html 2018年2月16日にアクセス。
レビュー日1/18/2018
Todd Gersten、MD、血液学/腫瘍学、フロリダ州癌専門医＆研究所、ウェリントン、FL。 VeriMed Healthcare Networkによるレビュー。 David Zieve、MD、MHA、メディカルディレクター、ブレンダコナウェイ、エディトリアルディレクター、そしてA.D.A.Mによってもレビューされています。編集チーム