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いくつかの種類の脂肪は他のものよりあなたの心にとって健康的です。バターや他の動物性脂肪、固形マーガリンは最良の選択ではありません。可能であれば、液体の植物油またはこれらの油から作られたマーガリンを選択してください。
調理するときに何を使うか
あなたが料理するとき、固体マーガリンやバターは最良の選択ではありません。バターはあなたのコレステロールを上げることができる飽和脂肪が多いです。それはまた心臓病のあなたのチャンスを高めることができます。ほとんどのマーガリンには飽和脂肪酸とトランス脂肪酸が含まれています。これらの脂肪はどちらも健康上のリスクがあります。
健康的な調理のためのいくつかのガイドライン：
- バターやマーガリンの代わりにオリーブやキャノーラ油を使用してください。
- より硬いスティックフォームの上に柔らかいマーガリン（浴槽または液体）を選択してください。
- 最初の成分として、オリーブ油などの液体植物油を含むマーガリンを選びます。
- さらに良いことには、水を最初の原料とする「軽い」マーガリンを選びなさい。これらは飽和脂肪がさらに低いです。
- あなたが高コレステロールを持っているならば、植物ステロールまたはスタノールから作られたマーガリンを使うことについてあなたのヘルスケアプロバイダーと話してください。これらは大豆と松の木の油から作られています、そして、彼らはあなたのLDLコレステロール（悪玉コレステロール）を下げるのを助けることができます。しかし、これらのマーガリンはまだ子供、妊娠中の女性、そして高コレステロール値を持っていない人々のために推奨されていません。
調理時に使用しないこと
使用しないでください。
- 大さじ1杯あたり2グラムを超える飽和脂肪を含むマーガリン、ショートニング、および食用油（栄養情報ラベルを読む）。
- 水素化および部分水素化脂肪（成分のラベルを読む）。これらは飽和脂肪とトランス脂肪酸が多いです。
- ラードのような動物の原料から作られたショートニングや他の脂肪。
代替名
【コレステロールバター】高脂血症 - バター; CAD - バター冠状動脈疾患 - バター。心臓病【バター】予防 - バター心血管疾患【バター】末梢動脈疾患【バター】ストローク - バター。アテローム性動脈硬化症 - バター
参考文献
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レビュー日7/25/2018
更新者：Michael A. Chen、MD、PhD、ワシントン大学メディカルスクール、ワシントン大学メディカルセンター、ハーバービューメディカルセンター、心臓病学、准教授。 David Zieve、MD、MHA、メディカルディレクター、ブレンダコナウェイ、エディトリアルディレクター、そしてA.D.A.Mによってもレビューされています。編集チーム