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砂糖代替物は、砂糖（スクロース）または糖アルコールを有する甘味料の代わりに使用される物質である。それらは、人工甘味料、非栄養甘味料（NNS）、および非カロリー甘味料とも呼ばれます。
関数
砂糖の代用品は、体重を減らそうとしている人々に役立つかもしれません。彼らは余分なカロリーを追加せずに食べ物や飲み物に甘さを提供します。ほとんどの砂糖代用品はほとんどカロリーを含んでいません。
砂糖の代わりに砂糖代替品を使用すると、虫歯予防に役立ちます。糖尿病患者の血糖管理にも役立つかもしれません。
食物源
あなたが食べるとき、砂糖代用品は食物に加えることができます。大部分は調理や焼き上げ中にも使うことができます。あなたが店で買うほとんどの「無糖」または低カロリー食品は砂糖代替品を使って作られています。
一般的に使用されている砂糖代用品は以下の通りです。
アスパルテーム（EqualとNutraSweet）
- 栄養甘味料 - カロリーはありますが、とても甘いので、ほとんど必要ありません。
- 2つのアミノ酸の組み合わせ - フェニルアラニンとアスパラギン酸。
- スクロースよりも220倍甘い。
- 熱にさらされるとその甘さを失います。焼くよりも飲料に最適です。
- よく研究されていて、深刻な副作用を示していません。
- FDAは承認しました。 （FDAは、アスパルテームを含む食品に、フェニルアラニンの存在について警告するPKU（フェニルケトン尿症、まれな遺伝的疾患）のある人々への情報提供を義務付けています。
スクラロース（スプレンダ）
- 非栄養甘味料 - カロリーなし、または非常に低い
- スクロースより600倍甘い
- 多くの食べ物や飲み物、チューインガム、冷凍乳製品デザート、焼き菓子、ゼラチン
- 食卓で食べ物に加えたり、焼き菓子に使用することができます
- FDA承認済み
サッカリン（スイートアンドロー、スイートツイン、ネクタスイート）
- 非栄養甘味料
- スクロースよりも200〜700倍甘い
- 多くのダイエット食品や飲み物に使用されています
- いくつかの液体には苦いまたはメタリックな後味がある可能性があります。
- 調理や焼きには使用しない
- FDA承認済み
ステビア（トルビア、ピュアビア、サンクリスタル）
- 非栄養甘味料
- 植物から作られた ステビアレバウディアナそれはその甘い葉のために栽培されています。
- Rebaudianaエキスは食品添加物として承認されています。それは栄養補助食品であると考えられています。
- FDAにより一般に安全と認められています（GRAS）。
アセスルファムK（Sunett and Sweet One）
- 非栄養甘味料
- 砂糖よりも200倍甘い。
- 耐熱性、調理や焼きに使用することができます。
- テーブルで食べ物に追加することができます。
- 炭酸低カロリー飲料や他の製品に、サッカリンなどの他の甘味料と一緒に使用されます。
- 味と質感が食卓用砂糖に最も似ています。
- FDAは承認しました。
ネオタメ（Newtame）
- 非栄養甘味料
- 砂糖よりも7,000〜13,000倍甘い
- 多くのダイエット食品や飲み物に使用されています
- 焼くために使用することができます
- 卓上甘味料として使用
- FDA承認済み
モンクフルーツ（羅漢國）
- 非栄養甘味料
- 中央アジアで育つ丸い緑色のメロン、モンクフルーツの植物由来抽出物
- スクロースの150〜250倍甘い
- 熱安定性があり、ベーキングや調理に使用することができ、砂糖よりも濃縮されています（¼ティースプーンまたは0.5グラムは1ティースプーンまたは2.5グラム砂糖の甘さに相当します）
- FDAにより一般に安全と認められている（GRAS）
アドバンタム
- 非栄養甘味料
- 砂糖の20,000倍甘い
- 一般的な甘味料として使用され、熱安定性です、従ってベーキングで使用されるかもしれません
- あまり使われていない
- FDAにより一般に安全と認められている（GRAS）
副作用
人々はしばしば砂糖代替品の安全性と健康への影響について疑問を抱いています。 FDAが承認した砂糖代替品について多くの研究が行われており、それらは安全であることが示されています。これらの研究に基づいて、FDAはそれらが一般集団のために安全に使用できると述べています。
アスパルテームは、フェニルケトン尿症（PKU）の人にはお勧めできません。彼らの体はアスパルテームを作るために使われるアミノ酸の一つを分解することができません。
妊娠中の代用糖の使用または回避を支持する証拠はほとんどない。 FDA承認の甘味料は適度に使用するのに適しています。しかし、アメリカ医師会は、可能性のある遅い胎児浄化のために妊娠中のサッカリンを避けることを提案します。
おすすめ
FDAは、米国で調理済み食品に販売または使用されているすべての砂糖代替品を規制しています。 FDAは1日の許容摂取量（ADI）を設定しました。これは人の生涯にわたって毎日安全に食べられる量です。ほとんどの人はADIよりはるかに少ない量を食べます。
2012年に、American Heart AssociationおよびAmerican Diabetes Associationは、砂糖代用品の賢明な使用がカロリーおよび炭水化物摂取量の低下に役立つ可能性があると結論した報告を発表しました。さらに研究が必要です。現時点では、砂糖代替品の使用が体重減少または心臓病リスクの低下につながるかどうかを判断するのに十分な証拠もありません。
代替名
高強度甘味料。非栄養甘味料 - （NNS）;栄養甘味料。ノンカロリー甘味料。砂糖代替品
参考文献
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レビュー日7/10/2017
更新者：エミリーワックス、RD、ブルックリン病院センター、ブルックリン、ニューヨーク。 David Zieve、MD、MHA、メディカルディレクター、ブレンダコナウェイ、エディトリアルディレクター、そしてA.D.A.Mによってもレビューされています。編集チーム