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概要
食中毒は、生物に汚染された食物が摂取されたときに起こります。黄色ブドウ球菌は一般的に人に見られますが、食物中で増殖すると、この細菌は嘔吐や下痢などの病気を引き起こす毒素を生成することがあります。適切な衛生状態と手洗いにより、このバクテリアが食べられる食品に入るのを防ぐことができます。エシェリヒア属の主な原因は感染した動物の糞便です。それは未処理の水にも見られます。適切な温度で調理することは、それが食品を汚染したときにこの細菌を除去するのに重要です。
レビュー日10/26/2017
更新者：マイケル・M・フィリップス医学博士、ジョージワシントン大学医学部、ワシントンDC。 David Zieve、MD、MHA、メディカルディレクター、ブレンダコナウェイ、エディトリアルディレクター、そしてA.D.A.Mによってもレビューされています。編集チーム