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鶏胸肉のグリルの別の夜はあなたの食事療法に適していますが、それは一種の退屈でもあります。プレーンだが健康的な食事を盛り上げることはあなたの味覚に良いです そして あなたの健康。スパイスラックに手を伸ばすと、食べ物の風味が増すだけでなく、抗酸化物質（細胞を損傷から保護する物質）のブーストも得られます。
「世界中で料理に使用される100以上の一般的なスパイスがあります。スパイスは抗酸化物質の濃縮された供給源です」とジョンズホプキンス大学医学部の研究栄養士であるDianeVizthum、M.S.、R.D。は述べています。 「しかし、他のものよりも治療特性についてより研究されているものもあります。」
エキゾチックな食材を大々的に探す必要はありません。地元の市場で最高のスパイスを見つけることができます。ここで、Vizthumは、食事に組み込むことを検討するスパイスを提案します。
注：利点を示すほとんどの研究では、参加者が消費するスパイス（またはスパイスの活性化合物）の投与量を制御するためにサプリメントを使用しています。多くの場合、これらはあなたが通常一日に食べるよりも多くの用量を提供します。
1.血糖値を下げるシナモン
この人気のあるスパイスは、シナモンの木の樹皮に由来し、パンプキンスパイスラテからシンシナティチリまであらゆるものに使用されています。シナモンは、血糖値が高い人に特に適しています。砂糖を加えなくても食品に甘い味がします。研究によると、2型糖尿病の人の血糖値を下げることができます。
シナモンはまた、高コレステロール血症やトリグリセリドレベルの低下など、心臓の健康に良い効果をもたらす可能性があります。これは、心臓病を発症するリスクが高い糖尿病患者にとって特に重要です。
シナモンは、糖尿病治療薬や炭水化物制限食の代わりにはなりませんが、健康的なライフスタイルに役立つ可能性があります。
食事のヒント： ヨーグルト、フルーツ、ホットシリアルにふりかけるか、シチューや唐辛子に使ったり、肉をこすったりしてみてください。
2.炎症と戦うウコン
ウコンはインドのカレー料理での使用で最もよく知られており、不快感や病気の一般的な原因である炎症を軽減する能力でトレンディなスーパーフードになっています。
ウコンの成分の1つはクルクミンと呼ばれる物質です。研究によると、アルツハイマー病やうつ病に関連している脳の炎症を軽減する可能性があります。 50歳以上の成人を対象とした小規模な研究では、18か月の間にクルクミンサプリメントを摂取した人は、記憶力テストのスコアが改善しました。彼らはまた、元気でいると報告した。最も印象的ですか？彼らの脳のスキャンは、認知機能低下に関連するマーカーが有意に少ないことを示しました。
クルクミンはその抗炎症作用があるため、関節炎の人の痛みや腫れを軽減するのにも効果的です。そして動物実験はクルクミンが強力な抗癌特性を持っているかもしれないことを示します。ジョンズホプキンスの研究では、クルクミンと化学療法薬の組み合わせが、化学療法のみを使用するよりも薬剤耐性腫瘍の縮小に効果的であることがわかりました。
食事のヒント： この強力なスパイスをあなたの食事に加えたいですか？焼き野菜や肉にこすり、タコスをまぶすか、カレーを作ります。
3.吐き気を和らげる生姜
生姜は、胃の不調、下痢、吐き気を治療するために何千年もの間アジアの文化で使用されてきた熱帯植物です。米国では、ロリポップ、キャンディー、カプセル、お茶など、さまざまな便利な形で提供されています。食料品店のスパイス通路で乾燥粉末を購入したり、新鮮なものを購入してお茶を作ったり、レシピにすりおろしたりすることもできます。
研究によると、ショウガは妊娠に関連する吐き気を鎮め、手術後のおなかの不調を軽減するのに効果的であることがわかっています。いくつかの研究では、生姜が乗り物酔いの重症度を軽減したり、症状を完全に予防したりすることもわかっています。抗悪心薬と一緒に服用すると、化学療法誘発性の悪心や嘔吐にも役立つ可能性があります。 （化学療法薬を服用している間は、特定の薬との相互作用が悪い可能性があるため、生姜を服用する前にまず医師に相談してください。）
食事のヒント： 炒め物やスムージーに加えたり、お茶に浸したりして、この辛いスパイスを食事に取り入れましょう。自家製サラダドレッシングや焼き菓子に加えることもできます。
4.心臓の健康を高めるニンニク
私たちのほとんどは、料理でよく使われる強い香りの球根であるニンニクに精通しています。しかし、あなたが知らないかもしれないことは、ニンニクを食べることは心臓病につながる変化からあなたの心臓を保護するかもしれないということです。
あなたが年をとるにつれて、動脈のいくらかの硬化は正常です。これはアテローム性動脈硬化症と呼ばれ、コレステロールやその他の物質で構成される脂肪沈着物が動脈壁の内側に蓄積するときに発生します。喫煙、高血圧、高コレステロールなどの要因が悪化する可能性があります。時間の経過とともに蓄積が増加するにつれて、動脈は狭くなります。これにより、心臓発作や脳卒中を起こしやすくなります。
研究者たちは、特に女性において、ニンニクの摂取と血管の柔軟性の維持を関連付けています。さらに、研究はニンニクを食べることはコレステロールとトリグリセリドを減らすかもしれないことを示唆しています。
ニンニクは地中海式食事の重要な成分であり、心臓病の医師がよく勧める食事スタイルです。それは、いくつものおいしい料理に使用することができます。
食事のヒント： 新鮮なまたは粉末のニンニクをオリーブオイルとコショウと組み合わせて野菜に風味を付けたり、ローズマリーと一緒に使っておいしい肉をこすります。スープやサラダドレッシングにもふりかけることができます。
5.痛みを和らげるカイエン
カイエンは、南西アメリカ料理だけでなく、メキシコ料理、クレオール料理、ケイジャン料理にも見られる唐辛子の一種です。カイエンペッパーにはカプサイシンと呼ばれる物質が含まれています。それが彼らをスパイシーにし、痛みを和らげることができるのです。
カプサイシンは、脳に送られる痛みの信号の数を減らします。結果？あなたはそれほど不快感を登録しません。関節炎や糖尿病関連の神経損傷によって引き起こされる痛みに作用します。カプサイシン入りのクリームを関節や筋肉に直接塗ることができます。
動物での実験室の研究と研究は、カイエンペッパーを食べることは、多くの内部の痛みを引き起こす何か、潰瘍にも役立つことを示唆しています。人々はしばしば辛い食べ物を胃の不調と関連付けますが、カプサイシンは潰瘍の原因となる細菌（ヘリコバクターピロリまたはH.ピロリ）の増殖を制限し、過剰な胃酸を減らし、血流を増やすことによって潰瘍を減らすのに役立ちます。
食事のヒント： あなたがあなたの食物に熱を加えたいときはいつでもこのスパイスを使ってください。唐辛子、スープ、シチュー、肉に最適です。楽しいひねりを加えるには、ホットチョコレートにダッシュを追加します。
スパイスを使用する最も健康的な方法
新鮮なスパイスでも乾燥したスパイスでも、有益な化合物を得ることができます、とVizthumは言います。しかし、彼女は警告します。「スパイスで食べ物を揚げたり焼いたりすると、抗酸化物質が減少します。しかし、電子レンジで調理したり、スパイスを使って料理を煮たり、煮込んだりすると、実際にはスパイスの抗酸化レベルが高まります。」
これらの有益な化合物の投与量を増やすためにサプリメントを服用したい場合は、市販のサプリメントが厳密に規制されていないことに注意することが重要です。つまり、ピルに実際に何が含まれているかを確認することはできません。特定のサードパーティ組織は、サプリメントの品質と内容を検証するためにテストを行っています。サプリメントの摂取を考えている場合は、どのような形と量が適切かについて医師または栄養士に相談してください。
他の健康上の利点に関係なく、スパイスは食品に風味を加え、健康的な食事を美味しくて面白くすることができます。そして、Vizthum氏は、「スパイスを使用する最大の利点の1つは、スパイスが健康的な方法で食事の轍から抜け出すことができることです」と述べています。食事を楽しむことは、健康的な習慣を長期間維持するための鍵です。食事を変える前に、必ず医師または栄養士に相談してください。
これを試してください：煮込みチキン
私たちはシナモンを甘い食べ物と関連付けることがよくありますが、この煮込みチキンのようなおいしい料理でも機能します。 Vizthumはこの甘くておいしいレシピを提案します：
材料：
- オリーブオイル大さじ1
- 1ポンドの鶏の胸肉
- 塩（オプション）とコショウ
- お好みの刻んだ野菜3カップ。ほうれん草、にんじん、玉ねぎが好きです。新鮮または冷凍で動作します。冷凍はしばしばあなたのために掃除されてカットされます、そしてそれは時間を節約することができます。
- 114.5オンスの缶または箱のさいの目に切ったトマト
- シナモン小さじ1/2
- 小さじ1/2カイエン
- 小さじ1/2のターメリック
- クミン小さじ1
- 付け合わせ用の生または乾燥パセリ（オプション）
- ご飯やクスクス（調理時間は異なりますので、鶏肉が出来上がったら準備ができるように計画を立ててください）。
行き方：
- 大きなソテー鍋でオリーブオイルを熱します。鶏肉に塩（必要な場合）とコショウを振りかけ、鍋に加えます。鶏肉の両面を茶色にします。
- 野菜を鍋に入れ、柔らかくなるまで5〜10分炒める。
- トマト、シナモン、カイエン、ターメリック、クミンを加えます。鶏肉が（華氏165度まで）調理され、野菜が柔らかくなるまで、約20分煮ます。
- パセリをのせ（必要な場合）、ご飯またはクスクスを添えます。
その他の健康レシピ：
- 南東部生姜アジア風チキンヌードルスープ（生姜とにんにくを含む）
- 照り焼きチキンとマンゴーのサラダ（生姜とにんにくを含む）