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ピーナッツアレルギーの割合は過去10年間で劇的に増加し、現在、米国および他の西欧諸国の人口の1〜2パーセントに影響を与えています。ピーナッツに対する重篤で生命を脅かすアレルギー反応は、ピーナッツアレルギーを持つ人々によく見られます。過去15年間で数十人が死亡しています。韓国、中国、イスラエルなど、世界の他の地域では、ピーナッツアレルギーの割合は西欧諸国のそれよりもはるかに低くなっています。一部の国の研究者たちは、これらの国でピーナッツアレルギーの発生率が低いのは、ピーナッツの加工方法に関係している可能性があると考えています。しかし、西洋化されていない国では、ピーナッツは茹でたり、揚げたり、漬け物にしたりすることがよくあります。これらのさまざまな処理形式は、体がピーナッツアレルゲンにどのように反応するかを変える可能性があります。加工と調理がピーナッツアレルギーをどのように変えるか
記述されていると呼ばれる3つの主要なピーナッツアレルゲンがあります。 アラh 1, アラh 2 そして アラH 3。最も一般的にピーナッツアレルギーを持つ米国（米国）に住む人々は、 アラh 2、特により重篤な形態のピーナッツアレルギーを持つ人々。主要なピーナッツアレルゲンは、生のピーナッツと比較した場合、ピーナッツの加工方法によって変化するようです。ピーナッツを焙煎すると、IgE抗体の反応が向上します アラh 2これは、米国の人々がピーナッツに対してより一般的で深刻なアレルギー反応を起こす傾向がある理由を説明する可能性があります。一方で、ローストしたピーナッツは、漬物、ゆで、または揚げたピーナッツを食べることが一般的である韓国ではめったに食べられません。の能力を低下させるようです アラh 2 アレルゲンとして行動する。このため、ピーナッツアレルギー、特に重症型は、アジア諸国と比較して欧米諸国でより一般的である傾向があります。
現在ピーナッツアレルギーの治療法はありますか？
あんまり。ピーナッツアレルギーの治療のための経口免疫療法の使用に焦点を当てたいくつかの小規模な研究があります。これらの研究には、週に1度、毎日多くの量のピーナッツ粉（ゼラチンカプセルに入っている）を飲み込んでもらうことが含まれます数ヶ月に。この期間後、ピーナッツへの経口チャレンジは、アレルギー反応を起こさずに、ピーナッツがどれだけ耐えられるかを決定するために使用されます。いくつかの研究は、子供たちがピーナッツに対する経口免疫療法を何カ月も受けた後、アレルギー反応を経験することなく、多数のピーナッツ（約20）を食べることができることを示しています。残念ながら、これらの子供たちのほとんどすべてが何らかの形で経験しました経口ピーナッツ免疫療法の過程でのアレルギー反応。
経口ピーナッツ免疫療法を受けている子供の大多数で発生すると報告されているアナフィラキシーの症状に加えて、経口免疫療法の副作用として好酸球性食道炎を発症している子供たちの報告が増えています。したがって、経口ピーナッツ免疫療法の頻繁な、時には重篤な副作用の結果、および免疫療法の効果がどのくらい持続するかという問題は、臨床研究環境以外での使用は推奨されません。この療法は、地域のアレルギー専門医によって提供される準備ができていません、そして主要な大学またはアレルギートレーニングセンターによって、または研究研究の一部としてのみ提供されるべきです。
食物アレルギーの専門家は、「ピーナッツ経口免疫療法は、IgEを介したピーナッツアレルギーの管理のための有望で、潜在的に疾患を修正する治療アプローチを表しています。しかし、現在、長期的な有効性、安全性、コストの面で不十分な証拠があります。ピーナッツ経口免疫療法の臨床での日常使用を推奨する有効性。」
ピーナッツを沸騰させると、食物アレルギーを治すことができますか？
たぶん。過去の研究では、大規模な加熱により、牛乳や卵などの特定の食品がアレルギー反応を引き起こす能力を失うことが示されています。牛乳や卵のアレルギーを持つほとんどの人は、広範囲に加熱してもこれらの食品に耐えます。広く加熱された卵と牛乳が卵と牛乳アレルギーを持つ人々に頻繁に食べられるとき、彼らの食物アレルギーは成長しにくくなり、年齢が若いです。
最近の研究では、ピーナッツアレルギーの4人の子供に対して行われましたが、ピーナッツアレルギーを治すためにこれと同じ論理に従っています。子供たちはゆでたピーナッツを何ヶ月にもわたって毎日どんどん食べていました。何ヶ月もの間、何人かの子供たちは生のピーナッツを食べることができました。広く加熱された牛乳と卵を食べる場合と同様に、ゆでたピーナッツを食べる–量を減らして アラh 2 –経口耐性の発達につながる可能性があります。さらに多くの研究が必要ですが、ゆでたピーナッツを食べることがピーナッツアレルギーの治療法の鍵となるかもしれません。
ピーナッツアレルギーに悩んでいる場合は、アレルギーの医師に相談せずに、ゆでたピーナッツを食べないようにすることが非常に重要です。上記の研究には少数の患者しか含まれておらず、ピーナッツアレルギーのある人がゆでたピーナッツを食べると、重篤な生命にかかわるアレルギー反応が発生する可能性があります。