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いくつかの研究では、コーヒー、紅茶、その他のカフェイン入り飲料を飲むと鉄の吸収が阻害されると示唆されていますが、カモミール、ペパーミント、ジンジャーティーなどのハーブティーでも鉄の吸収を減らすことができますか？タンニンとシュウ酸塩は、鉄の吸収を阻害すると言われている天然に存在する茶化合物の一部です。それらは鉄、特に豆、エンドウ豆、葉菜、ナッツなどの植物性食品に含まれる非ヘム鉄と結合します。（他の種類の鉄、ヘム鉄は、肉、鶏肉などの動物性食品に含まれています、と魚。）
鉄分が豊富な食品を食べると欠乏症を防ぐことができる紅茶に含まれるタンニンは、濃い赤褐色で、特徴的なフルボディの渋い味を与えます。タンニンには、害虫から植物を保護することから、植物の成長を促進することまで、さまざまな目的があります。
紅茶に含まれるタンニンの量は、品種、栽培条件、加工方法によって異なりますが、人間の食生活におけるタンニンの主要な供給源の1つと考えられています。 （その他の重要な情報源には、赤ワイン、オーク熟成白ワイン、チョコレート、コーヒーなどがあります。）
緑茶、白茶、ウーロン茶など、他の種類のお茶も紅茶と同じ植物から作られ、カメリアシネンシス。彼らは一般的に異なる種類のタンニンを含んでいます。
浸漬時間や発酵の程度などの要因は、お茶のタンニン含有量に影響を与えます。プーアールやウーロン茶などの発酵茶は、通常、白茶よりもタンニンを多く含みます。
ハーブティー（技術的にはチサンまたは注入）はタンニンを含むことができます。鉄の吸収に対する紅茶の影響についてはもっとよく知られていますが、ハーブティー、特に高タンニン茶は鉄を阻害すると主張している人もいます。
タンニンが含まれていると言われているハーブとスパイスは次のとおりです。
- ハイビスカス
- カモミール
- シナモン
- クローブ
- ガラナ
- イラクサ
- ペパーミント
- 赤いラズベリー
- ローズヒップ
- セージ
- 滑りやすいニレ
- タイム
- ターメリック
- マテ茶
ルイボスとハニーブッシュのお茶はタンニンが少ないと言われることがありますが、発酵したルイボスまたはハニーブッシュのタンニン含有量が他のお茶よりも少ないという証拠はほとんどありません。
リサーチ
この時点で、非ヘム鉄吸収に対するハーブティーの影響を調べた研究はほとんどありません。
あるレビューによると、特定のタンニンは1回の食事中の鉄の吸収を阻害する可能性がありますが、タンニンが長期にわたって鉄に影響を与えるかどうかについて言う研究はほとんどありません。これらの影響を判断するには、さらに調査が必要です。
に発表された研究では ブリティッシュジャーナルオブニュートリション、 研究者たちはさまざまなお茶とココアをテストし、それらが鉄の吸収を阻害することを発見しました。研究は、鉄の吸収阻害率がタイプによって異なることを発見しました：
- 紅茶： 79〜94％
- ペパーミントティー： 84%
- ペニーロイヤルティー： 73%
- ココア： 71%
- ヴァーバンティー： 59%
- ライムフラワーティー： 52%
- カモミールティー： 47%
牛乳を追加しても、鉄の吸収にほとんどまたはまったく影響がありませんでした。
に発表された研究では European Journal of Clinical Nutrition、研究者たちは954人の健康な成人の鉄分を測定し、お茶の摂取量も推定しました。鉄分は、黒茶、緑茶、ハーブ茶の消費量とは関係がないことがわかりました。
研究者たちはまた、お茶の種類や強さ、注入時間、お茶を飲む時間との間に何の関係も見いだしませんでした。
他の研究は、お茶を飲むタイミングが鉄の吸収に影響することを発見しました。
に発表された研究では American Journal of Clinical Nutrition 2017年、研究者らは、食事とともに摂取したお茶は非ヘム鉄の吸収を減少させましたが、食事の1時間後のお茶の摂取は同程度に鉄の吸収を減少させなかったことを発見しました。
テイクアウェイ
ハーブティーのタンニンが鉄の吸収にどのように影響するかを示す決定的な研究はほとんどありません。
菜食主義またはビーガン食をしている、食事中のタンニンを減らすように言われている、または鉄欠乏性貧血がある場合は、あなたに適した食べ物と飲み物について医療提供者に相談してください。
追加のヒント
お茶に含まれるタンニンとシュウ酸塩の数を減らすために、お茶を浸しすぎないようにしてください。
ビタミンCは非ヘム鉄の吸収を改善します。
体内の鉄分が多すぎると問題が発生する可能性があることに注意してください。定期的にお茶を飲んでいて、鉄分を吸収しているかどうか心配している場合は、鉄分（特にサプリメント）の摂取量を増やす前に、医療提供者に相談してください。
鉄欠乏性貧血を管理するための食事療法