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レストランの食物は、A型肝炎ウイルス（HAV）、肝臓に影響を与える非常に感染力の高いウイルスの一般的な原因です。実際、レストランに関連するHAV感染の発生は近年増加しています。 Centers for Disease Control and Prevention（CDC）によると、2016年以降、少なくとも30の州でこのような大規模感染が報告されているため、州またはおそらく市や町でさえもそのような大規模感染を経験した可能性があります。A型肝炎は、ウイルスに感染しているそこで働く人々を介してレストランに侵入することが最も多い。したがって、ウイルスの蔓延を防ぐには、かなりの警戒が必要です。 HAVは糞便を介して伝染するため、トイレを使用した後は手洗いを徹底し、食品を扱う際は手袋を着用することが重要です。
食事をする人がHAV感染による病気から身を守るための対策を講じることも重要です。これらには、トイレ旅行の後、食事の前に自分の手を徹底的に洗うこと、そして最近訪れたレストランで発生した場合の対処法が含まれます。通常、病気は薬物療法またはA型肝炎ワクチンで予防できます。
A型肝炎の広がり方
HAV感染は糞便性口腔疾患です。これは、ウイルスが感染した人からの糞便で汚染された何か（多くの場合、食べ物や水）を介して伝染することを意味します。
シェフ、料理人、ライン準備作業員、および手洗いを十分に行わず、バスルームの使用後に新鮮な使い捨て手袋を着用していないHAV感染症のあるその他のレストラン作業員は、食品、皿、調理器具、その他の触れた面や摂取した面にウイルスを簡単に感染させることができます。常連客による。
A型肝炎ウイルスは、指と手で最大4時間、水中で数日間生存できるため、特に感染力があります。
ばく露の場合
最近訪れたレストランでA型肝炎の集団発生があったことを知った場合は、自分自身と、あなたが世話をしている他の人が病気になっている可能性がある人を守るための対策を講じる必要があります。
伝染の日付を見つける
感染した食品取扱者が感染している間にレストランで食事をした場合にのみ、A型肝炎に曝されます。これらの日付は、潜伏期間に基づいて非常に控えめに計算されます。潜伏期間は平均で28日で、範囲は15〜50日です。露出の日付の前か後の1日か2日レストランで食べたとしても、あなたは大丈夫です。
レストランではなく保健局に連絡してください
それらには、暴露の日付や暴露された場合の対処法に関する公式の推奨事項などの情報が含まれています。
医者に電話する
感染のリスクが高い日にHAVの発生が発生したレストランで食事をした場合は、できるだけ早く医師の診察を受けてください。次の2つの予防処置のいずれかが必要になる場合があります。
- A型肝炎免疫グロブリン（IG）： この薬は、ウイルスへの曝露から2週間以内に服用する限り、HAVに対する抗体を含みます。効果は約85％ですが、免疫グロブリンによる保護は一時的なものであり、約3か月間持続します。
- A型肝炎ワクチン： A型肝炎に対する予防接種は、標準的な小児ワクチン接種スケジュールの一部です。ほとんどの子供は、12か月から23か月の間に2回の注射でHAVワクチンの全用量を投与されます。
一般に、1歳未満の乳児と41歳以上の成人は、IG、がん、臓器移植、HIV-AIDS、生命にかかわるアレルギーなどの免疫系に影響を与える疾患、または現在風邪やインフルエンザで苦しんでいる人。 12か月から40歳までの人がワクチンを受けるべきです。
A型肝炎およびB型肝炎に対するTwinrixワクチン
症状を知る
A型肝炎は、他のウイルス性疾患と同様に、吐き気、嘔吐、下痢、発熱などの症状で始まります。 HAV感染は肝臓、黄疸に影響を与えますが、肝臓の病気で発生する皮膚や白目がはっきりと黄変することは比較的遅い症状ですので、これを経験して医師の診察を待ってください。
ベリーウェルからの一言
近年のレストランでのA型肝炎の発生の数にもかかわらず、ほとんどの食事はHAVに曝されるリスクが低いです。レストランが従業員間の手洗い規則の施行や、食品を扱う人に使い捨て手袋の着用を義務付けるなど、地域の健康規制に従っている限り、A型肝炎ウイルスが病気の原因になる可能性はほとんどありません。