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学名Fragaria x ananassaでも知られているイチゴは、世界中で栽培されており、主にその甘い味、肉質の赤い色、心地よい香りで知られています。このおいしい果物は、心臓の健康に良い食事の一部として、サラダ、デザート、その他の健康的なスナックに簡単に組み込むことができます。イチゴには、フラボノイド、アントシアニン、エラジタンニンなどの多くの健康的な栄養素も含まれています。これらの抗酸化物質は、癌や心臓病などの状態での抗炎症作用について研究されています。さらに、イチゴは糖尿病の血糖コントロールで研究されています。研究では、イチゴの摂取がコレステロール値に及ぼす影響も調査されており、これらの研究の結果は有望であるようです。
コレステロール値のメリット
イチゴの摂取がコレステロール値に及ぼす影響を調べた研究はほんの一握りです。これらの研究では、健康な体重または肥満で、3〜8週間の期間にわたってイチゴを摂取する必要があった人々を調査しました。これらの研究のいくつかは、参加者が低脂肪食に従うことを要求しましたが、他の研究は、彼らが一日に必要な量のイチゴを消費している限り、参加者が通常の食事に従うことを許可しました。
これらの研究で人々が摂取したイチゴサプリメントの量と形態は、さまざまでした。これらの研究の多くは、スムージーや他の食品に組み込まれた凍結乾燥したイチゴ粉末を摂取することを参加者に要求しましたが、他の研究では、新鮮または冷凍のイチゴ全体を摂取することを許可しました。これらの研究における彼らの摂取量は、毎日110グラムから500グラムの新鮮なイチゴの範囲でした。イチゴサプリメントの形態と量は、イチゴがコレステロールとトリグリセリドのレベルに及ぼす影響に影響を与えていないようでした。
これらの研究から、イチゴを毎日摂取すると総コレステロールが4〜10％低下したようです。さらに、一部の研究では、LDLコレステロールが13％低下したようです。ただし、トリグリセリドレベルに対するイチゴの消費の影響はさまざまです。一部の研究では、トリグリセリドはイチゴの摂取量に影響されませんでしたが、他の研究では、トリグリセリドは最大20％低下しました。これらの研究のHDLレベルは影響を受けていないか、測定されていません。
1つの研究では、LDL粒子サイズもわずかに増加するように見えました。 （小さくて密度の高いLDLは心臓病のリスクの増加と関連しています。）別の研究では、心臓病を発症するリスクを高める可能性のある別のLDLの形態である酸化LDLも、高脂肪食でイチゴを摂取した後に低下したと述べています。
これらの研究はどういう意味ですか？
研究に参加した人々の数は少なかったため、イチゴがコレステロール値にどれほどの影響を与えているかを実際に判断することは困難です。さらに、ほとんどの研究では、参加している人々が低脂肪食を摂取する必要があり、これはこれらの研究で指摘されているコレステロール低下効果にも寄与している可能性があります。
イチゴの摂取量とコレステロール値の関係を明確に確立することはできませんが、コレステロールを下げる食事をしている場合は、イチゴを検討することをお勧めします。カロリーや脂肪が少ないだけでなく、イチゴには繊維や植物ステロールも含まれています。これらは、LDLコレステロールに有益な効果があることが知られている健康的な成分です。