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栄養豊富な食事を摂ることで、加齢性黄斑変性症（AMD）の進行を予防し、遅らせることができます。あなたの毎日の食物摂取量は、緑、オレンジ、黄色の色素を含む果物や野菜、そしてオメガ-3脂肪酸を提供する食品が豊富であるべきです。健康的な体重を維持し、運動し、喫煙を止め、紫外線への曝露を減らすこともお勧めします。研究は、食事療法と特定のビタミンやミネラルの補給が役立つことを示唆しています。特定の食品を豊富に含む食事を摂ることで、目の健康を改善する方法を見つけましょう。黄斑変性症は、網膜の中心部（黄斑）の悪化があるときに発生します。網膜の内側の層である、私たちが見る画像を記録し、視神経を介して眼から脳に送信されます。それは失明の主な原因であり、特に65歳以上の人々にとっては、加齢が最大のリスク要因です。まれに、遺伝的関連があり、若い人に発生する可能性があります。
利点
果物や野菜が豊富な食事を食べることは、心臓病、脳卒中、癌などの特定の疾患のリスクを減らすために十分に文書化されています。ビタミンCやE、カロチノイド（ルテイン、ゼアキサンチン、β-カロチン）などの栄養素、亜鉛、およびオメガ3脂肪酸（エイコサペンタエン酸[EPA]、ドコサヘキサエン酸[DHA]）は、その抗酸化機能と抗炎症作用により、視覚の健康に重要であると考えられてきました。
AMDの進行を予防および遅延させるための特定の栄養素の利点に関する研究のいくつかはまちまちですが、これらの栄養素を含む食品を食べることに害はありません。たとえば、ほとんどの人にとって、ベリー、ナッツ、スカッシュ、ニンジン、ケール、脂肪の多い魚を追加することが有利です。
加齢性黄斑変性症は、一部には、網膜の酸化ストレスや紫外線への曝露によって引き起こされます。ルテインとゼアキサンチン（2つのカロテノイド）は、光化学的損傷に関連する短波長の光をフィルタリングし、抗酸化剤として機能する能力があります。研究により、ルテインとゼアキサンチンが最も多い食事はAMDのリスク低下と関連していることが示されています。
Linus Pauling Instituteによれば、「食事のルテインとゼアキサンチンは眼の黄斑に選択的に取り込まれ、最大90％の青色光を吸収し、最適な視覚機能を維持するのに役立ちます。」一部の証拠はまた、果物と野菜からのルテインとゼアキサンチンの1日あたり約6ミリグラム（mg）の摂取（2 mg /日未満と比較）は、進行性AMDのリスクを低下させる可能性があることを示唆しています。
ルテインとゼアキサンチンは、緑の葉野菜、ほうれん草、ケール、カブグリーン、タンポポグリーン、マスタードグリーン、コラード、芽キャベツ、冬カボチャ、夏カボチャ、カボチャなどの黄色とオレンジ色の色素食品に含まれています。調理された冷凍ほうれん草1カップには、約29.8 mgのルテインとゼアキサンチンが含まれています。
ビタミンA、E、Cなどの酸化防止剤は、フリーラジカルを破壊することで酸化ストレスと闘うことが知られています。これらのビタミンに関する研究のほとんどはサプリメントの利点を説明していますが、食事にこれらの食品をより多く取り入れることは有害ではありません。レビューによると、「現在のエビデンスは、すべてのAMD患者に、緑の葉菜の消費を増やし、脂肪の多い魚を少なくとも週に2回食べるように指示を与える必要があることを示しています。」
19件の研究のコクランレビューでは、AMD患者はマルチビタミン抗酸化ビタミンとミネラルの補給により、疾患の進行にいくらか遅れが生じる可能性があることが示されています。
コクランレビューのほとんどの証拠は、国立眼研究所から資金提供を受けた年齢関連眼疾患研究（AREDS）から得られました。この研究は、55〜80歳の人々にサプリメントを使用した場合のAMDの影響を分析することを目的としています。この研究は、危険因子、予防戦略、黄斑変性症と白内障の進行を遅らせる方法を決定するために設計されました。結果は、ベータカロチン、ビタミンC、ビタミンE、亜鉛、および銅のサプリメントの組み合わせが、早期ではあるが重大な形態ではない患者の進行性加齢黄斑変性症の発症リスクを約25％低減できることを示しました。
フォローアップ研究である加齢性眼疾患研究2（ARDES2）は、ルテインとゼアキサンチンの補給が疾患の進行を抑えるのに役立つと判断しました。研究者たちはこれらのサプリメントの具体的な処方を作成し、喫煙している人や現在喫煙している人に、肺癌のリスクを高める可能性のあるベータカロチンのサプリメントの摂取を警告しています。
研究は、サプリメント製剤が片眼または両眼に中等度のAMDを持っている人、および片眼だけにAMDが遅い人を助けるかもしれないことを示唆しています。 AREDSサプリメントは、推奨される毎日の摂取量よりもはるかに高い濃度で提供されることに注意してください。ビタミンEやベータカロチンなどの特定のサプリメントは、高用量で有害になる可能性があります。そのため、サプリメントについて医療専門家と話し合い、これらの栄養素が豊富な食品の摂取量を増やすことを最初に検討することが常に重要です。
さらに、地中海スタイルの食事に固執することは、遺伝的感受性によって変更される可能性がある、進行したAMDへの進行リスクの低下と関連していたことが研究により示唆されています。地中海スタイルの食事には、果物、野菜、豆類、穀物、ジャガイモ、ナッツ、種子、脂肪の多い魚、限られた量の肉、家禽、砂糖、加工食品、乳製品。 AMDのリスクと進行の低下に関連しているビタミンとミネラルが豊富な食品が組み込まれているため、この食事計画に従うことが有益であることは理にかなっています。地中海スタイルの食事は、心臓病の減少、血糖コントロールの改善、肥満のリスクの低下とも関連しています。
使い方
この食事スタイルを採用する際に従うべき特別なルールやスケジュールはありません。むしろ、これをライフスタイルの変化と考えてください。果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、種子、脂肪の多い魚が豊富な地中海風の食事をとることは、糖尿病、肥満、心臓病のリスクの低下と関連しています。
期間
このタイプの食事スタイルは、長期間続くことを意図しています。黄斑変性症の兆候が現れる前でも後でも、人生のどの時点でもそれを採用できます。
何を食べれば良いか
毎日さまざまな果物や野菜、特にビタミンC、E、β-カロチン、亜鉛、ルテイン、ゼアキサンチンが豊富なものを摂取することは重要です。脂肪の多い魚、ナッツ、種子、油（オリーブオイルなど）、赤身のタンパク質、全粒穀物、豆類、適度な量の家禽および乳製品も含まれます。
準拠食品野菜：ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワー、キャベツ、ニンジン、コラードグリーン、タンポポグリーン、ケール、レタス、マスタードグリーン、エンドウ豆、ピーマン、ポテト、ほうれん草、サツマイモ、夏カボチャ、冬スカッシュ
果物：アプリコット、アボカド、ブラックベリー、ブルーベリー、ブドウ、グレープフルーツ、オレンジ、レモン、ライム、パパイヤ、カボチャ、イチゴ
ナッツと種子（無塩）：アーモンド、亜麻仁、チアシード、クルミ、ヒマワリの種、ピーナッツ、ペカン
マメ科植物：黒目豆、ひよこ豆、インゲン豆、レンズ豆、エンドウ豆、ピント豆
全粒穀物：全粒穀物、パン、ラップ。オート麦、ブルガー、キノア、ファロ、フリーケ、ソルガム、キビ、テフ、ソバ、ウィートベリー、ワイルドライス
魚（週に2回以上）：カニ、ヒラメ、オヒョウ、ハドック、カキ、マグロ、サーモン、イワシ、エビ、ソール
脂肪：オリーブオイル、ベニバナ油、小麦胚芽油、亜麻油
乳製品（適量）：卵、ヨーグルト、チーズ、牛乳（低脂肪）
タンパク質（あまり頻繁ではない）：鶏肉、七面鳥、豚肉
ハーブとスパイス：バジル、コリアンダー、オレガノ、パセリ、ローズマリー、セージ、タイム
加工スナック：チップ、クラッカー、クッキー、プレッツェル
精製炭水化物：ベーグル、通常のパスタ白パン、白米
揚げ物：フライドポテト、フライドチキン
お菓子：ケーキ、ドーナツ、マフィン、加糖飲料、シロップ、砂糖
高脂肪肉：赤身肉、ハンバーガー、ベーコン、ソーセージ
その他の脂肪：バター、クリーム
果物と野菜： さまざまな果物や野菜は、全体的な健康にとって重要です。記載されている特定の果物と野菜は特に高い に ビタミンC、β-カロチン、ルテイン、ゼアキサンチン。1回の食事で1つの果物または野菜を含めるようにしてください。別のアイデアは、ほとんどの食事で皿野菜の半分を作ることに集中することです。野菜を中心に食事をベースにし、穀物、デンプン、タンパク質のソースをサイドディッシュに考慮します。果物や野菜には、満腹感を高め、コレステロールを体外に排出する充填繊維も含まれています。
ナッツと種： 研究によると、ナッツを定期的に摂取すると、一価不飽和脂肪および多価不飽和脂肪、ならびにタンパク質、繊維、ビタミン、ミネラル、および抗酸化作用のある生理活性化合物により、食事の質を改善できることがわかっています。さらに、多くの研究では、ナッツの摂取が、血糖や脂質の代謝、酸化ストレス、炎症などのいくつかの慢性疾患に関連する危険因子の予防や治療など、健康上の結果に役立つことが示されています。刻んだナッツをオートミールまたはサラダ、または一握りをつかんで果物と組み合わせます。あなたは創造的になって、それをプロテイントッパーとして使用することさえできます-あなたの好きなナッツを単に粉砕し、パン粉と同じようにそれを使用してください。
マメ科植物： マメ科植物は繊維、タンパク質の優れた供給源であり、いくらかの亜鉛を含んでいます。それらは地中海の食事療法の非常に重要な部分であり、菜食主義の蛋白質の貴重な源である場合もあります。スープやサラダ、またはお気に入りの全粒粉に加えてください。野菜や全粒粉のピタを漬けるためのフムスを作ることもできます。
全粒穀物： 全粒穀物には、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれています。彼らはビタミンB群、ビタミンE、マグネシウム、鉄、および繊維が豊富です。穀物の大部分を丸めて毎日摂取すると、膨満感が増し、エネルギーレベルに影響を与える可能性のある血糖値の大きな変動を防ぐのに役立ちます。全粒穀物の優れた点は、用途が広く、選択できるものが非常に多いことです。朝に穀物を全粒オート麦に交換し、調理済みキノアをサラダに加え、全粒ポップコーンにスナックを入れ、夕食にタブーラを提供します（これはブルガーから作られています）。
魚： 魚は、たんぱく質の乏しい供給源であり、オメガ3脂肪酸の優れた供給源です。オメガ-3脂肪酸は、食事を通して消費される必要がある脂肪です。彼らはあなたの体の各細胞を囲む膜の重要なコンポーネントです。オメガ3脂肪酸の一種であるDHAは、網膜（目）、脳、および精子細胞で特に多く含まれています。
脂肪： オリーブオイルは、地中海の食事の主食であり、一価不飽和脂肪が豊富です。一価不飽和脂肪酸は、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）を低下させ、HDLコレステロール（善玉コレステロール）を上昇させると考えられています。エキストラバージンオリーブオイルは、強力な抗酸化剤とフリーラジカルスカベンジャーであるフェノール化合物が特に多く含まれています。油を大量に調理する必要はありません。少しは長い道のりです。フライパンに大さじ1杯を加え、野菜をソテーするか、根野菜の上に小滴をかけてローストします。オリーブオイルもサラダドレッシングに最適なオイルです。
ハーブやスパイス： ハーブやスパイスは、カロリーや脂肪が少ない食事に、風味、食感、色、微量栄養素をたくさん加えます。追加のボーナスのために、彼らは素晴らしい見た目と素晴らしいにおいがします。それらを穀物皿、サラダ、卵、魚、野菜に追加します。フレッシュでもドライでもお使いいただけます。
推奨タイミング
食事やスナックに推奨されるタイミングはありませんが、健康的な食事方法を採用しようとするほとんどの人は、3つのバランスの取れた食事と1〜2つのスナックを毎日食べることが最も効果的であると感じています。
料理のヒント
AMDの進行を遅らせるには、主食用油としてオリーブオイルを使用することをお勧めします。研究はまちまちですが、オリーブオイルはアリエノール（抗酸化剤、リピドエッセンシャル、栄養とその他の病気OculaiRes）研究で研究されました。フランスの参加者が平均72.7歳である654人の被験者からのデータでは、オリーブ油使用者の間でAMD後期のリスクが低下していることがわかりました。保護は、強力な抗酸化剤と抗炎症性
欠点の1つは、調査対象の集団が孤立しているため、すべての人に一般化できない可能性があることです。ただし、オリーブオイルには、考慮すべき他の健康上の利点があります。オリーブオイルは一価不飽和脂肪酸も豊富で、AMDへのプラスの影響と関連付けられている地中海の食事で使用されるオイルです。
オリーブオイルを使って、サラダ、ロースト野菜、軽く炒め、タンパク質と魚をマリネすることができます。
蒸し、ロースト、ソテー、ハーブやスパイスで野菜を焼くと、どんな食事でも美味しくなります。それらを全粒穀物や豆類に加えて肉なしの食事をしたり、タンパク質源の側で提供したりします。
魚を調理するときは、焼く、焼く、グリルする、蒸す、またはポーチを目指します。油で揚げたり、脂肪をたくさん使用したりしないでください。
修正
この食事計画についての素晴らしいニュースは、それが多目的で適応可能であることです。果物、野菜、全粒穀物、健康的な脂肪に重点が置かれているため、この食事は簡単にベジタリアンやビーガンになる可能性があります。
高齢者の場合： 年をとるにつれて食欲が減り、毎日複数のサービングの果物と野菜を摂取することは困難な作業のように聞こえるかもしれません。これは、味の変化、薬の副作用、歯の問題、食べ物へのアクセスの制限、料理への欲求の欠如、食べ物への関心の欠如など、さまざまな要因が原因である可能性があります。野菜や果物のサービングを最大にする素晴らしい方法は、スムージーを作ることです。あなたはあなたのスムージーを作るために冷凍または新鮮な果物を使用することを選ぶことができます。多くの場合、冷凍の果物や野菜を使用すると廃棄物が減り、経済的になります。
ベジタリアン/ビーガン： このタイプの食事プランは、ベジタリアンまたはビーガンの食事プランに簡単に採用できます。果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ、種子を中心に食事を計画すると、十分なタンパク質、繊維、B12、ビタミン、ミネラルを確実に摂取できます。ビーガン食を摂取している人は、カルシウム、ビタミンD、B12の補給を考慮する必要がある場合があります。この食事スタイルへの切り替えを検討している場合は、医師または栄養士と相談して、栄養を最適化し、十分な量のビタミンとミネラルを摂取していることを確認してください。
グルテンアレルギー： セリアック病やグルテン不耐症と診断された場合でも、グルテンフリーの穀物を選び、自然にグルテンフリーの食品を食べることで、この食事療法を続けることができます。
消化器系のトラブル： このタイプの食事プランは繊維が非常に多くなります。この方法で食事を始めるのが初めての場合は、果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、種子の摂取量をゆっくり増やし、水をたくさん飲むようにしてください。繊維を徐々に増やしていくと、不快なガスが発生して膨満するリスクを減らすことができます。
考慮事項
AMDの初期段階にある一部の人々のために、あなたの医師は特定のサプリメントとビタミン剤の服用を勧める場合があります。 American Macular Degeneration Foundationによると、AMDの進行を予防または遅らせるために、特定の量のビタミンとサプリメントが推奨される場合があります。これらのサプリメントを自分で開始することはお勧めできませんが、医療機関と相談してくださいそれがあなたのために働くかどうかを見るためにプロバイダー。
一般的な栄養： USDA MyPlateの推奨事項と比較すると、このタイプの食事計画は、カロリー、脂肪、炭水化物、繊維、およびタンパク質に関する食事ガイドラインに適合します。乳製品の摂取量が少ないか、完全菜食主義を選択する人にとって、カルシウムの必要性を最適化する方法を学ぶことは重要です。カルシウム、緑の葉野菜、アーモンド、豆腐が豊富な非乳牛乳とヨーグルトを選びます。それでもニーズが満たされない場合は、補足を検討する必要があります。考慮に値するもう1つの栄養素はビタミンDです。卵黄、サーモンなどの脂肪の多い魚、乳製品、または牛乳の代替品やシリアルなどのビタミンDが強化された食品を食べていない場合は、ビタミンDが必要です。
現実世界における持続可能性と実用性： これは非常に持続可能な実践的な食事のアプローチです。立ち入り禁止の食品はなく、自然食品に重点が置かれています。食品の準備に関しては、可能性は無限です。無数の果物、野菜、全粒穀物、豆類から選択できます。外食や旅行に出かける場合は、これらのコンセプトを適用して、選択するメニュー項目を見つけることができます。
安全性： サプリメントの摂取を検討している場合は、必ず医師に連絡して、薬物/栄養素の相互作用や、ビタミンの大量摂取によるその他の悪影響がないことを確認してください。食事に関しては、ほとんどの人にとって完全に安全でなければなりません。
柔軟性： 立ち入り禁止と見なされている実際の食品グループがないことを考えると、このタイプの食事計画は非常に柔軟です。果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ、種子、魚、適度な量の乳製品、赤身のタンパク質など、さまざまなタイプから選択できます。
サポートとコミュニティ： 黄斑変性症の人々のための食事サポートグループはないかもしれませんが、国立眼研究所とアメリカ黄斑変性財団は、栄養を含むあらゆる種類のサポートと教育を提供する素晴らしいリソースです。
費用： このダイエットは、特に季節の果物や野菜、または冷凍品種を購入することを選択した場合、銀行を壊すことはありません。冷凍された果物や野菜は、最高の鮮度で冷凍されているため、ビタミンやミネラルの量を最大限に確保できるため、新鮮な果物と同じくらい新鮮です。魚は高価になる可能性があります。ただし、現地で買い物をすると、コストを削減できます。
エネルギーと一般的な健康： 加工食品や砂糖を追加して摂取する量を減らし、繊維や栄養素が豊富な野菜を増やすと、全体的な健康と健康が改善されます。これらのタイプの食品は、大きな血糖変動を減らすことにより、エネルギーを増やすのに役立ちます。
禁忌
さまざまな栄養価の高い食品を食べることは、ほとんどの人にとって重要かつ健康です。ただし、抗凝固薬としても知られている抗凝固薬を服用している人は、緑の葉野菜のビタミンKが豊富で、薬の作用に影響を与える可能性があるため、野菜の摂取量を監視する必要があります。
さらに、補充の開始を検討している場合は、常に最初に医師に相談してください。ビタミンEなどの特定のビタミンの高用量は問題を引き起こす可能性があります。
最後に、あなたが喫煙したり、最近禁煙した場合、一部の人では肺癌のリスクが高まる可能性があるため、ベータカロチンを大量に補給することは推奨されません。
黄斑変性食vs地中海食
AMDには特定の食事療法はありませんが、栄養補助食品として役立つ、提案された食品です。ただし、地中海スタイルの食事もAMDの進行を遅らせるのに役立つ可能性があることも研究により示されています。コンセプトが一致しているため、これは理にかなっています。どちらの食事スタイルでも、果物、野菜、ナッツ、種子、脂肪の多い魚、オリーブオイルが豊富で、砂糖、白粉、加工食品が限られています。それは十分に文書化されており、食品リスト、レシピ、およびその他のヒントの例を提供するためのリソースが豊富にあるため、実際に地中海ダイエットに従う方が特定の方法でより簡単かもしれません。
ベリーウェルからの一言
加齢性黄斑変性症のための特定の食事はありませんが、研究により、果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、種子、脂肪の多い魚、油などの抗炎症性および抗酸化物質の豊富な食品を豊富に含む食事は、リスクと進行の減少に関連します。厳密なルール、ガイドライン、タイムテーブルはありません。これにより、非常に簡単に、柔軟に対応できます。このタイプの食事スタイルは、特定の食事制限や好みに合わせることができます。さらに、コストのかかる既製のパッケージ食品を購入する必要がありません。そして「禁断の食べ物」はありません。ただし、加工食品、砂糖、脂肪の多い肉、揚げ物の摂取を減らすことに重点が置かれています。ビタミンC、E、亜鉛、脂肪酸が豊富な食品を探すのがややこしい場合は、地中海風の食事スタイルを採用してください。また、場合によっては、補充が適切であると思われる場合は、医師に相談してください。