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あなたの甘い歯があなたをより早く老化させることを知っていましたか？ここでは、老化の架橋理論と呼ばれるプロセスについて知っておく必要があることと、砂糖が私たちを老化させる方法を説明します。クロスリンクとは？
タマネギやトーストパンを加熱すると、食品中の糖分子がタンパク質分子に結合します。調理ではカラメル化と呼ばれるこの結合は、糖分子がタンパク質分子に付着した結果です。これが起こると、糖化と呼ばれる一連の反応が起こり、タンパク質分子が互いに結合します。
このクロスリンク理論は、このような化学変化が体内で起こり、老化につながる可能性があるという考えです。プロセスは遅く複雑ですが、時間の経過とともに、体内のタンパク質、DNA、その他の構造分子が相互にクロスリンクと呼ばれる不適切な結合を発達させます。これらの架橋分子は適切に機能せず、十分な架橋分子が軟骨、肺、動脈、腱などの特定の組織に蓄積すると、問題が発生する可能性があります。
相互リンクの結果
クロスリンクが発生すると、組織が硬くなり、組織が硬くなると、組織は効率的に機能しません。老化の症状の多くは、組織の硬化に関係しています。たとえば、白内障は目のレンズの硬化です。皮膚タンパク質コラーゲンの架橋は、しわやその他の加齢に伴う皮膚の変化の原因の一部であることが判明しており、研究者らは、タンパク質の架橋が動脈壁やアテローム性動脈硬化、または動脈硬化を引き起こしていると考えています他の条件の中でも、心臓発作や脳卒中のリスク。
さらに、脳タンパク質の架橋は加齢とともに自然に起こり、加齢の架橋理論を支持します。
それを遅く
クロスリンクを止めることはできませんが、速度を落とすことができます。研究者たちは、血中の糖濃度が高いと、より多くの架橋が起こると考えています。糖度の高いソーダやジュースなどの血糖値が高い食品は、体内に砂糖をすばやく放出します。これらの食品は、おそらくタンパク質の架橋が原因で、心血管疾患と関連しています。誰もが血糖値が急上昇しないようにすることで利益を得ることができます。そして、それはあなたを若く見させ、若く感じさせることができます！