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塩（ナトリウム）は私たちの体に不可欠です。通常、腎臓は塩分のレベルを制御します。塩分が多すぎると、腎臓がそれを尿中に排出します。しかし、塩分の摂取量が非常に多いと、腎臓が追いつくことができず、塩分が血流に流れ込みます。塩分は水を引き寄せます。血中の塩分が多すぎると、塩分が血中に多くの水分を引き込みます。より多くの水は血圧を上げる血液の量を増やします。血圧とは、動脈の壁にかかる圧力の量を指します。庭のホースを考えてください。水がオフのとき、ホースの壁に圧力はありません。水が途中にあるとき、ホースの壁に圧力がかかります。水が満杯になると、ホースの壁にさらに圧力がかかります。
血圧の変化
体は、心臓、腎臓、酵素、ホルモン、神経系などのレギュレーターの複雑なシステムを使用して、動脈の圧力を制御します。
血圧は常に、活動レベル、ストレスレベル、時刻、さらには体の位置に基づいて変化しています。アルコール、カフェイン、食べ物、タバコ（喫煙）、ストレスなどのライフスタイルの要因はすべて、血圧を変化させる可能性があります。
高血圧にはいくつかのカテゴリーがあります。正常、高血圧前、ステージ1高血圧、ステージ2高血圧です。血圧測定のいずれかの数値が通常よりも高い場合は、ライフスタイルの変更を通じて血圧を下げることに取り組み、医師の診察を受ける必要があります。
塩分感受性
他の人よりも塩に敏感な人もいます。塩分が多すぎると血圧が上昇する人もいれば、それほど大きな変化がない人もいます。約半分の人が塩分に敏感です。アフリカ系アメリカ人、高齢者、糖尿病の人々はより塩分に敏感です。高血圧の場合、塩分摂取量を減らすことでいつでも恩恵を受けることができます。
塩分摂取に関する推奨事項
あなたの体が機能するには、毎日約500ミリグラムの塩が必要です。ほとんどの人は毎日その量の約10倍を摂取します。高血圧の人に推奨される塩の量は、1日あたり約1500ミリグラムです。塩分の摂取量を減らすと効果があります。
DASHダイエットとは？
あなたの塩分摂取量を下げる
加工食品は添加物として塩を使用します。平均的な人の1日の塩分摂取量のほぼ80％は、加工食品からのものです。自然食品のみを食べ、食塩の使用を制限した場合、食事から余分な塩を取り除くことができます。
避けるべき食品
塩は多くの加工食品に隠れることがあります。主に農産物、果物、新鮮な肉を食べるようにしてください。調味料、ピクルス、ハム、ベーコン、サルサ、チーズ、コールドカット、オリーブ、スープ、缶詰、加工品は避けてください。リストはどんどん増えていきます。食品ラベルのナトリウム含有量を確認し、1回の摂取量が100 mgを超える場合は何でもよく考える必要があります。これらのアイテムのいくつかは毎日大丈夫ですが、多すぎません。