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伝統的にアジア料理、地中海料理、中東料理、ひよこ豆（ヒガンバナ）-としても知られているgarbanzo豆-長年にわたって健康的な食事への非常に人気のある追加に成長しました。ひよこ豆は、他の豆類と同様に、コレステロールに優しいタンパク質、フィトステロール、および可溶性繊維を含む栄養素がぎっしり詰まっています。漢方薬の特定の形態では、ひよこ豆はさまざまな健康上の病気の治療にも使用されます。研究によると、ひよこ豆は、糖尿病患者の消化の健康と健康的な血糖値を維持するために使用できることが示されています。これらの研究のいくつかは、ひよこ豆があなたの脂質プロファイルの特定の側面を低下させるのを助けることができることも示しています。研究が言うこと
ヒヨコマメの摂取が脂質に及ぼす影響を調べた研究は多くありませんが、これまでのところ結果は有望であるようです。これらの研究では、ひよこ豆は健康的な食事の一部として消費され、健康的なコレステロール値からわずかに高いコレステロール値を持つ人々の食事の脂肪と炭水化物からカロリーを置き換えました。毎日消費されるひよこ豆の平均量は140グラムで、これはおおよそ5オンスまたは豆類の1缶に相当します。
これらの研究により、ヒヨコマメを摂取すると総コレステロール値が最大4％近く低下するのに対し、低密度リポタンパク質（LDL）は少なくとも3％低下することがわかりました。これらの研究では、ヒヨコマメは高密度リポタンパク質（HDL）とトリグリセリドに有意な影響を与えないようでした。
これらの研究で見つかった効果を確認するには、ひよこ豆を毎日5〜20週間摂取する必要があります。ひよこ豆とコレステロールの関係を調査している科学者は、コレステロール値を適度に下げるこのマメ科植物の能力に寄与する2つの成分があることを疑っています：不飽和脂肪と繊維。これとは別に、他の研究では、これらの成分の両方がコレステロール値を低下させることが示されています。
ボトムライン
ひよこ豆の摂取がコレステロール値に及ぼす影響を調べる多くの研究はありませんが、ひよこ豆が総コレステロールとLDLのレベルをわずかに下げるのに役立つ可能性があるといういくつかの証拠があります。これは、不飽和脂肪、繊維、複雑な炭水化物、葉酸、ミネラルで構成されるそれらの組成と相まって、心臓の健康的な食事への良い添加物としてヒヨコマメを認定します。ひよこ豆はまた、ひよこ豆を含む食事を食べた直後に軽食を探すことを最小限に抑える可能性があるこれらの2つの研究で膨満感を高めているように見えました。
一方、ひよこ豆はまた、これらの研究のいくつかでは、便の習慣の変化や膨満感など、特定の胃腸の副作用を増加させるように見えました。さらに、これらの研究の一部の人々は、食事後の膨満感のために、1日に140グラムのひよこ豆を摂取するという要件を満たすのに苦労しました。