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ココナッツは熱帯地域に住む人々の食生活の主流であり、今や新しい食べ物の流行になっています。これは、さまざまな形でココナッツに与えられたとされている健康上の利益によるものです。現在、人々はココナッツ自体をさらに食べるようになり、ココナッツオイル、牛乳、水をキッチンに貯蔵しています。あなたがIBSを持っているなら、あなたは一緒に育った食べ物より少しエキゾチックな食べ物を警戒するかもしれません。 IBSダイエットに追加するのに有益なココナッツ製品と、おそらく避けるべき製品を見てみましょう。
食品がIBSダイエットに優しいかどうかの1つの指標は、発酵性の糖とアルコールであるFODMAPが高いか低いかです。ココナッツ製品はこれで異なります。 FODMAPの少ない食事療法は、IBS症状を軽減するための戦略であると一部では考えられています。
低FODMAP1/4カップ以下の細切りまたは乾燥ココナッツ
3オンス以下のココナッツウォーター
ココナッツミルク1/2カップ
ココナッツオイル大さじ1
刻んだまたは乾燥したココナッツの1/2カップ以上
8オンスのココナッツウォーター
細切りココナッツ
乾燥した細断ココナッツは、焼き菓子、キャンディー、その他の甘いおやつに追加され、ココナッツの独特の風味を与えます。人々はココナッツの味が好きか嫌いかのようです。あなたがココナッツ愛好家なら、定期的に細かく刻んだココナッツを楽しんでもいいかどうかを読んでください。
健康上の利点
細かく刻んだココナッツは、次の栄養素の良い源であると考えられています：
- 食物繊維
- リン
- カリウム
用途
細かく刻んだココナッツは、さまざまな方法で楽しむことができます。砂糖を過剰に消費しないように、無糖品種を必ず購入してください。
- スムージーに追加
- 果物や野菜に振りかける
- ベーキングに使用
IBSへの影響
オーストラリアのモナッシュ大学の研究者たちは、さまざまなココナッツ製品に含まれるFODMAPの量に関する研究を行っています。ここに、彼らが乾燥した細かく刻んだココナッツに関して見つけたものがあります：
- FODMAPでは1/4カップのサービングは低いと考えられています
- 1/2カップのサービングは、FODMAPのタイプの1つであるポリオールが豊富です
つまり、IBSの症状を悪化させることを心配せずに、少量のココナッツを食べることを楽しむことができるはずです。ポリオールに敏感でない場合は、ポーションサイズをまったく気にする必要がない場合があります。
少量の場合、細かく刻んだココナッツは、IBSに適さないFODMAPを心配することなく、IBSに適した食物繊維の利点を提供するようです。ココナッツファンなら気軽に振りかけましょう！
ココナッツオイル
ココナッツオイルの人気の高まりは、一部には以前考えられていたほど脂肪が私たちにとって悪いわけではないという認識の高まりによるものです。今では、健康的な食物脂肪源が私たちの全体的な健康に不可欠であると考えられています。適度に、ココナッツオイルは「健康的な脂肪」と見なされます。
ココナッツオイルを購入すると、最初に気付くのは、室温によって形が変わることです。涼しい部屋で保管すると、ココナッツオイルはショートニングのようにしっかりしています。部屋が温まると、ココナッツオイルが液体になります。可能な限りエクストラバージンココナッツオイルを購入してください。
健康上の利点
ココナッツオイルの健康上の利点について代替医療従事者に質問し、長いリストの準備をしてください。リストは、抗癌性、抗認知症、抗生物質、抗ウイルス性、およびその他の特性を持つココナッツオイルに焦点を当てるでしょう。ただし、これらの主張の大部分を裏付ける臨床研究はこれまでほとんどありません。
ココナッツオイルについてより確かな結論を出すことができる1つの分野は、心臓血管の健康の分野です。ココナッツオイルは飽和脂肪に分類されますが、ラウリン酸が豊富で、HDLコレステロールに有益な効果があると考えられています。
ココナッツオイルなどの健康的な脂肪は、ビタミンやミネラルの吸収を助けることも知られています。マウスを被験者として使用した小規模な研究では、ストレスの経験に続いて、ココナッツオイルが細胞の修復と抗酸化物質の増加に効果的であるといういくつかの証拠が見つかりました。
用途
ココナッツオイルは煙点が高いため、ソテー料理に適しています。これは、油が煙り始める点に関連する不快な風味（および健康上のリスク）を回避するために、より高い熱で調理する場合、他の油よりも好ましいことを意味します。ココナッツオイルをソテーに使用するだけでなく、次のものに追加することもできます。
- 食用油を必要とするレシピ
- コーヒーまたは紅茶
- スムージー
IBSへの影響
モナッシュ大学の研究者によると、ココナッツオイルの大さじ1杯のサイズは、低FODMAPと見なされます。ココナッツオイルは脂肪であり、炭水化物ではないので、どのサイズのFODMAP含有量についても心配する必要はありません。
ただし、脂肪が多すぎると、腸の収縮が強くなる可能性があります。これは、IBSのときに必要なことではありません。
毎日ココナッツオイルを摂取することで便秘が緩和されるという人もいます。ただし、これをサポートまたは矛盾する研究はありません。
ココナッツオイルは、適度にIBSを悪化させてはならない健康的な脂肪の良い供給源であると思われます。
ココナツミルク
ココナッツミルクは、熟した茶色のココナッツの肉に由来する液体です。
健康上の利点
ココナッツミルクには、特に中鎖脂肪酸の形でココナッツオイルが含まれているため、オイル自体と同様の健康上の利点を提供すると考えられています。
用途
ココナッツミルクは、牛乳を使用する場所ならどこでも使用できます。
- ベーキング
- 飲酒
- スムージー
- スープ
IBSへの影響
モナッシュ大学の研究者によると、1/2カップのサービングサイズは低FODMAPと見なされています。
ココナッツミルクは、IBSを持つすべての人に適した、健康的で乳製品を含まない代替ミルクを提供するようです。特に、ココナッツミルクは、乳糖不耐症の人や、FODMAPの少ない食事をしている人に最適です。グアーガムは不要な消化器症状を引き起こす可能性があるため、グアーガムが添加されていないココナッツミルクを必ず購入してください。
ココナッツウォーター
ココナッツウォーターは、熟していない緑色のココナッツの内部からの液体です。ココナッツウォーターは、糖度が低いため、スポーツドリンクの代用品として人気が高まり始めています。
健康上の利点
ココナッツを楽しむことができるすべての方法の中で、ココナッツ水は健康上の利点の面で最も少ないです。カリウム、ナトリウム、その他のミネラルが含まれているため、人気のスポーツドリンクの健康的な代替品と見なされています。ただし、それでもカロリーが高いため、活動レベルが高い人のみが使用する必要があります。そうしないと体重増加につながる可能性があります。
用途
ココナッツウォーターはまっすぐに飲むか、スムージーに加えることができます。
IBSへの影響
ココナッツオイルとは異なり、ココナッツ水にはFODMAPが含まれています。モナッシュ大学によると：
- 3オンス。配信は低FODMAPと見なされます
- 8オンス。サービングには、FODMAPのオリゴとポリオールがより多く含まれています
高レベルのIBSトリガーFODMAPの可能性とそれほど印象的ではない栄養プロファイルがあるので、ココナッツ水は食料品リストから除外するのがおそらく最善です。