コンテンツ
食物アレルギーは、摂取した食物を誤って脅威として識別し、免疫系の反応を開始させるときに発生します。わずかな量の問題の食物を食べることでも、アレルギー反応を引き起こす可能性があり、それは、じんましんや湿疹から唇の腫れ、胃のトラブルから呼吸困難、さらには死に至るまで、あらゆるものを伴います。全体として、食物アレルギーは比較的一般的であり、18歳未満の560万人の子供を含む、約3200万人のアメリカ人に影響を与えます。これは、13人に1人の子供、または教室あたり約2人の子供に相当します。食物アレルギーは家族で実行される傾向がありますが、医師はまだ誰が食物アレルギーを発症するか、誰が発症しないかを予測することはできません。
食物アレルギーの症状
食物アレルギーのある人は、反応中に口、舌、喉に異常な感覚を報告します。これらの症状は、次の方法で説明されることがあります。
- 舌や口の変な感じ（たとえば、突っ張り、ジャブ、かゆみ、重い感じ、または髪の毛があるかのように）
- 喉に何かが詰まっているような感じ
- 喉の重さや厚さの感じ
- 喉の隆起感
食物アレルギーの最も一般的な症状は次のとおりです。
- 口の中でうずきやかゆみ
- じんましん、皮膚のかゆみ、湿疹
- 胃のけいれん、吐き気、または嘔吐
より深刻な症状は次のとおりです：
- 唇、顔、舌の腫れ
- 喘鳴、呼吸困難、または鼻づまり
- めまい、失神、または立ちくらみ
ほとんどの人は、特定の食品に対して穏やかな反応があれば心配する必要はないと考えています。しかし、時々、食物に対するアレルギー反応は強度が増します。
食物アレルゲンに対する最も深刻な反応は アナフィラキシー。この生命にかかわるアレルギー反応は、呼吸、血圧低下、心拍数の変化に大きな影響を与える可能性があります。
アナフィラキシーはトリガーフードへの暴露から数分以内に発生し、場合によっては致命的となることがあります。このため、食物アレルギーのある人は、何を食べるかについて非常に注意を払い、医師が処方した薬を常に携帯する必要があります。
原因
他のアレルギーと同様に、食物アレルギーは、体が曝露される物質に対して否定的な反応をするために起こります。この場合、食物（より正確には、ほとんどの場合、 タンパク質 に食物）。
あなたの免疫システムは、それがあなたに有害であると思われるあらゆる物質と戦う準備ができています。これは、「侵入者」と戦うために細胞に化学物質を放出するように促す免疫グロブリンE（IgE）抗体を生成することによって行われます。食物アレルギーがあると、食べ物や飲み物は完全に無害ですが、あなたの体はあなたが食べたり飲んだものを攻撃に値する敵であると誤解します。結果はアレルギー反応です。
なぜアレルギー反応が起こるのか食物アレルギーの90％以上は、8つの異なる食物に含まれるタンパク質が原因です。
- 牛乳： 牛乳に対する食物アレルギーは、カゼインとホエイに含まれるタンパク質によって引き起こされます。このアレルギーは、乳糖不耐症とは異なります。これは、アレルギーではなく牛乳の炭水化物を消化できないためです。牛乳アレルギーは通常、生後1年で診断されますが、ほとんどの子供は5歳までに成長します。それはアメリカの子供たちの最も一般的な食物アレルギーです。
- 卵： 卵アレルギーは、子供たちの中で2番目に多い食物アレルギーです。子供たちの80％以上が5歳までに卵アレルギーを超えます。隠れた卵の成分に反応する人もいます。
- 大豆： 大豆アレルギーは一般的に軽度であり、ほとんどの子供は人生の最初の数年でそれを超えます。しかし、反応は重度になる可能性があり、大豆にアレルギーのある子供はしばしば乳アレルギーも発症します。
- 小麦： 小麦アレルギーの子供の5人に1人は、別の穀物にもアレルギーがあります。ほとんどの子供たちは、人生の最初の数年でこの食物アレルギーを克服します。成人が小麦にアレルギーを起こすことはまれです。
- ピーナッツ： アナフィラキシーの発生率は他の食物アレルギーよりも高いため、この食物アレルギーは一般にはるかに深刻であると考えられています。ピーナッツアレルギーを持つ人の4人に1人は、木の実アレルギーも持っています。
- 木の実： この食物アレルギーはピーナッツアレルギーと共存することが多いため、これが影響を与える場合はピーナッツを避ける必要もあります。あなたはたった1つの木の実にアレルギーがある可能性がありますが、一般的には避けることをお勧めします すべて クルミ、ピーカン、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンドを含む木の実。多くの子供たちがこの食物アレルギーで生まれますが、ナッツに問題がなかった人は、人生の後半に木のナッツに対するアレルギーを発症する可能性があります。
- 魚： この食物アレルギーは成人として発症する可能性が高くなります。最も一般的な犯罪者は、サケ、マグロ、オヒョウです。木の実と同じように、1匹の魚に対してアレルギーを持つことができますが、一般的にはすべての魚を避けることをお勧めします。
- 貝： 魚アレルギーと同様に、貝アレルギーは成人でより一般的です。甲殻類と軟体動物の両方が問題になる可能性があります。これらの反応は深刻になる傾向があります。 1種類の貝だけに反応する可能性がありますが、通常はすべての貝を避けることをお勧めします。したがって、貝アレルギーがある場合は、エビ、カニ、ロブスター、ハマグリ、カキ、ムール貝、ホタテを避ける必要があります。
診断
アレルギー専門医は、反応が起きる前に何を食べたか、具体的な症状がどのように発生したか、いつ食べ物がいつ摂取されたかに関連して、非常に詳細な質問をします。
医師は、IgEレベルやRASTテストなどの血液検査を注文することもあります。特定の食品に対するアレルギーの特定のテストは、皮膚プリックテストで行うことができます。これらのテストはあなたの症状への洞察を提供します、あなたの医者は診断をするためにあなたの症状と食物日記と組み合わせて使用するかもしれません。
ただし、American College of Allergy、Asthma and Immunologyによると、経口食物チャレンジは食物アレルギーを確認する唯一のテストです。通常、経口食物チャレンジは、他のテストが決定的でない場合、または食物アレルギーは大きくなりすぎました。
食物アレルギーを診断するための上位5つの方法処理
何よりもまず、食物アレルギーが確認されている場合は、問題のあるすべての食物、およびそれらの成分で作られたまたは含まれている食物を食事から排除する必要があります。薬は症状を緩和し、重度のアレルギー反応に対処するために使用できます。
食事療法
食べたものすべてのラベルを読み始め、レストランの食材について尋ねます。また、食品が安全であると思い込まないでください。食物アレルゲンは、最もありそうもない食品（およびセルフケア製品）に存在する可能性があります。たとえば、チリにはピーナッツバターが含まれ、ウォッカには木の実が含まれる場合があります。
また、自分の食べ物がどこから来て、何と接触するかを知る必要があります。たとえば、レストランの料理は安全に思えるかもしれませんが、アレルギーのある食品を含む食事と同じ表面に調理される場合があります。同じことは、より大きな植物で生産または包装された食品にも当てはまります。
食品アレルギー表示および消費者保護法では、食材を伝えるために、食品に「牛乳が含まれている」、「大豆が含まれている」というわかりやすい言葉でラベルを付けることが義務付けられています。また、多くのラベルは、交差汚染の可能性について警告しています。
投薬
ほとんどの場合、かゆみ、くしゃみ、じんましん、発疹などの軽度のアレルギー反応は、ベナドリルなどの抗ヒスタミン薬で治療できます。食物に対するアレルギー反応が強い場合は、医師が経口ステロイドを処方することもあります。
食物アレルギーに対する最も深刻な反応であるアナフィラキシーは、エピネフリンの注射とERへのフォローアップで治療する必要があります。その結果、食物アレルギーを持つほとんどの人は、どこにでもEpiPenを携帯します。エピペンの処方箋が与えられた場合、エピネフリン注射器を使用して薬を適切に投与する方法を知っていることを確認してください。それはあなたの命を救うことができます。
食物アレルギーを管理する方法防止
幼児のほとんどの親は、子供たちが食物アレルギーを起こすのを防ぐことができるかどうか疑問に思っています。
最近の研究では、特にリスクの高い集団において、高アレルギー性食品を早期に導入すると、食物アレルギーの発生率が低下する可能性があることが示されています。したがって、2008年には、米国小児科学会は生後4〜6か月間は完全母乳育児を推奨し、その後、食物アレルギーの問題を考慮せずに固形食品をゆっくりと導入することを推奨しました。あなたの家族のための最良のルートを決定するためにあなたの医者と計画を話し合ってください。
食物アレルギーは大きくなりすぎますか？
子供たちは食物アレルギーを超えて成長する可能性がありますが、それはいくつかの要因に依存します。ピーナッツ、木の実、魚、貝のアレルギーは生涯続く傾向がありますが、子供たちは牛乳、大豆、卵、小麦の食物アレルギーをしのぐ傾向があります。全体として、食物特異的IgEレベルが低いことは、アレルギーを超える可能性が高いことを示しているようです。また、既知の食物アレルゲンに対する深刻な反応があったとしてもわずかであることは、誰が食物アレルギーを超えてしまうかを予測するのにも役立ちます。
対処
あなたまたはあなたの子供が食物アレルギーに対処することを学んでいるとき、行われなければならないいくつかの調整があります。食物アレルギーと一緒に暮らす方法を学ぶだけでなく、食物アレルギーに伴う否定的な感情や感情に対処する方法も学ぶ必要があります。
あなたが食物アレルギーを扱っているとき、喪失感を感じることは珍しいことではありません。さらに、あなたはまた、怒り、欲求不満、不安、恐怖に苦しむかもしれません。一部の人々は、この診断が彼らの日常生活の一部であると認めるまで、悲しみの段階のように感じるものを経験することさえ報告した。
全体として、食物アレルギーに対処する最善の方法は、診断についてできるだけ多く学ぶことです。
次に、自分自身またはあなたの子供を安全に保つために適切な予防策を講じてください。その方法がわかれば、アレルギーにもかかわらず、比較的普通の生活を送ることができるはずです。
ベリーウェルからの一言
特定の食物アレルゲンを回避することは最初は困難に思えるかもしれませんが、食物アレルギーはあなたの人生を支配する必要はありません。最初は怖い、イライラする、または圧倒されると感じるのは普通ですが、安全を確保するために実装する新しいルーチンやシステムは、日常的で扱いやすいものになります。
最も一般的な食品アレルゲンのクラッシュコース