コンテンツ
2型糖尿病の管理、または前糖尿病の進行の防止の重要な要素は、血糖値を制御するために炭水化物の摂取が制限されている食事療法を遵守することです。 1つのアプローチ：炭水化物（または食品）交換方法の使用。炭水化物の交換方法は簡単です。同様の栄養プロファイルを持つ食品は、簡単に交換できるようにリストにまとめられます。目標は、糖尿病患者が炭水化物、タンパク質、脂肪、およびカロリーに関して食事の一貫性を維持できるように支援することですが、それでも、さまざまな食品を楽しむことができます。
1950年にアメリカ栄養士協会（現在は栄養と栄養学のアカデミーとして知られています）によって最初に出版されたタイトルの出版物 食事計画のための交換リスト、炭水化物交換法はいくつかの反復を受けています。 2008年に名前が 食品を選択してください：糖尿病の交換リスト アメリカ糖尿病協会（ADA）による共同承認。 ADAによると、この論文は「糖尿病患者に対するエビデンスに基づく栄養の推奨、および食品市場の変化とアメリカ人の食事パターン」を反映するように更新されました。
交換リストは、栄養士や他の医療専門家と協力して、炭水化物や他の栄養素の理想的な摂取量に基づいて食事計画を立てた人が使用できるように設計されています。リストを使用すると、食事計画に大きな柔軟性がもたらされます。これは、特定の食事制限内で食べる必要がある場合に特に歓迎されます。
基本
ADAによると、現在の交換リストには700を超える食品が含まれており、糖尿病に関する主要な推奨事項を反映するように設計されています。これらは：
- 炭水化物の摂取量に合わせてインスリン投与量を調整する
- 各食事で一定量の炭水化物を食べる
- 体重管理
- 繊維固有の推奨事項を満たす、1,000カロリーあたり14グラムの繊維
- 飽和脂肪を総カロリーの7％未満に制限する
- コレステロールを1日あたり200ミリグラム（mg）未満に保つ
- ナトリウム摂取量を1日あたり2,300 mg未満に下げる
この計画では、果物、野菜、全粒穀物、豆類、低脂肪乳製品、赤身の肉、不飽和脂肪など、特定の健康食品を増やすことも推奨しています。
ゴール
糖尿病または前糖尿病を管理するための食事療法と同様に、交換方法は次のように設計されています：
- 前糖尿病が本格的な2型糖尿病に進行するのを防ぐ
- 心血管疾患のリスクを下げるのを助けるために減量を促進する
- 正常な（または正常に近い）血糖値を達成および維持する
- 血管疾患のリスクを低下させる脂質およびリポタンパク質プロファイルに到達する
- 正常な（またはできるだけ正常に近い）血圧レベルを維持する
- 糖尿病合併症の発症を予防または遅延させる
交換リスト
交換食事プランでは、食品をデンプン/パン、果物、牛乳、野菜、肉、脂肪のグループに分類します。このグラフに示すように、各カテゴリ内には、1サービングあたりの炭水化物、タンパク質、脂肪、カロリーがほぼ同じ量の特定の食品のリストがあります。
| 取引所一覧 | ||||
|---|---|---|---|---|
| フードタイプ | 炭水化物（グラム） | タンパク質（グラム） | 脂肪（グラム） | カロリー |
| でんぷん/パン | 15 | 3 | 痕跡 | 80 |
| 肉 | なし | 7 | 0から8（脂肪含有量による） | 35から100（脂肪含有量による） |
| 野菜 | 5 | 2 | なし | 25 |
| フルーツ | 15 | なし | なし | 60 |
| 牛乳 | 12 | 8 | 0-8（脂肪含有量による） | 90から150（脂肪含有量による） |
| 太い | なし | なし | 5 | 45 |
6つの主要な食品カテゴリーに加えて、交換方法には2つの追加リストが含まれます。
無料の食品
このリストの項目は、1サービングあたりのカロリーが20未満の食品および飲料です。多くは、特定のサービングサイズなしでリストされているため、任意の量で食べることができます。特定のサービングサイズがある食品は2サービングまたは3サービングに制限する必要があります。理想的には、血糖値の上昇を防ぐために1日を通して広げてください。
組み合わせ食品
これらは、複数の食品グループを含んでいるため、単一の交換リストに収まらない食品です。たとえば、10インチチーズピザの4分の1は、1つの中脂肪の肉の交換、2つのデンプン、および1つの脂肪としてカウントされます。
糖尿病患者のための健康食品交換Exchangeメソッドの使用
交換方法を始める前に、栄養士と協力して、1日あたりに摂取する必要がある炭水化物の具体的なグラム数を決定する必要があります。これは、個々の状況に応じて異なります。栄養士はまた、タンパク質、脂肪、カロリーの理想的なパラメータを決定し、繊維やその他の重要な栄養素が多く、ナトリウムや飽和脂肪が少ない食品を選択するためのガイダンスを提供します。
次に、この情報を使用して、各タイプの交換のうち、毎日、各食事で何回食べるべきかを決定します。たとえば、各炭水化物交換は15グラムの炭水化物に相当します。したがって、1回の食事で45グラムの炭水化物に固執することが目標である場合、1回の食事で3つの炭水化物交換を選択できることになります。
地中海ダイエットとは？食品の例
すでに述べたように、糖尿病交換リストには700以上の個別の食品があります。以下は、各リストの一般的な食品のサンプルです：
澱粉/パンリスト
- 1/2カップ調理済みシリアル
- 1/2カップパスタ
- 1/3カップの玄米または白ご飯
- 豆、エンドウ豆、レンズ豆の1/3カップ
- コーン1/2カップ
- 1/2カップのグリーンピースまたはリマ豆
- 小さなベイクドポテト（3オンス）
- 1/2ベーグル（1オンス）
- 1/2ハンバーガーまたはホットドッグパン（1オンス）
- ライ麦、パンペールニッケル、白、小麦、または全粒小麦のパン1スライス（1オンス）
- ポップコーン3カップ（バターや脂肪なし）
- 塩味タイプのクラッカー6個
- 4インチのパンケーキ2個
- 2つの6インチタコスシェル
肉リスト
これらのセレクションにはすべて7グラムのタンパク質が含まれています。それらの間の違いは、それぞれに含まれる脂肪とカロリーの量になります。
- 1オンスの牛肉、豚肉、子牛肉、鶏肉、または魚
- 2オンスのカニ、ロブスター、ホタテ、エビ、アサリ
- 1/4カップの水を詰めたマグロまたはサーモンの缶詰
- 2中型イワシ
- 1/4カッテージチーズまたはリコッタチーズ
- 2大さじおろしパルメザン
- 1オンスのモッツァレラ、アメリカン、ブルー、チェダー、モントレージャック、またはスイスチーズ
- 1オンスのデリミート
- 卵1個
野菜リスト
上のグラフに示されているように、ここにリストされている各項目には、約5グラムの炭水化物、2グラムのタンパク質、25カロリーが含まれています。特に明記しない限り、調理済み野菜または野菜ジュースの1人前のサイズは1/2カップ、生野菜の1人前のサイズは1カップです。これらおよび同様の野菜は、一般に非デンプン野菜と見なされます。
- アーティチョーク1/2
- 豆類（グリーン、ワックス、イタリアン）
- ビーツ
- ブロッコリ
- 芽キャベツ
- 人参
- カリフラワー
- ほうれん草（調理済み）
- 茄子
- キノコ（調理済み）
- 玉ねぎ
- ピーマン（緑）
- トマト（大1）
- トマト/野菜ジュース
- ズッキーニ（調理済み）
フルーツリスト
特に明記しない限り、1つの果物の1杯のサイズは、新鮮な果物またはフルーツジュースの1/2カップと乾燥した果物の1/4カップです。
- 2インチのリンゴ
- 9インチバナナ
- ブルーベリー3/4カップ
- 12個の大きなチェリー
- 1/2ミディアムグレープフルーツ
- 15の小さなブドウ
- パパイヤ1カップ
- 桃1個
- いちご1 1/4カップ
- 1 1/2日付
- イチジク1 1/2
- レーズン大さじ2
- 1/3クランベリージュースカクテル
- 1/3カッププルーンジュース
牛乳リスト
全体、低脂肪、スキムに関係なく、ここにリストされている乳製品と乳製品には、それぞれ12グラムの炭水化物が含まれています。
- 牛乳1カップ（脱脂、1％、2％、全脂、または低脂肪バターミルク）
- 蒸発した脱脂乳1/2カップ
- 8オンスのプレーンヨーグルト
脂肪リスト
このリストの食品には炭水化物は含まれていませんが、脂肪とカロリーが高く、慎重に測定する必要があります。
- 1/8ミディアムアボカド
- 1 tspマーガリンまたはバター
- 大さじ1ダイエットマーガリン
- マヨネーズ小さじ1
- アーモンド6個
- 全クルミ2個
- 小さじ1油（トウモロコシ、オリーブ、ベニバナなど）
- 10個の小さなまたは5つの大きなオリーブ
- ベーコン1枚
- 大さじ2ココナッツ
- 大さじ2杯。サワークリーム
- 大さじ1クリームチーズ
規定の交換回数と、毎日食べるべき炭水化物、タンパク質、脂肪、カロリーの理想的な量に固執している限り、好きなように食べ物を混ぜたり、マッチさせたり、倍加したりできます。
たとえば、コメの1/3カップは炭水化物1回の交換に相当します。一杯のご飯を（炭水化物を含まないタンパク質と野菜の炒め物のベースとして）お楽しみになりたい場合は、一杯のご飯を3つの炭水化物交換として数えます。この種の柔軟性により、交換方法を使用することは、単純で簡単で効果的です。
究極の糖尿病の買い物リスト