コンテンツ
好中球減少症の食事は、食品からの細菌感染のリスクを減らす食品の取り扱いと選択の実践を説明するために使用される用語です。抗菌性の食事としても知られ、化学療法を受けている人など、免疫系が著しく弱まっている人々の食中毒を防ぐために使用されます。この食事療法は、感染に対する最初の反応者である好中球と呼ばれる防御的な白血球にちなんで名付けられました。安全な食品の取り扱い、および特定の食品の回避は、免疫系が抑制された人々の感染のリスクを低減すると考えられています。
好中球減少症の食事の制限的な性質が栄養失調につながる可能性があると多くの研究者が信じていますが、化学療法が誘発する好中球減少症のリスクを下げるには、安全な食品の取り扱いが不可欠であると考えられています。好中球減少症の食事が感染症の予防に有効であるかどうかは、議論の対象となっています。
食品安全ガイドライン
細菌感染の予防は、好中球減少症食の主な目的です。腫瘍学者は、手洗いは感染に対する第一線の防御であり、ほとんどの人が忘れているものであると主張しています。食品安全のガイドラインは次のとおりです。
- 食事の前後に頻繁に手を洗ってください。
- 生の肉や卵は避けてください。しっかり調理してください。
- 生の果物と野菜を洗ってください。
- 愛する人とさえ食物を共有しないでください。
- 個人的な食器を共有しないでください。
- キッチンとダイニングルームの表面を清潔に保ちます。
食品の保管と準備
食品の準備や保管中に細菌汚染が発生することがよくあります。食品の準備と保管に関する推奨事項は次のとおりです。
- 高温の食品を高温に保ちます（140°F以上）
- 冷たい食品は冷たくしてください（40°F以下）。
- 解凍した食品をすぐに食べましょう。再凍結しないでください。
- 40°F以下で食品を冷蔵します。
- 肉、魚介類、鶏肉を室温で解凍しないでください。代わりに電子レンジまたは冷蔵庫を使用してください。
- 生鮮食品を購入したら、2時間以内に食べましょう。
- 卵、クリーム、マヨネーズベースの食品は、冷蔵庫の外で1時間以上保管しないでください。
- カットや皮をむく前に果物や野菜を水でよく洗います。レタスの葉は一度に1つずつ洗います。
- 化学薬品ベースのリンスは使用しないでください。
- 「前洗浄した」サラダをすすぐ。
- 生の野菜の芽を避けます。
- においがする、または腐敗の兆候を示す食品を投げる。
- カット済みの果物や野菜は避けてください。
- 缶詰の上部を石鹸と水で洗ってから開けてください。
- 料理中に食べ物を食べたり、味見したりするには、別の道具を使用します。
- 殻が割れた卵を捨てます。
- 肉の準備には、野菜や果物の準備と同じまな板や調理器具を使用しないでください。
- 肉の温度計を使用して、肉が適切な温度に調理されていることを確認します。
一部の腫瘍専門医は、ニーモニック「PICKY」を使用して、人々が安全な食習慣を思い出すのを助けます。 「PICKY」の文字は次の意味です。
- 手洗いを練習してください。
- 調理する前に食品を検査してください。
- 果物と野菜をきれいにし、こする。
- すべての調理面を清潔に保ちます。
- 腐ったカビの生えた食べ物は捨てるべきです。
食事制限
腫瘍医と化学療法を受けているセンターによっては、特定の食品を避けるようにアドバイスされる場合があります。好中球減少症の食事で一般的に避けられる食品には以下が含まれます：
- 生肉・魚介類（寿司を含む）
- 生ナッツまたはフレッシュナッツバター
- 生卵を含む食品（シーザーサラダドレッシングや自家製マヨネーズを含む）
- ソフトチーズと熟成チーズ
- 低温殺菌されていないチーズ、牛乳、フルーツジュース、野菜ジュース
- バルクビンシリアルと穀物
- 冷蔵されていないクリーム入りペストリー
- 生の蜂蜜またはハニカム
- 湖、春、小川、または井戸からの水
- ビタミン補給水
- 冷蔵食料品店のサルサ
現在の調査結果
腫瘍学者は現在、食品の制限よりも安全な食品の取り扱いに重点を置いています。化学療法はすでに人の体と食欲に大きな打撃を与えています。制限は根本的に栄養不足を悪化させる可能性があります。他の人たちは、食事が実際に役立つかどうかを質問します。
2019年の調査 American Journal of Clinical Oncology、 化学療法を行っている388人を対象とした5件のランダム化試験を評価したところ、好中球減少症の食事の使用は感染のリスクの低下とは関係がないと結論付けられました。
免疫抑制化学療法を受けている子供たちを対象とした2018年の研究でも同じ結論に達しました。好中球減少食の代わりに、承認された食品安全ガイドラインが推奨されました。
その他の食物問題
安全な食品の取り扱いに加えて、化学療法を受ける人々はしばしば他の課題も抱えています。これらのいくつかは次のとおりです。
- 口内炎：口内の痛みのある傷は一般的ですが、口を刺激する可能性が低い食品を選択すると不思議になることがあります。柑橘類の食物、鋭い食物（トーストなど）などを避けることをお勧めします。
- 味覚の変化：一部の化学療法薬は、食べるものすべてを金属感のあるものにすることができ、金属の口を作り出しました。とりわけ、強い風味の食品を選択したり、プラスチック製の調理器具で食事をしたりすることが役立つ場合があります。
- 吐き気と嘔吐：吐き気と嘔吐は確かに食事を妨げますが、現在これらの症状を制御する多くのオプションがあります。腫瘍医に相談してください。
- 食欲不振：食べたくないだけの場合でも、十分な栄養を摂取するためのヒントがあります。
- 癌疲労：疲労は癌治療の最も厄介な症状の1つであり、人々が必要以上に健康的に食事をしない理由は珍しくありません。料理、買い物、片付けについては必ず助けを求めてください。缶詰のスープ、冷凍メインディッシュ、冷凍野菜、パッケージドプディングなどの簡単に準備できる食品をパントリーにストックします。
化学療法中の食品の取り扱いや食事が気になる場合は、腫瘍医に相談して、腫瘍学の栄養士に相談してみてください。
予防のヒント
安全な食生活に加えて、特に白血球数が少ない場合は、化学療法中に感染症を発症するリスクを減らすことができる多くの方法があります。
私たちはしばしば咳や鼻水がある人を避けることを考えていますが、私たちのペットも感染源となる可能性があります。鳥、カメ、およびトカゲやヘビなどの爬虫類は、細菌を運ぶことができます サルモネラ、 これは、免疫系が大幅に抑制された人々に生命を脅かす可能性があります。
猫のトイレは、トキソプラズマ症と呼ばれる原虫感染の一般的な原因です。化学療法中は、トイレを掃除するタスクを家族や友人に割り当てる必要があります。
免疫システムが抑制されているときは、特に風邪やインフルエンザの季節には、人ごみや飛行機などの密閉されたスペースを避けてください。
重度の好中球減少症のリスクがある人々は、ニューラスタまたはニューポゲンを処方されることが多く、その薬物は好中球の産生を刺激し、感染のリスクを減らします。
- 共有
- フリップ
- Eメール