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オーツ麦 （Avena sativa L.）は世界中で栽培されており、多くの国の人々に重要な食糧を提供しています。 Avena sativaは、その高い評価を受けている健康上の利点のために一般的に食べられています（または薬用サプリメントとして摂取されています）。 Avena sativaの他の一般的な名前には、 アベナ （スペイン語）、 ハーファー （ドイツ人）、 まーらすむぎ （日本語）、そしてオートムギ。Avena sativa植物は、種子（オート麦）、葉と茎（オート麦わら）、ふすま（オート麦全体の外層）で構成されています。驚いたことに、Avena sativa植物のさまざまな部分が薬効のあるハーブサプリメントを作るために使用され、幅広い健康上の利点を提供しています。
Avena sativaの薬効を完全に理解するには、次のような植物のさまざまな部分について学ぶことが重要です。
- フレッシュミルキーシード-「ミルキー」段階の早い段階で収穫されるオート麦。早期に収穫されたオートムギは、カリウムやマグネシウムなどのミネラルのレベルが最も高くなっています（サプリメントとして入手可能）。
- 成熟した種子-シリコン、マンガン、亜鉛、カルシウム、リン、ビタミンA、B1、B2、Eなどの栄養素が豊富な食品（オートミール）として食べる。
- 全粒オート麦割り-エンバクの皮をむいた穀粒（エンバクのグロートが食べられる前に、外殻は人間が消化できないため、外す必要があります。穀物とは、穀物の胚芽や穀物の繊維が豊富なふすま部分、胚乳などです。 （通常の製粉製品）全オート麦の割りには、可溶性繊維、タンパク質、不飽和脂肪酸、ビタミン、ミネラル、およびその他の植物化学物質などの高レベルの栄養素が含まれています。
- 麦わら-非常に高い鉄分、マンガン、亜鉛を含む植物の葉と茎。
- オート麦ベータグルカン （エンバクふすま）心臓の健康の改善とコレステロールの低下に関連している水溶性繊維。エンバクふすまは、全粒食品および薬用サプリメントとして見つけることができます。
健康上の利点
オーツ麦は、タンパク質、ミネラル、脂肪、ベータグルカン、多糖類、食物繊維の豊富な供給源です。それらはまた抗酸化物質およびフラボノイド、サポニン、ステロールおよびより多くのような脂質（脂肪）低下の化学薬品のような他の多くの栄養素を含んでいます。
Avena sativa（オーツ）は、多くの病状の治療薬として臨床研究で調査されていますが、次のような状態に対するその安全性と有効性を証明するには、より多くの臨床研究の証拠が必要です。
- 不安
- 膀胱の衰弱
- 便秘
- 憩室症
- 痛風
- 炎症性腸疾患
- 過敏性腸症候群（IBS）
- 関節および腱障害
- 腎臓の状態
- 神経障害
- アヘンとニコチンの離脱
- 胆石
- 皮膚疾患
- ストレス
エンバクは、臨床研究で広く調査されており、多くの健康促進効果を提供することが判明しています以下を含みます：
抗酸化効果
2015年の調査では、オート麦（Avena sativa L.）を含むいくつかの抗酸化物質を含みます：
- ビタミンE
- フラボノイド
- フェノール酸
コレステロール低下効果
研究により、脂質低下（血中の脂肪の低下）効果がオート麦ベータグルカンに影響を与えることが明らかになりました。オートミールとオート麦ふすまを食べると、総血中コレステロールとLDL（悪玉）コレステロール値が低下しました。エンバクふすまは、総コレステロールと低密度リポタンパク質（血液中の脂肪と結合して輸送するタンパク質）を大幅に低下させ、コレステロール値がやや高い人々の心臓病のリスクを低下させる繊維源であることがわかりました。
Avena sativaは、食物に多量の繊維を提供することでコレステロールを低下させると考えられています（1回の摂取量に少なくとも750 mgの水溶性繊維が、心臓病のリスクを低下させる健康上の主張を構成します）。エンバクふすまは、糖尿病と高コレステロールに寄与する物質をブロックするかもしれません。また、満腹感を与え、減量を促進するのに役立ちます。
心臓の健康
1997年に食品医薬品局（FDA）は、エンバクからの繊維の心臓の健康への利点を承認し、製品がそれをパッケージに記載できるようにしました。エンバクふすまはまた、血圧を下げるためにいくつかの研究で発見されました。
肥満（減量）
肥満とオートムギの臨床試験では、27を超えるボディマスインデックス（BMI）の研究参加者が2つのグループに分けられました。 1つのグループはベータグルカンオート麦シリアルで処理され、もう1つのグループはプラセボを摂取しました。 12週間後、オート麦を摂取したグループは、体重、体脂肪、BMI、およびウエストヒップ比の測定値を低下させました。研究対象のいずれにも悪影響はなかった。
抗糖尿病効果
オート麦またはオート麦ふすまの長期摂取がインスリン感受性を改善するかどうかを調査する研究が行われましたが、2014年の研究レビューでは、オート麦がその能力に効果的であるという証拠は見つかりませんでした。しかし、研究の別のレビューでは、エンバクふすまベータグルカンがメタボリックシンドロームと血糖に有益な効果があることがわかりました。これは、研究がまだ血糖コントロールに健康上の利益があるかどうかを決定していることを示しています。
抗菌効果
Avena sativaからの抽出物は、抗菌特性を提供することが判明しました 黄色ブドウ球菌、および 大腸菌、および他の細菌。
皮膚の利点
研究により、オートミールの調製物（オートミールバス、皮膚軟化剤、オート麦コロイド抽出物など）が、次のようないくつかの炎症性皮膚疾患の治療に効果的であることがわかりました。
- 皮膚炎（皮膚の炎症）
- 掻痒症（かゆみを伴う皮膚の状態）
- にきび
- アトピー性皮膚炎（乾燥種子煎じ薬で治療）
神経系の影響
研究により、アベナサティバはストレスの多い状況で認知能力をサポートし、全体的な健康な精神機能を高めることがわかりました。ある研究では、1600 mgのエンバクハーブエキスが、注意力、集中力、およびさまざまなレベルの認知機能で成人が行う作業中に集中力を維持する能力を向上させることがわかりました。
中毒
Avena sativaに関する以前の研究では、抽出物はニコチンへの欲求を低下させ、毎日喫煙するタバコの数を減らしたと報告しました。
胃腸（GI）システム
エンバクふすまは、潰瘍性大腸炎などの消化器疾患の可能な治療法として研究されてきました。 1つの古い研究は、腸内細菌叢の増加に役立つプロセス（内因性酪酸産生と呼ばれる）を改善し、腹痛の緩和を提供することを示しました。
免疫反応
研究によると、ベータグルカン（オート麦ふすま）は白血球が感染部位にすばやく到達するのを助け、白血球の殺菌作用を改善することがわかっています。
考えられる副作用
オート麦製品は、ほとんどの人にとって安全であると考えられており、
- 妊娠中の女性
- 授乳中の女性
- 子供達
禁忌
禁忌は特定の状況であり、人に害を及ぼす可能性があるため、治療法、薬物、またはサプリメントは与えられません。エンバク製品を服用するための禁忌は次のとおりです。
- セリアック病または他の消化管の疾患と診断された人々
- 腸閉塞がある人（これには食道、胃、腸が含まれます）
- 消化プロセスを遅くする消化器疾患のある人（これは腸閉塞を引き起こす可能性があります）。
- アトピー性皮膚炎と呼ばれる状態の子供は、オート麦アレルギーのリスクが高くなる可能性があります。
副作用
オーツ麦の副作用には、
- 鼓腸（ガス）
- 膨満感
- 肛門刺激
- 皮膚刺激性（エンバク含有製品を局所的に（皮膚上で）使用した場合。
副作用を最小限に抑えるには、まず低用量で服用し、次に目的の量まで徐々に増やしていくと、身体はゆっくりと調整されます。副作用はおさまりそうです。
特別な注意
噛んだり飲み込んだりするのに苦労している人（脳卒中後や、義歯や歯がゆるいなど）は、オート麦を食べないでください。オーツ麦が適切に噛まれない場合、腸の閉塞が発生する可能性があります。
選択、準備、保管
エンバクふすま製品は、腸内の繊維の良好な分布を確保するために、大量の水と一緒に摂取されるべきです。
50歳以下の成人の総繊維の食事基準摂取量は、男性が38グラム、女性が25グラム、50歳以上の場合、男性は1日30グラム、女性は21グラムです。 Quakerオートミールの1/2カップには、2グラムの水溶性繊維が含まれています。
ミルキーオーツは、一週間程度しか続かない段階で収穫されます。これは、オートムギが開花し始める直前、および朝食用テーブルで一般的に食べられるオートムギの粒に種子が固まる前に発生します。ミルキーオーツのチンキは、植物の効力を保つために作られています。ミルキーオーツの乾燥形態も作られ、栄養強壮剤として使用されます。
選択
Avena sativa植物のサプリメントフォームを購入するときは、オーガニックで、すべて天然で、米国薬局方、NSF International、ConsumerLabなどのサードパーティ組織によって純度と効能が保証されている製品を探すことが重要です.com。ミルキーオートなどのオート麦製品が植物の成長段階の適切な時期に収穫されたことを確認することは、治療的で健康を促進する特性を持つ製品を入手するために不可欠です。
食物源としてのオート麦の種類
食物源として利用できるオート麦にはいくつかの種類がありますが、オート麦を切ったり、丸めたり、挽いたりしても、栄養成分は比較的同じであることに注意することが重要です。利用可能なさまざまなタイプのオート麦の主な違いは、繊維の含有量と、それらを準備するのにかかる時間です。
全粒オート麦
全粒オート麦は、全粒オート麦の穀物または全粒オート麦の穀粒としても知られています。このタイプのオートムギ食品は最小限に加工されています。外側の（食べられない）外皮は取り除かれますが、それでも歯ごたえのある食感があり、熱く食べたときに最もおいしいと言われています。全粒麦は調理に最大1時間かかる場合があります。
スチールカットオーツ
スチールカットのオート麦はオート麦の割りですが、調理時間を短縮するために小さくカットされています。スチールカットのオート麦は、調理に1時間かかる代わりに、約20分しかかかりません。
スコティッシュオーツ
オーツ麦は粉々に砕かれ、強火で調理するのに約10分しかかかりません。スコットランドのオートムギはスコットランドで生まれ、クリーミーな質感があり、冷蔵庫のオートムギを作るのにおそらく最良の選択です（よくある質問セクションのレシピを参照）。
押し麦
Quakerブランドなどの転がされたオートムギは、蒸されて軟化し、フレークに丸められます。処理により、栄養価に大きな影響を与えることなく製品の保存期間が延長されます。調理時間は約10分です。
インスタントオーツ
インスタントオートは蒸して丸めますが、オートムギより長い時間がかかるため、購入時に部分的に調理されています。これらのオートムギは、クリーミーで噛みごたえのない食感があり、お湯を加えることですぐに作ることができます。健康上の利点は、オート麦の丸めのものとほぼ同じですが、砂糖を多く含み、甘みがあり、風味のあるインスタントオート麦は避けてください。
オートブラン
エンバクふすまは、可溶性繊維が非常に多いです。ふすまの層だけで構成されているため、全粒穀物とは見なされませんが、全粒穀物の健康上の利点があります。オート麦ふすまは、コンロの上でほんの数分で調理できます。または、他のシリアル、ヨーグルト、またはスムージーに追加して、食事の毎日の繊維含有量を増やすこともできます。
輸液
いくつかの研究では、3グラムの植物を250 mlの水で沸騰させたお茶として摂取したAvena sativaの使用が含まれていました。お茶を濾して冷やした後、毎日数回、夜寝る直前に服用しました。
よくある質問
オート麦は生で食べられますか？
はい、オートムギは調理せずに冷蔵庫で簡単に準備できます。ここにレシピがあります：
- 1カップの推奨牛乳（アーモンド、乳製品、カシューナッツ、またはココナッツミルク）
- 昔ながらの転がされたオートムギ1カップ
- 1/2カッププレーンギリシャヨーグルト（オプション）
トッピングのオプション：生のナッツ、フルーツ（スライスしたバナナ、ベリー、ピーチ、またはその他の好ましいフルーツ）ドライフルーツ（レーズンやクランベリーなど）、ナッツバター、種子（チアまたはその他の種子など）、グラノーラ、新鮮なココナッツ、シナモン、カルダモンまたは他のスパイス、オレンジの皮またはバニラエキス。
牛乳、オート麦、ヨーグルト、種子、果物を瓶や蓋のある他の容器に入れ、振るか、かき混ぜます。一晩冷蔵します。食べる前に、朝に牛乳（必要な場合）とトッピングを追加します。
オート麦乳は他の乳製品以外の選択肢よりも健康ですか、それとも単なる別の一時的な食事の流行ですか？
オート麦のミルクは非常にトレンディなので、多くの店が需要に追いつくのに苦労しています。乳牛乳の健康的な代替品である限り、それはブランドに依存します。砂糖を加えたブランド（風味付けされた品種など）を避け、可能であればオーガニックを購入します。全体として、オート麦乳はタンパク質および繊維源としてアーモンドミルクと同等です。人気の理由の1つは、（牛乳のように）クリーミーな粘りがあり、おいしいと言われているためです。
赤ちゃんはいつオートミールを食べ始めることができますか？
赤ちゃんは通常、小児科医が固形食を始めてもよいと与えるとすぐにオートミールを食べ始めることができます。アメリカ小児科学会によると、通常約6か月（ただし4か月以上前）の乳児の場合、考慮すべき多くの異なる要因があるため、親は 常に 固形物を摂取する前、または赤ちゃんに新しい食品を導入する前に、小児科医または他の医療提供者に相談してください。