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甲状腺ホルモンは多くの植物性食品に含まれる天然の化学物質です。これらの物質を定期的に大量に摂取すると甲状腺の健康に影響を与える可能性があるため、甲状腺機能にどのように影響するか、およびブロッコリー、カリフラワー、ケールなどの甲状腺形成食品の摂取を制限することが理にかなっているかどうかを理解する価値があります。いちごなど1:13
今すぐ見る：甲状腺ホルモンとは何ですか？
一般的な甲状腺機能低下食品
主要な甲状腺ホルモンが豊富な食品は、アブラナ科の野菜です。一部の果物、ナッツ、穀物にもこれらの物質が含まれています。
甲状腺ホルモンには3つのタイプがあります： ゴイトリン, チオシアン酸塩、および フラボノイド.
ゴイトリンおよび/またはチオシアン酸塩を含む食品
- アフリカのキャッサバ
- ババス（ブラジルとアフリカで見られるヤシの木のココナッツフルーツ）
- チンゲン菜
- ブロッコリ
- ブロッコリーニ
- 芽キャベツ
- キャベツ
- キャノーラ
- カリフラワー
- 中国のブロッコリー
- コラード
- 大根
- 亜麻
- ケール
- コールラビ
- ミレー
- マスタード
- 桃
- ピーナッツ
- 松の実
- ラディッシュ
- 赤大根
- ルタバガ
- ほうれん草
- いちご
- スイートポテト
- カブ
- クレソン
フラボノイドを含む食品
- ベリー
- 赤ワイン
- 豆腐、テンペ、枝豆、豆乳などの大豆製品
- お茶、特に緑、白、ウーロンの品種
ゴイトリンとチオシアン酸塩は、生の状態でスライスまたは噛んだときに、特定の植物性食品から放出されます。食品中のフラボノイドは、腸内に存在する細菌によって甲状腺ホルモン生成化合物に変換することもできます。
甲状腺ホルモンが甲状腺にどのように影響するか
甲状腺ホルモンを含む食品は、ヨウ素を使用する身体の能力を阻害することによって甲状腺機能を妨害することができます。より具体的には、甲状腺ホルモンは、ヨウ素が主要な甲状腺ホルモンであるチロキシン（T4）とトリヨードチロニン（T3）に組み込まれるプロセスをブロックします。
また、甲状腺による甲状腺ホルモンの実際の放出を阻害し、甲状腺貯蔵ホルモンT4の活性甲状腺ホルモンT3への末梢変換を妨害します。
非常に大量に、甲状腺ホルモンが甲状腺腫や甲状腺の肥大を引き起こす可能性があります。それらは抗甲状腺薬のように作用することもでき、甲状腺機能低下を遅らせ、甲状腺機能低下症を引き起こす可能性があります。
大豆について
大豆食品は、正常な甲状腺機能と十分なヨウ素レベルを持つ人々の甲状腺に影響を与えませんが、甲状腺ホルモン補充薬の吸収を妨げる可能性があります。これが専門家が甲状腺機能低下症の患者が必ずしも大豆食品を避けないように勧めている理由です、しかし、空腹時に甲状腺薬を服用してください。
大豆の有効成分であるイソフラボンの摂取が、ヨウ素の摂取量が限られている人々の無症候性から明白な甲状腺機能低下への転換を引き起こすかもしれないという懸念もあります。しかし、この現象に関する研究は物議を醸しています。
甲状腺の症状があれば大豆を食べられますか？甲状腺腫誘発性食品の影響を最小限に抑える
甲状腺原性食品はビタミンとミネラルが豊富で、ほとんどの専門家は甲状腺疾患の患者を含む誰もがそれらを食べることを避けることを勧めていません。ただし、甲状腺機能が低下している場合や、食事で甲状腺ホルモンが心配されている場合は、いくつかの賢明なガイドラインがあります。
悪影響のリスクを最小限に抑えるためにできることは次のとおりです。
- 甲状腺ホルモン産生野菜を調理する： 蒸す、調理する、または発酵させると、甲状腺ホルモンのレベルが低下することがあります。
- ヨウ素とセレンの摂取量を増やします： ヨウ素とセレンを十分に摂取することで、甲状腺ホルモンの影響を減らすことができます。ヨウ素欠乏症は、甲状腺機能障害のよく知られた危険因子ですが、米国に住む人が欠乏することはまれです。 。 （ヨード化された塩の小さじ半分より少ない量はあなたの毎日のヨウ素の必要量をカバーします。）セレンの素晴らしい源はブラジルのナッツ、魚、肉、ヒマワリの種、豆腐、ベイクドビーンズ、ポートベローマッシュルーム、全粒パスタ、そしてチーズを含みます。
- 切り替えます： 甲状腺ホルモン以外のさまざまな食品を食べることは、摂取する甲状腺ホルモンの量を制限し、健康的なビタミンとミネラルの組み合わせを確実に得るのに役立ちます。
あなたが甲状腺機能低下症であり、橋本甲状腺炎のように部分的に機能する甲状腺がまだある場合は、大量の生の甲状腺刺激性食品を過剰摂取しないように特に注意してください。
調理済みの甲状腺ホルモンを主に食べており、甲状腺治療のバランスをとるのが難しい場合は、食事全体の甲状腺ホルモン産生食品の量を減らすことを検討してください。
ただし、甲状腺疾患のある人すべてが甲状腺ホルモンに注意する必要があるわけではありません。甲状腺切除術として知られている甲状腺手術（甲状腺がんの治療や甲状腺腫や結節の切除など）によって甲状腺機能低下症になっている場合は、甲状腺ホルモンにこだわる必要はありません。同様に、グレーブス病の放射性ヨウ素（RAI）治療後に甲状腺機能低下症である場合。これらの手順で破壊された甲状腺組織は、甲状腺腫の影響を受けません。
甲状腺疾患がある場合、栄養補助食品を服用すべきですか？ベリーウェルからの一言
人生のほとんどのことと同様に、食事と甲状腺に関しては、節度が最善の戦略です。甲状腺ホルモンを含むほとんどの食品は非常に栄養価が高く、それらを食べることの利点はリスクを大きく上回ります。あなたが心配している場合、またはあなたの食事がバランスの取れたものであることを確認したい場合は、栄養士に相談することを検討してください。