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IBSのような胃の問題があるときに何を食べるかを理解することは、本当の挑戦になることがあります。それは栄養科学が時々そんなに矛盾することができるのを助けません。研究のより混乱している分野の1つは、西洋のダイエット小麦の主力の1つに関係しています。小麦の主な研究分野のいくつかと、消化と全体的な健康との関係を見てみましょう。これは、小麦を食べるべきかどうかについて、情報に基づいた決定を下すのに役立ちます。科学に入る前に、私たちのほとんどがこれまでにない量の小麦を食べていることを認識することが重要です。もちろん、小麦はパン、パスタ、クラッカー、クッキー、ケーキ、その他の焼き菓子に含まれています。しかし、小麦はスープ、調味料、さらにはアイスクリームにも浸透しています！すべての小麦がIBSやその他の健康状態でどのような役割を果たしているのかを知ることが非常に重要である理由がわかります。
グルテンが問題ですか？
小麦および小麦を使用して製造された多くの食品すべてに、タンパク質グルテンが含まれています（ライ麦や大麦も同様です）。非セリアックグルテン感受性（NCGS）は、比較的新しく、まだ確立されていない、グルテンを含む食品を食べた後に胃腸または腸外の症状を経験する人の診断です。セリアック病と小麦アレルギーが除外された後、NCGSが検討されます。
研究者たちは、IBS患者のサブセットが実際に代わりにNCGSを持っているかどうかを確認するための研究を行ってきました。 1つの研究では、IBS研究患者のグルテン過敏症の有病率は28％でしたが、他の研究では、なんと83％でした！
これらの研究のまとめの1つには、「過敏性腸症候群と分類された多くの患者はグルテンに感受性があるため、IBSの用語を使用すると誤解を招く可能性があり、効果的なアプリケーションの適用を逸脱して延期する可能性がありますグルテン過敏症の患者を対象とした治療戦略。」うわー！
少しの間グルテンから離れて、小麦とIBS症状の間のあらゆる関係に役割を果たすかもしれない小麦内の他のタンパク質があることにも注意すべきです。
多分それはFODMAP問題です
小麦はタンパク質以上のものを含んでいます。小麦には炭水化物フルクタンも含まれています。フルクタンは、集合的にFODMAPとして知られている炭水化物の1つであり、IBSを持つ人々の胃腸症状を悪化させることが示されています。腸内細菌による発酵によるガス生産の増加。これらの性質は両方とも、腹痛、膨満感のIBS症状、および便秘と下痢の運動性の問題に役割を果たすと考えられています。
一部の研究者は、IBS患者のグルテン過敏症のように見えるのは、実際には背後にあるのはフルクタン過敏症であると理論化しています。この仮説は、NCGSがあると特定した人々が、配置されたときに症状の改善を報告した小さな研究に基づいています低FODMAP食で。
小麦を食べるべきでしょうか？
小麦が胃の問題に及ぼす影響を検討することに加えて、小麦が全体的な健康に悪影響を与えるかどうかという疑問があります。現代の食生活で消費されている小麦のほとんどは精製されています-これはそのふすまと胚芽が削除されたことを意味します。非全粒小麦などの精製された炭水化物は、私たちの人口の中での肥満、糖尿病、心血管疾患の急増に関連しているとされています。ほとんどの人が彼らと同じくらい多くの小麦を食べているのは残念です。
しかし、精製された炭水化物は、小麦に関しては全体像ではありません。米国農務省は、全粒小麦を含む全粒穀物製品の摂取を健康的な食事の重要な部分として推奨しています。全粒穀物は、繊維含有量と、いくつかの重要なビタミンとミネラルの供給源。
一方、古ダイエット愛好家や作家は、小麦の腹 そしてグレインブレイン 精製されたものであれ、全粒穀物であれ、小麦の消費をあらゆる種類の健康障害に関連付けます。彼らの反小麦論の1つは、人類の進化を全体として見ると、小麦などの穀物を食べることは比較的新しい現象であるという事実に関係しています。つまり、私たちの体は進化しなかったと主張しています。小麦などの穀物を適切に消化します。彼らは、最適な健康のために穀物を含まない食事を推奨しています。それらは、全粒穀物の繊維とビタミンの利点が誇張されており、これらの栄養素が動植物性食品のさまざまな食事を食べることで十分に得られるという証拠を提供します。
結論
明白なことを指摘すると、小麦の消費量とIBSと他の健康上の問題との関係が混乱しているということです！
現在のところ、ほとんどの消化器専門医は、IBS、小麦アレルギー、NCGSの間にいくつかのクロスオーバーがあるかもしれないが、ほとんどの人は小麦を食べてIBSを持っていないことに同意し、ほとんどのIBS患者は大きな違い/効果を気にせずに小麦を食べています。しかし、小麦を食べ続けるかどうかの決定は個人的な決定であり、医師との話し合いで最もよくなされる決定です。
IBSと全体的な健康が小麦を含まない試験の恩恵を受けると思われる場合は、除去食を試す前にセリアック病の検査が済んでいることを確認してください。除去食は小麦を食べるかどうかを確認する最良の方法ですIBS症状を悪化させます。
IBS Doctorディスカッションガイド
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