食品のトレンドに従うことについてよく考えてください

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• 誤解を招く健康食品の見出し
• ダイエットよりも良い

によってレビュー：

Michael Joseph Blaha、M.D.、M.P.H。

ケール、チアシード、キノア：これらはすべて、過去数年間でメディアの話題のかなりの部分を受け取っています。コレステロールの低下からガンの予防まであらゆることをしていると宣伝されているので、これらの健康食品を試してみたいと思うのは理にかなっています。

しかし、最新のスーパーフードを見つけるのに邪魔になったり、ケールをマッサージして柔らかくしたり、キノアをそれだけの価値のある味にする方法を見つけようとしているのでしょうか？ジョンズホプキンス心臓病予防センターの臨床研究ディレクターであるマイケルブラハ医学博士は、そうではないと言います。

「特定の食べ物があなたにとって良いことを示唆する小さな紙はすべて、メディアで爆破されます。ある研究ではコーヒー、卵、その他の食べ物は素晴らしいと言われ、別の研究では悪いと言われるため、人々を混乱させます。しかし、健康食品の流行に焦点を合わせるよりもはるかに重要なのは、全体的に健康的な食事パターンを持つことです」とブラハは言います。

誤解を招く健康食品の見出し

ほとんどの人は、科学的研究が実験室で行われる制御された因果関係の実験であると想像しています。しかし、人々とその習慣を研究することははるかに複雑です。 「食品研究の大部分は決定的な証拠を提供していません」とBlahaは言います。 「彼らは単に人々のグループを観察することに基づいて理論を与えています。制御された実験ではありません。」

食品研究の大部分は観察研究に基づいています。つまり、人々のグループを追跡して、時間の経過とともに何が起こるかを確認します。研究では、次のような質問に対する答えを探します。誰が長生きしますか？特定の病気を発症する可能性が高いのは誰ですか？誰が幸せですか？科学者は、人々の生活のどの要素が特定の結果の原因となる可能性があるかを判断しようとします。

しかし、問題は、コーヒーを飲むなどの特定のライフスタイルの選択をする人々の1つのグループが、そうでない人々とはさまざまな点で異なる可能性があることです、とBlahaは説明します。より多くの、より多くのお金を稼ぐ、より良い仕事をする、または異なる人種や民族です。忙しくて複雑な生活から、個々の食べ物の効果を引き出すことは不可能です。」

ダイエットよりも良い

いくつかの健康的な食事に焦点を合わせるのではなく、食事、食料品の買い物、または外食を計画するときに決定を導く健康的な食事の哲学を持っている方がはるかに良いとブラハは言います。そうしないと、毎日200を超える食品の決定をナビゲートすることが困難になる可能性があり、そのほとんどは自動操縦で行われます。

たとえば、心臓病のリスクを軽減することが示されている地中海スタイルの食事療法に従うと、栄養価の高い自然食品を食べるという哲学と一致する決定を下す可能性が高くなります。食料品店では野菜や魚をさらに選び、料理にはオリーブオイルを使い、レストランではマカロニアンドチーズよりもサーモンとクスクスを選びます。

「個々の食品についての誇大宣伝を無視し、代わりに地中海式食事のような全体的に健康的な食事パターンを試す方が良いです」とブラハはアドバイスします。 「それがより良い心臓の健康につながるという十分な証拠がありますが、それがナッツなのかオイルなのか、あるいは食事中の特定の食品が違いを生むものであると指摘することはまだできません。」

健康的な食事パターンには、より多くの野菜や果物、全粒穀物、魚や鶏肉などの赤身のタンパク質、健康的な油が含まれます。加工されたパッケージ食品は、健康的な食事パターンの一部ではありません。

しかし、ブラハ氏は、「一般的な健康的な食事パターンの一部である限り、ダークチョコレートを時々飲んだり、1日1杯のコーヒーを飲んだり、これまたはその健康的なオイルを含めたりすることができます」と述べています。